楼面部工作流程培训
• 4.等客人点完酒水，要重复柯打单.给客人在消 费卡上签名确认.并询问客人是否需要精美小食 下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。 礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”
• 5、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须 敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下， 对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进 行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才 开酒、调酒、品酒。
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• 3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。 • 4、每个新来客人或经理进欢送。
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• 5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否 还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点 够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知 主管拿消费帐单前来买单。（客人买单时，用 眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损 坏或遗失不见）
• 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻 把房门关上。
• 3、宾客入座后，开始前3分钟服务。（为客挂 衣服，搬凳子等）
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客来后
• 1,客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间 站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自 我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！ 我是本房服务生，很高兴为您服务！”
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营业中
• △按标准姿势站位： • 1、站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到
抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 • 2、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目
光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好， 欢迎光临。”
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客来时
• 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语 的同时，鞠躬30度，“里面请”并做出请的手势。
• 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧 身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一， 应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、 中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面 的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用 茶的手势。
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• 3.询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要 求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯 光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。
• 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意 客人食用。
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点酒水
• 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时 使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请 您看一下今晚点用什么酒水？”
• 2、积极推销介绍公司酒水及小食 • 3.介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介
绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人 点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有 ××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混 饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
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上岗前的工作准备
• 1.班前到自己负责的KTV包房，把麦装上电池 进行试音检查音响、电视是否正常；检查电 脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作； 然后将咪和遥控放回原位。
• 2、检查房间其它设施是否正常。 • 3、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司
的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。 如发现问题，报告当区副管.
路斯卡会所服务员工作流程
培训人： 顾西权
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准时上班
• 整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的 工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）
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班前例会
• 上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题， 公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗 位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清， 检查自己的仪容仪表和营业用具.
• 2.让经理检查房间卫生和设施设备情况.
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• .做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等 杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、 关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还 回总控室，将房门敞开散异味
• 3、班后例会，听取经理对当日工作的总结。
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• 6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品， 并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”
• 7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打 电话给咨客台报空房。站在房间位置等候第二 批客人或填写工作报告。
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营业后
• 1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒 杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑 等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、 遥控还回总控室，将房门敞开散异味。
• 6.上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢 指向物品），并礼貌请客慢用。
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中途服务
• 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、 加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离 开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时 准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
• 2.服务员在服务时一定要与秘书密切配合，多为公司推 销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。 做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要 求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看秘 书的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩 乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。