性微温，味甘；归脾、肺经
圆柱形，外表皮黄白色至淡棕褐色，断面纤维性强，粉性，“菊花心”
红参
五加科
根及根茎
大补元气，复脉固脱，益气摄血
性微温，味甘、微苦；归脾、肺、心、肾经
纺锤形或圆柱形，表面红棕色，半透明，断面平坦，角质样，质硬而脆
三七
五加科
根及根茎
散瘀止血，消肿定痛
性温，味甘，微苦；归肝、胃经
类圆锥形或圆柱形，“铜皮铁骨狮子头”
板状（丝状-饮片）黄绿色或棕黄色，断面鲜黄色或黄绿色，纤维性，
白鲜皮
芸香科
根皮
清热燥湿，祛风解毒
性寒，味苦；归脾、胃、膀胱经
卷筒状，灰白色或淡黄色，突起颗粒点，折断有粉尘，有羊膻味，
表4
叶类中药
药材名
科属
药用部位
功能
性味归经
明显特点
大青叶
十字花科
叶
清热解毒，凉血消斑
性寒，味苦；归心、胃经
皱缩弯曲，破碎，长椭圆形，暗灰绿色，色深的突起小点，质脆，全缘
吴茱萸
芸香科
果实
散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻
性热，味辛、苦，有小毒；归肝、脾、胃、肾经
球形或五角状扁球形，暗黄绿色至褐色，粗糙，点状突起和油点，基部有黄色茸毛的果梗，香气浓烈
酸枣仁
鼠李科
种子
养心补肝，宁心安神，敛汗，生津
性平，味甘、酸；归肝、胆、心经
扁圆形或扁椭圆形，紫红色或紫褐色，光滑有光泽，种仁富油性
制何首乌
蓼科
块根
补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂
性温，味苦、甘、涩；归肝、心、脾经
断面云锦花纹，显粉性
生何首乌
蓼科
块根
解毒，消痈，截疟，润肠通便
性温，味苦、甘、涩；归肝、心、脾经
断面云锦花纹，显粉性
怀牛膝
苋科
根
补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，利尿通淋，引血下行
性平，味苦、甘、酸；归肝肾经
切面平坦，淡棕色或棕色
山茱萸
山茱萸科
果肉
补益肝肾，收涩固脱
性微温，味酸、涩；归肝、肾经
不规则片状或囊状，皱缩，紫黑色，有光泽质柔
连翘
木犀科
果实
清热解毒，消肿散结，疏散风热
性微寒，味苦；归肺、心、小肠经
长卵形至卵形，有纵皱纹和突起斑点，种子多数，黄绿色，青翘绿色，不开裂，老翘色黄瓣大，壳厚
枸杞子
茄科
果实
滋补肝肾，益精明目
性平，味甘；归肝、肾经
表6
果实及种子类中药
药材名
科属
药用部位
功能
性味归经
明显特点
五味子
木兰科
果实
收敛固涩，益气生津，补肾宁心
性温，味酸、甘；归肺、心、肾经
不规则圆球形或扁球形，紫红色或暗红色，皱缩，油性，“白霜”种子肾形，棕黄色，有光泽
山楂
蔷薇科
果实
消食健胃，行气散瘀，化浊降脂
性微温，味酸甘；归脾胃、肝经
圆形片，外皮红色，果肉深黄色至浅棕色，气清香
川贝母
百合科
鳞茎
清热润肺，化痰止咳，散结消痈
性微寒，味苦、甘；归肺、心经
松贝：怀中抱月；
青贝：观音合掌；
炉贝：虎皮斑，马牙嘴
浙贝母
百合科
鳞茎
清热化痰止咳，
解毒散结消痈
性寒，味苦；归肺、心经
珠贝：扁圆形，互相抱合，粉性；大贝：新月形，被白色粉末；浙贝片：椭圆形或类圆形，粉性
黄精
百合科
根茎
补气养阴，健脾，润肺，益肾
白芷
伞形科
根
解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓
性温，味苦；归肺、胃、大肠经
圆锥形，切面粉性，皮部有棕色油点
当归
伞形科
根
补血活血，调经止痛，润肠通便
性温，味甘、辛；归肝、心、脾经
圆柱形，外皮黄棕色，断面黄柏，棕色油点，香气浓郁
前胡
伞形科
根
降气化痰，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ风清热
性微寒，味苦、辛；归肺经
不规则圆锥形、圆柱形，断面不整齐，棕黄色油点
川牛膝
苋科
根
逐瘀通经，通利关节，利尿通淋
性平，味甘、味苦；归肝肾经
断面浅黄色或棕黄色，维管束点状
白附片
附子
毛茛科
子根加工品
回阳救逆，补火助阳，散寒止痛
性大热，味辛、甘，有毒；归心、肾、脾经
不规则纵切片，上宽下窄，无外皮，全体黄白色，半透明
黑顺片
附子
毛茛科
子根加工品
回阳救逆，补火助阳，散寒止痛
性大热，味辛、甘，有毒；归心、肾、脾经
赤芍
毛茛科
根
清热凉血，散瘀止痛
性微寒，味苦；归肝经
圆柱形，表面棕褐色，粗糙，断面粉白色，粉性
黄连
毛茛科
根茎
清热燥湿，泻火解毒
性寒，味苦；归心、脾、胃、肝、胆、大肠经
