工作总结◎季度总结◎半年总结◎年终总结◎个人总结酒店2016年年终总结大会讲话稿尊敬的*总及各位同仁：大家好！2016年对全国酒店业来说，可谓是经历了一个“寒冬”。

在中央“八项”规定政策出台后，酒店无论是餐饮还是会以接待较之往年都有不同程度的下滑，因为在过去很长一段时间内，公务消费占到酒店市场份额中很大一部分，直接或间接影响到酒店在市场策略，甚至经营模式上的偏颇。

故2016年酒店全年共完成目标任务的70%，其中只有xx客房部圆满的完成了额定任务。

下面我就酒店过去一年的工作情况作简要汇报：一、外树形象、内抓管理，增强企业的知名度，提高员工的综合素质1、加大宣传力度，逐步树立良好的企业形象。

企业社会形象的好坏，直接制约着企业的发展、壮大，为了扩大xx、xx酒店的社会影响和知名度，树立良好的市场品牌形象，酒店创新载体、丰富形式、强化宣传。

①于年初在市区主要街道制作张挂企业形象灯箱80余个；②在中卫城市频道、市区户外电子屏制作播出了酒店形象广告片；③由中卫电视台组织拍摄了中卫映像之xx大酒店宣传片；④在博力广告、报纸报刊上播出和刊登了多条营销宣传专刊；⑤在市区出租车上张贴了车体广告；⑥两次订制了2000多张个性化酒店形象鼠标垫、菜单等。

通过这些方式多角度、全方面的向社会各界宣传了xx、xx，由此而带来的社会影响和经济效益显著提高。

2、多渠道组织员工外出学习技能，提高员工的综合素质。

2016年2月，由酒店餐饮部组织参见了中卫市元宵节“特色餐饮技能比赛”，获得了优秀奖的荣誉；2016年9月，xx大酒店组织后厨参加了陕甘宁青举办的“江宁杯”厨艺大赛，获得了优秀奖；通过以上学习，让广大员工开阔了眼界，学以致用，现学现用，极大的提高了业务创新能力。

3、找准定位，避开与其它酒店的散客竞争。

根据酒店地理位置、场地优势，把会议、培训、单位接待等团体客源定位主攻方向，加大了团队客人销售，很好的做到了培训班的挖掘和接待工作，很大程度上弥补了前者所造成的缺损，为酒店完成任务打下了坚实的基础。

4、合理改造硬件设施、设备，吸引客人的光临和回顾。

①xx大门口射灯的安装与修饰，极大的吸引了外来客人的需要；②六楼水箱停水应急改造，改变了以往因客人较集中洗澡而造成水箱压力不够，水源不足的状况，减少了客人的投诉；③改造地下用水系统，节约了不必要的水费支出。

④对热水循环管道进行改造和增加，为客人提供稳定的热水打下了坚实的基础；⑤改进和完善了下水管道堵塞的问题，减少了对下水管道的疏通。

二、深入开展“创星”工作，提高全员服务意识和综合素质12月初，经过酒店上下员工的共同努力，xx大酒店通过了“三星级旅游饭店”复星工作，xx大酒店顺利地通过区旅游局星级评定小组的审核，被评为“国家四星级旅游饭店”。

通过评星，提高了酒店在社会上的知名度，同时对我们自己来说，也是更加要向标准化、规范化、制度化的管理方向迈进。

1、努力建立和完善各项管理和规章制度。

酒店管理人员根据营业以来的工作经验和学习实践，借鉴其他酒店行业先进管理经验并结合本酒店管理的需要，对各部门的管理制度进行重新修订，并将具体事项落实到责任人，使监管制度得到了进一步完善，为今后加强和落实责任奠定了良好的基础。

2、认真组织员工学习培训，全面提高员工服务水平和综合素质。

针对我酒店部分员工服务不规范、不到位，服务意识不强和流动性较大等问题，酒店除了不定期举行由部门牵头的行为规范、仪容仪表，礼节礼仪、职业道德和酒店意识等方面的培训工作。

由12月初和聚成培训宁夏分公司花巨额培训费，共同签订了合作协议，旨在解决酒店现存在的诸多问题，逐步捋顺酒店发展中遇到的瓶颈，如组织架构不明确，职责不明确，无合理考核机制，薪酬构成制度等等；让酒店正真成为旅游星级酒店，规范化、制度化、合理化的良好管理模式靠拢，使酒店成为名符其实的酒店业领跑者。

三、丰富员工业余生活，稳定人员队伍1、稳定队伍，挖掘人才。

酒店行业之间的竞争，说到底是人力资源的竞争，因此酒店对人才建设的制度机制进行调整完善，完善选拨培养机制，建立内部招用制度，组织内部员工参加竞聘会，调动了员工的积极性，为员工确定了发展方向，明确了追求目标。

2、举办丰富多彩的职工业余生活，增加大家的凝聚力。

去年五月份酒店组织了一场别开生面的趣味运动会，为大家增添了精神上的动力；十月份组织了一批优秀员工外出旅游考察，以此拓展大家的视野，提高大家的思想意识，能更好、更高、更严的做好酒店服务工作。

四、工作中存在的问题1、管理人员及员工整体素质有待提高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，故在日常工作中造成管理上的漏洞，服务质量上的欠缺，服务意识上的淡薄，造成客人投诉时常发生。

2、营销力度还不够，专业营销队伍还未建立，全员营销欠缺，营销手段单一，固定客户群体薄弱，有待于进一步的拓展。

3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象，没有制订真正的奖勤罚懒的制度，扔存在干好干坏一个样的现象，管理机制上还有待于提高及进一步完善。

