麦当劳与夏晖物流
332宿舍
• 提及麦当劳的 物流管理，就 不得不说到夏 晖集团。
• 夏晖是麦当劳的全球物流服务 提供商，从1974年在美国芝加 哥开始合作至今，双方已经有 了近30年的交情。不过麦当劳 鼎鼎大名，夏晖除了在物流业 的名声外，公众几乎一无所知 。就像自然界中的“共生”现 象一样，如果把麦当劳比成鲨 鱼，夏晖则是与之共生的鱼， 双方和睦相处，各取所需。麦 当劳走到哪里，夏晖就跟到哪 里，麦当劳打天下，夏晖也有 物流生意做。同时，因为夏晖 的鼎力相助，麦当劳也得以实 现在全球的发展。在中国，麦 当劳的近60家供应商的商品都 是通过夏晖建立的物流体系分 发到各个门店。
弱势
麦当劳只有一家主要原 料的供应商,会使产品原料 单一,难以满足顾客越来越 挑剔的要求,顾客会需要多 元化的产品出现,麦当劳只 有不断变化的产品出现才 能拥有竞争力。
机遇
拥有大陆这块广泛的市场,只要 好好利用,还会取得更好的成绩,当然, 物流是非常重要的一部分。
威胁
物流的理念和实践都发展得很快, 其他快餐连锁如果响应的快,就会把麦 当劳吞掉,像肯德基等,无疑是麦当劳 的一大威胁。
在麦当劳的物流中,质量永远是权重 最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视品 质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见 一斑。餐厅选址完成之后,首要工作是在 当地建立生产、供应、运输等一系列的网 路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供 应。
无论何种产品,只要进入麦当劳的 采购和物流链,必须经过一系列严格的 质量检查。麦当劳对土豆、面包和鸡 块都有特殊的严格的要求。比如,在面 包生产过程中,麦当劳要求供应商在每 个环节加强管理。比如装面粉的桶必 须有盖子,而且要有颜色,不能是白色 的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而 不易分辨;各工序间运输一律使用不锈 钢筐,以防杂物碎片进入食品中。
夏晖公司特别之处在于,它不仅扮演了 第三方物流公司的角色,而且还承担着供应 商的责任。一方面可以说是麦当劳采用了 委托第三方物流代理的方式为其制造、库 存、配送及管理,另一方面,他完全采用了 供应商代理的形式,由供应商掌握麦当劳的 库存,采购也是由夏晖公司来完成,而麦当 劳和其供应商夏晖公司的关系也就完全成 为了伙伴型的,不管夏晖是作为第三方物流 公司也好,作为供应商也好,他无疑都在整 个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。
态势分析
பைடு நூலகம்
强势
1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。 从夏晖公司为麦当劳建立面包厂和在北京地区投资 5500多万元人民币建立了一个占地面积达12000平方米、 拥有世界领先的多温度食品分发物流中心为例可以看 出。同时,这种做法也大大地减少了麦当劳的库存,满 足了在制品库存最小原则。 2、夏晖采用了准时供应方式。供应物流活动的主 导是麦当劳,它可以按照最理想的方式选择供应物流, 而供应物流的承担者夏晖,必须以最优的服务才能被用 户所接受。这也是麦当劳和夏晖之间能保持几十年合 作关系的原因。麦当劳因为夏晖的供应而节约了巨大 的物流成本,下回也因此有生意可做,两家企业互相扶 持,形成了坚不可摧的伙伴型关系。
4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长期目标 型,又属于渗透型。我们都知道与供应商保持长期的 关系是十分重要的,他们为了双方的共同利益对改进 各自的工作感兴趣,并在此基础上建立起超越买卖关 系的合作。像麦当劳对物流服务的要求是比较严格的, 在食品供应中,除了基本的食品运输之外,麦当劳要求 物流服务商提供其它服务,比如信息处理、存货控制、 贴标签、生产和质量控制等诸多方面;麦当劳要求夏 晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内。 这样,在夏晖设在台湾的面包厂中,就全部采用了统一 的自动化生产线,并采用了更先进的设施。这样,既满 足了麦当劳对产品质量的严格要求,又使夏晖能在技 术创新和发展上促进企业的产品改进,所以这样做对 双方都有利,从而更加增强了企业的外部竞争力。
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3、夏晖还采用了供应链采购。麦当劳 只需把自己需求信息向供应商连续及时传 递,由供应商根据用户的需求信息,预测用 户未来的需求量,并根据这个预测需求量制 定自己的生产计划和送货计划,主动小批量 多频次向用户补充货物库存,既保证满足用 户需求又使货品库存量最少、浪费最小。 这种VMI采购的最大受益者是麦当劳,它可 以摆脱繁琐的采购事务,从采购事务中解脱 出来,甚至连库存负担、运输进货等负担都 已经有夏晖承担,而服务率还特别高。
麦当劳对物流服务的要求是比较严 格的。在食品供应中,除了基本的食品 运输之外,麦当劳要求物流服务商提供 其它服务,比如信息处理、存货控制、 贴标签、生产和质量控制等诸多方面, 这些“额外”的服务虽然成本比较高, 但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐 厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作,使 得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与 联接,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和 谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。夏 晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国， 1990年进入深圳。到2004年，麦当劳物流已形成 了全国性的网络。在北京、上海、广州都建立了 分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立 了卫星分中心和配送站。截至2003年，夏晖已成 功地向国内580家以及香港地区215家的麦当劳餐 厅提供货物供应。