土茯苓老龟汤
土茯苓老龟汤是广东一带的汉族名菜，属于粤菜系。

去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

1做法材料
土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克
调料
适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许
烹制方法
1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，
捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡
椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

2营养价值去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

3适应症
1.肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热；
2.或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作；
3.或脾肾不足之泄泻带下等。

4注意事项
感冒未愈者不宜用本汤。

5菜品特色
做法简单。