外购原料处罚管理办法
为了生产出令客户满意的产品，保证消费者的身体健康和安全，我司始终如一的追求品质零缺陷的目标，尤其对异物严加控制，但由于外购原料中的异物种类和数量没有减少，并且有严重的恶性异物，虽然加大检验力度，但防不胜防，依然有异物客诉的产生，针对异物的严重性制定如下对外购原料的处罚办法：
一、异物含量合格标准
鸡源性异物：硬骨、羽毛：无
软骨：>1cm不得检出；<1cm不计
嗉料、沙粒：少于20个/吨
绒毛、毛根、黄皮：小于1cm小于600个/吨；大于1cm不得检出非鸡源性异物：金属、黑渣、玻璃、竹签、石子、纸片、昆虫、塑料等异物不得检出。

二、异物控制管理办法
1、检验依据是外购原料的验收标准和异物含量标准；
2、对外购原料运输车辆检查其是否存在异物隐患；
3、针对鸡源性异物和非鸡源性异物的种类和数量采取相应的控制办法，外购原料供应商
制定对厂家的异物控制办法；
4、制定食品安全有效的制度和措施；
三、外购原料的处罚办法
1、出现异物（鸡源性）混入产品中，但未超过标准，如软骨、绒毛、毛根等不进行处罚；
2、导致鸡源性异物混入产品中造成超标，或非鸡源性异物混入产品（除金属外），按以
下条款进行处罚：
※鸡源性异物（异物含量合格标准外）：
吨含量在5（含5）以下，罚款1元/件；
吨含量在5-10（含10），罚款2元/件；
吨含量在10以上，罚款3元/件；
计算说明:异物数量（件）：A、产量（吨）：B、罚款（元）：C
①硬骨、羽毛：当A/B≤5时，C=A*1；
当5﹤A/B≤10时，C=A*2；
当A/B﹥10时，C=A*3；
②软骨：>1cm计算公式同①；<1cm不计（不进行处罚）；
③嗉料、沙粒：当A/B<20时,不进行处罚；
当20≤A/B≤25时，C=A*1；
当25﹤A/B≤30时，C=A*2；
当A/B﹥30时，C=A*3；
④绒毛、毛根、黄皮：
小于1cm：当A/B<600时,不进行处罚；
当600≤A/B≤605时，C=A*1；
当605﹤A/B≤610时，C=A*2；
当A/B﹥610时，C=A*3；
大于1cm：同①
※非鸡源性异物（除金属外）-鸡肉产品：
吨含量在10（含10）以下，罚款3元/件；
吨含量在10-30（含30），罚款5元/件；
吨含量在30以上，罚款7元/件；
计算说明:异物数量（件）:A、产量（吨）：B、罚款（元）：C
当A/B≤10时，C=A*3；
当10﹤A/B≤30时，C=A*5；
当A/B﹥30时，C=A*7；
※非鸡源性异物（除金属外）-猪肉产品：
猪肉产品：除金属异物外，罚款1元/件；
※如发现金属异物，罚款1000元/件。

以上是针对外购原料所制定的处罚管理办法，望各供应商严加重视，对其供应厂家严格要求，以达到有效控制异物，使我们之间的合作能够更加融洽。

以上办法从即日起试行，望严格遵守。

异物、微生物控制小组
2005.10.12本文档下载后可自行
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