关于海鲜火锅创业策划调研报告
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2020年4月19日
班级： 10工商企业管理（2）班姓名：吴雅琴林芦静郑小君
秦申强陈建峰
前言
火锅在古代就有了这种吃饭方式，而且很是受人们的喜爱，特别在寒冷的冬季，一家人围在暖暖的火锅旁边，边聊边吃，那是多么美好的一件事情啊，随着社会的发展，火锅现在已经成为了餐厅中主要经营的一种方式，而且现在开火锅店很赚钱，特别是逢年过节的时候，火锅店的客人是络绎不绝，的确是赚钱的小本创业项目，那么如何开起来一家火锅店呢？
当前国内火锅业发展迅速，很多人看到了火锅市场的容量大，都想在这片沃土上掘一桶金。

但不难看出的是当前火锅餐饮的品牌企业还不够，还需要塑造一大批绿色环保、安全卫生、风味独特、文化底蕴深厚的著名火锅品种；而且很多火锅企业都没有转变观念，拓展领域的想法，拘囿于已开发的市场里坐享硕果；在管理方面也缺乏规范性、科学性和创新性，能够说火锅有一个成熟的市场但并不成熟的管理体系。

针对这样的市场特点，大量需要的是能进行科学规范的管理并立足某一特色不断发展创新的火锅店，谁早一步加入进来，谁就能早一步抢占先机掘得第一桶金，前途大有可为；也只有这样的特色火锅店才能在无情、激烈的市场争夺中占有自己的一席之地并长盛不衰！
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2020年4月19日
目录
◆七里香海鲜火锅店项目可行性分析
◆七里香火锅店SWOT分析
◆选址分析
◆经营损益分析
◆目标市场定位设计
◆价格策略
◆开业策划
◆结论
附录：
1、附录一：小组资料
2、附录三：调查问卷
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2020年4月19日
七里香海鲜火锅店项目可行性分析
义乌市，一个位于浙江省的中部，以丘陵为主，东、南、北三面环山，地势自东北向西南缓降，构成一个南北长、东西短的长廊式盆地的城市。

由此可见，义乌市并非是一个盛产海鲜的临海城市，因此本行业发展空间很广阔。

正是基于这样的考虑，我们小组对义乌市市场环境进行了调研。

本次调研采用了问卷调查法和实地调查法等多种调查方法, 收集了大量的一手资料，同时我们还经过因特网收集了大量与本行业相关的二手资料。

一、宏观环境分析
（一）、人口因素
义乌消费群体庞大
当前义乌户籍人口有70多万人，实际留在义乌的户籍人口约为50万人。

另外，定居在义乌半年以上的外来人口达70多万人，因此常住人口确定为120多万
人。

其实，义乌人口远远不止这个数，还有数十万人是刚来义乌或来义乌不久的。

但受准入条件限制，这些人无法计算在内，不然义乌人口可能突破200万人了。

每两个常住人口，至少有一个“新义乌人”
（二）、经济因素
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2020年4月19日。