4、管理费用和其他费用仍然偏高，成本费用也还存在压缩的空间，需要进一步加强成本核算，节支增收。

5、酒店内部缺少一套有效的激励机制和晋升制度，酒店的激励机制过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励，事实上除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

6、酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，当我们面临各种各样的挑战时，需要我们当中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关，但对于现在，我们的部分员工还没有把自己融入到酒店当中来，团队意识淡薄。

由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保障。

五、2017年整体工作计划展望充满挑战的2017年，有许多工作等待着我们去统筹计划、去一一实现，所以在2017年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将计划向各位员工进行通报，希望在计划的执行过程中得到各位的支持与配合。

（一）、以酒店经营发展为基本原则，结合自身条件制定市场定位和目标经营管理。

分析酒店业当前形势，依据自身条件，重新市场定位是中卫地区酒店业发展的必修课。

xx大酒店作为三星级酒店来说在中卫地区也是暂露头角，留有相当口碑的，xx酒店虽说只有一年多的运营时间，在周边各大旅行社、企事业单位中也留下了深刻的印象，而今，面对国家十八大后的各项政策的出台和防腐败、反浪费工作的深入执行，对酒店旅游业带来了前所未有的冲击，也形成了空前的冷淡。

在酒店业竞争如此激烈的中卫市场，审时度势，重新定位，量身制定各项经营管理目标显得尤为重要，企业的立命之根本就是创新思维、提升品质和降低成本。

在2017年，xx、xx酒店都要结合自身三星和四星级酒店的身份，实行一房一价、异价同服务、论季调价的原则；在针对旅行社、政府单位、私营企业的营销政策也依据客户的需求制定相应的营销政策；根据酒店的星级不同在酒店硬件设施、服务品质等设施条件上进行定位，根据客户的需求提供相应档次的服务；降低成本投入，控制资源浪费也是我们在2017年工作的重点，“省下的、节约下的就是赚下得”在激烈竞争中也不妨是一个很好的经营措施；加强目标责任制，制定宏观经营目标，一切以经营为主，各项工作围绕经营工作有序进行，创建2017年酒店经营新格局。

（二）、酒店组织机构设置扁平化2017年也是我们酒店机构改革试行年，总经办将一改往年的固定编制制度，实行按需定岗、按量定岗、按能定岗的原则的六部制，组织机构的合理设置有利于同质化的岗位互助，减少组织机构设置臃肿，减轻人力成本投入，避开人浮于事，减少管理环节，提高工作效率，有效的提高了管理和工作效率，减低人力资源成本。

（三）市场营销网络化电商是人们经常性提到的一个新名词，从互联网时代到电子商务时代的发展成就了阿里巴巴、殷实了淘宝、带动了各行各业，纵观前者，酒店营销渠道也不能只是局限于电视广告、DM、手机短信、报纸等，企业网站、网络推广、在线预订点菜等先进的网络科技是酒店业营销渠道发展的新方向、新思路。

2017年xxxx的营销模式将由传统营销模式和网络营销相结合的新型模式，将与各大旅游网站、同城购物网站合作，同步推广，专人负责，分工明确，市场细分，区域细分，建立标准化、规范化、系统化，建立会议VIP跟踪接待制度和市场信息客户消费分析档案，实现准确定位、转变观念，发展以专业营销人员为主，动员全员营销委辅，网络营销跟进的大网络营销模式，将xxxx的知名度和满意度在新的一年里提上一个新台阶。

（四）、行政会议图文化行政会议是一个公司决策、讨论、汇报、上传下达的信息平台，怎样缩短会议时间、提高会议效率、增强会议精神领悟也是值得我们思考和改进的地方，公司通过多次外请老师培训和公开有偿授课的总结经验不难看出，会议的质量决定执行的力量，在2017年里我们将复制聚成管理公司为我们酒店量身定制的会议模式，做到会议精神文字化、会议过程电教化，有意培养我们管理人员的学习能力和会议的规范化模式。

（五）、客房服务体贴化随着国民生活水平的提高，人们对服务的要求也是越来越突显细节和人性服务上，星级酒店的服务要求越发的需要稳中求细，细中求精，精中求人性化服务。

为提升客房的服务和管理水平,我们在抓好标准化管理和规范化服务的同时，进一步体现服务的细微、细节之处。

要求员工在客人开口之前，善于通过观察把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人提供超前卓越的个性化服务。

例如：每当入住客人过生日时，服务员就会主动送上一份水果，一份衷心祝福。

有的长住客人每次入住后，服务员都会记住他的生活习惯，及时为他提供服务。

正是有了这些细致而又充满人性化、个性化的服务，却让客人感受到酒店提供的硬件与软件服务自然得体，使身处外地的客人感受到“家”的温暖。

（六）、餐饮服务创新化服务创新是各行各业提及多年的话题，许多酒店人在私下交流经营心得的时候说，现在的客人越来越难伺候，客人在投诉时的要求也越来越离谱。

一旦处理不妥，轻则打折抹账，重则投诉到新闻媒体或有关部门，造成名利双失，餐饮服务创新对于我们星级酒店来说是要从这样几个方面着手：一是用准确的产品定位吸引客源。

准确的市场定位是企业生存和发展的前提，它不仅能够吸引消费者而且更会赢得消费者的信赖。

二是在经营中要推出代表性产品。

作为餐饮行业，在经营方式上与其他行业有所不同，餐饮业品牌是依靠特色产品和品牌口碑树立的，要让消费者记住你这个品牌就必须有过得硬的代表性产品作支撑。

三是不断推出创新型产品。

有了代表性产品，酒店餐饮只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。

所谓跑量的产品就是根据酒店的产品定位，而推出的创新型产品和系列化产品。

四是用良好的服务巩固目标客源。

酒店餐饮在旅游市场上揽客，要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，这方面做得完美，才能拥有较强的竞争力。