企业名称：
序号 指标
内容
食堂竞标考评表（内部重要评分资料严禁外传）
日期和时间：
评价人签名：
权重 评分 备注
企业资质
营业执照、税务登记、食品流动许可证、组织机构代码证，ISO 5
体糸。
信任度
1: 是否有获客户获奖证书;2:现是否有经营世界500强企业或25
上市公司;3.是否有经营大型（2500以上人）饭堂经验；4: 现
3 所 考 察 现 场 总从菜价、出品、餐厅及厨房卫生、员工服务比、管理层重视程5
体评价
度等方面综全评价。
4 合计
100
提供相关资质 证明
提供合作客户 保险凭证
提供相关证明 材料
评分说明
1、评分可以在单项分值中按照自己的评分标准打分，最高分为单项得分数，最低为0分。 2、这些指标的打分可以从潜在合作方前来述标时提问中加以了解把握 。 3、分数过高90以上和过低60以下均要提供相关的评分说明。
是否有持续服务五年以上的客户;5：公司法人是否有高等学历
（硕士学位以上）。
卫生、质量体系 是否建立9001-2008等食品卫生管理体系；相关管理制度是否规 5
范健全。
人力资源管理 是否建立员工考核机制和培训机制；员工薪酬和福利水平如何；5
员工有无较强的企业依赖感等。后台如何提升员工素质和加强
管理
原料食品采购、是否原产地集中采购；采购价格是否具备市场优势；是否统一 5
与质量、新品开厨师是否持有中级以上职称; 3；现场是否有配备持证营养师。
发
4：是否有酒店经营背景。
0 风险保证能力 食堂安全保障风险能力（如风险押金、公众责任险等）和管理5 手段、应急预案等。
1 客户满意度
是否有投诉处理机制和员工反馈沟通机制。如何有效提升客户 5 满意度。
2 其他
能否提供2013年度完税证明，完税50万以上。是否有厨房设计、5 规划、厨房设备制作销售、维护能力。
配送和存贮 配送；仓储管理如何要求；是否有农产品种养植基地或优选产
品等。
食 品 加 工 和 卫肉食是否通过卫生检疫；蔬菜是否有农药残留检验；调味品如 10
生 \安 全 保 障措何管理使用；工作人员个人及现场卫生管理；生熟加工用具是
施
否有分别；餐具、厨具是否消毒处理；是否分开清洗肉制品、
蔬菜及生熟加工等；熟食运送卫生管理；食品是否48小时留样，
是否有高食品安全员。
设备管理
是否对设备进行定期保养；是否配备专业人员对设备日常保养；5
对卫生要求高的食品加工设备有无特别管理规定。
消防安全
重点消防安全如何设备；是否有消防安全知识培训记录等。 5
须持有效证明 方有效
提供高级食品 安全管理员证 件
菜 品 营 养 设 计1：是否具有多元化、多品种、多选择服务能力和管理手段; 2：15