味连：多分枝，鸡爪形，有的有“过桥“；雅连：多为单枝，圆柱形，“过桥“较长；云连：多为单枝，弯曲呈钩状，“过桥“较短”
升麻
毛茛科
根茎
发表透疹，清热解毒，升举阳气
圆锥形，表面黄棕色或棕褐色，断面黄色，中间红棕色，放射状纹理
玄参
玄参科
根
清热凉血，滋阴降火，解毒散结
性微寒，味甘、苦、咸；归肺、胃、肾经
类圆柱形，表面灰黄色或灰褐色，断面乌黑色，有光泽，气特异似焦糖
地黄
玄参科
块根
生地：清热凉血，养阴生津；熟地：补血滋阴，益精填髓
生地：性寒，味甘；归心、肝、肾经；熟地：性微温，味甘；归肝、肾经
菊花
菊科
头状花序
疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒
性微寒，味甘、苦；归肺、肝经
类球形，舌状花类白色，边缘内卷无腺点，气清香
红花
菊科
花
活血通经，散瘀止痛
性温，味辛；归心、肝经
管状，红黄色或红色，花冠红色，质柔软，气清香
西红花
鸢尾科
柱头
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神
性平，味甘；归心、肝经
弯曲细丝状或线性，三分枝，暗红色，质松，无油润光泽，气特异微有刺激
纺锤形，两端略尖，黄白色或淡黄色，断面黄白色，半透明（比天冬小）
知母
百合科
根茎
清热泻火，滋阴润燥
性寒，味苦、甘；归肺、胃、肾经
长条状，略弯曲，“金包头”，断面黄白色
手掌参
兰科
块茎
补益气血，生津止渴
性平，味甘；归肺、脾、胃经
形似手掌，浅黄色或暗棕色，断面黄白色，角质样
天麻
兰科
块茎
息风止痉，平抑肝阳，祛风通络
表2
茎木类中药
药材名
科属
药用部位
功能
性味归经
明显特点
木通
毛茛科
藤茎
利尿通淋，清心除烦，通经下乳
性寒，味苦；归心、小肠、膀胱经
圆柱形，灰棕色或灰褐色断面放射状纹理，皮部淡黄色小点，髓小中空，
沉香
瑞香科
含有树脂的木材
行气止痛，温中止呕，纳气平喘
性微温，味辛苦；归脾胃、肾经
不规则片，凹凸不平，有斑纹，断面刺状，气芳香
性平，味甘；归脾、肺、肾经
结节状，似鸡头，有根须，黄棕色，具皱纹，质脆，易折断，断面黄白色，颗粒状，有黄色维管束小点
天冬
百合科
块根
养阴润燥，清肺生津
性寒，味甘、苦；归肺、肾经
长纺锤形，黄白色至淡黄棕色，半透明，柔润，有黏性，断面角质样
麦冬
百合科
块根
养阴润肺，益胃生津，清心除烦
性微寒，味甘、微苦；归心、肺、胃经
不规则团状，中间膨大，表面灰黑色或灰棕色，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性
天花粉
葫芦科
根
清热泻火，生津止渴，消肿排脓
性微寒，味甘、微苦；归肺、胃经
不规则圆柱形、纺锤形，表面黄白色或淡棕黄色，断面黄白色，粉性
桔梗
桔梗科
根
宣肺，祛痰，利咽，排脓
性平，味苦、辛；归肺经
圆柱形或长纺锤形，白色或淡黄白色，有“芦头”，断面放射状裂隙
性平，味甘；归肝经
椭圆形或长条形，顶端“鹦哥嘴”“红小辫”断面明亮，角质样
山药
薯蓣科
根茎
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精
性平，味甘；归脾、肺、肾经
毛山药：圆柱形，黄白色或淡黄色，质坚不断，断面白色，粉性；光山药：圆柱形，两端齐平，表面光滑，白色或黄白色
注：根类中药包括以根或以根为主带有部分根茎入药的药材。根无节和节间之分，一般无芽和叶；根茎类中药系指以地下茎或带有少许根部的地下茎入药的药材，根茎类中药包括根状茎、块茎、球茎及鳞茎等，是一类地下茎的变态，常具分枝，表面节和节间明显。
表3
皮类中药
药材名
科属
药用部位
功能
性味归经
明显特点
牡丹皮
毛茛科
根皮
清热凉血，活血化瘀
性微寒，味苦、辛；归心、肝、肾经
筒状，灰褐色，内表面有发亮的结晶，断面白色，粉性，淡粉红色
厚朴
木兰科
干皮、根皮、枝皮
燥湿消痰，下气除满
性温，味苦、辛；归脾、胃、肺、大肠经
干皮：“靴筒朴”断面颗粒性，油性，亮结晶；根皮：“鸡肠”枝皮：单筒状，，断面纤维，
苦参
豆科
根
清热燥湿，杀虫止痒，利尿
性寒，味苦；归心、肝、胃、大肠、膀胱经
圆柱形，外皮易脱落，断面纤维性，黄白色，有的有同心形环纹
甘草
豆科
根及根茎
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药
性平，味甘；归心、肺、脾胃经
圆柱形，外皮红棕色或灰棕色，断面黄白色，有粉性，有放射状纹理