酸性硫酸钙替代饲料中抗生素的可行性北京金道欣生物技术有限公司中咨宝盛（北京）进出口有限公司1、全面禁止在饲料中添加抗生素的意义改革开放以来，畜牧业得到了长足的发展，生产效率得到了大幅度的提升，不但彻底扭转了计划经济时期短缺经济的局面，甚至有时或局部地区出现畜产品供过于求的现象。

这一方面得益于畜禽品种的改良，另一方面也得益于我国饲料行业的大发展。

由于抗生素添加到饲料中具有一定的促生长和保健作用，在饲料中大剂量甚至超剂量添加抗生素的现象已经十分普遍，例如广泛使用的硫酸粘杆菌素，国家规定添加计量2-20ppm,而目前市场上的饲料中普遍添加100-200ppm；不规范用药现象较常见，例如国家规定只允许在养殖现场饲料中添加用于治疗目的的抗生素（即附录 2 中的药物）,有许多饲料厂大量使用做预防性添加。

更有少数不法厂家添加已经明令禁止使用的抗生素。

饲料中使用抗生素的混乱现象,直接导致的后果就是免疫抑制、耐药性和药物残留。

近几年的疫情大流行,无不与滥用抗生素产生的免疫抑制和耐药性有直接关系。

以前一个不致命的普通流行病,现在变得致命。

比如近两年流行的流行性腹泻和传染性胃肠炎,导致仔猪成活率大幅下降,发病严重的猪场成活率低于20%。

带来猪肉行情的波动,甚至直接威胁到猪肉供给的保障。

畜产品中的药物残留问题直接威胁到食品安全,因此全面禁止在饲料中添加抗生素,是保障食品安全、保障畜产品稳定供给的需要,势在必行。

2、全面禁止在饲料中添加抗生素的国内外现状欧盟早在 2 006年已经全面禁止在饲料中添加抗生素,美国正在酝酿禁止在饲料中添加抗生素,预计近两年会付诸实施。

欧洲全面禁止在饲料中添加抗生素后的最初两年,经历了短暂的行业整体生产效率下降的阵痛,但是目前的行业整体生产效率已经恢复甚至超越了禁止在饲料中添加抗生素之前的水平。

欧洲的经验表明全面禁止在饲料中添加抗生素是可行的,并且要做好行业整体生产效率短暂下降的思想准备。

美国的生产能力本身就是过剩的，不用担心行业整体生产效率短暂下降的问题，之所以在此问题上犹豫不决，主要是牵涉到对制药产业利益集团的顾虑。

由于美国属于多党制，利益集团会对政府决策产生影响，而中国不存在政治上的顾虑，在全面禁止在饲料中添加抗生素的问题上，有着走在美国人前面的独特的优势。

3、酸性硫酸钙在替代饲料中抗生素的作用从技术层面看，欧洲采取的是酸化剂替代的技术路线。

在饲料中替代抗生素，包括使用酸化剂、微生态、酶制剂以及中草药等技术方案。

根据欧洲的经验，酸化剂方案最具有技术可行性。

但是我们国家目前还不能照搬欧洲的做法，因为欧洲使用的是二甲酸钾，每吨饲料需要添加10—12 公斤，天津思科福生物技术有限公司（隶属于中国农业科学院饲料研究所的挑战集团）生产销售的二甲酸钾，每公斤售价为25 元/公斤，每吨饲料添加成本在250-300元，目前市场还难以接受。

中草药即天然植物提取物技术方案，一方面效果难以和抗生素匹敌，另一方面天然植物提取物方案添加成本仍在180-200元水平。

所以天然植物提取物目前应用的并不广泛，成本问题也使其很难大面积推广。

微生态、酶制剂两种技术方案均相对较弱，只能部分替代抗生素，最高可以替代50%抗生素。

饲料中替代抗生素目前有几个不可忽略的实际情况：第一，大型规模猪场饲养管理水平高，已经实现了在饲料中的无抗添加；第二，规模化养殖比例还比较低，在一些中小饲料厂仍然以散养户作为主要目标客户；第三，近两年生猪行情波动，散户淘汰率高，大型农牧企业集团跑马圈地，大举兴建规模猪场，规模化养殖在加速发展。

借鉴国外经验并结合我国实际情况，饲料中替代抗生素以酸化剂方案为主，每吨全价料添加成本在现有成本（35-45 元）基础上不能增加太多，我们认为每吨添加成本不应超过60 元。

考虑到小规模散养户还会在相当长一段时间内的存在，单一的酸化剂方案还不足以解决问题，需要附以微生态、酶制剂等技术手段并用。

目前饲料中酸化剂、微生态、酶制剂等均已经在普遍使用，一些大型饲料厂的高级技术人员，通过酸化剂、微生态和酶制剂的配合使用，并辅助饲料原料的预消化和合理调配，能够为本集团内部的规模猪场配制无抗生素的日粮，这样的案例在日益增多。

如果有一种成本能够被市场接受，具备较强杀菌能力的酸化剂，再附以微生态、酶制剂等技术手段，就能够在全行业推广实行无抗生素饲料生产。

由中咨宝盛（北京）进出口有限公司推出的，以酸性硫酸钙为核心原料的复合饲料酸化剂“艾喜得”就具备上诉条件，可以实现部分或全部替代饲料中的抗生素添加。

酸性硫酸钙（acidic calcium sulfate，简称ACS ）是中咨宝盛（北京）进出口有限公司以食品添加剂的方式从美国引进的一种新型酸化剂，在商务部取得了进口食品添加剂注册登记证书。

其研发背景是在美国德州农工大学（Texas A&M University）获得当年克林顿政府预防“疯牛病”项目支持的情况下进行的。

ACS的化学本质是一种微溶性U A族络合物（AGIIS）的酸性溶液，其元素排列结构与Ca（0H）2类似（见图1）。

这种特殊的排列结构使得ACS尽管具有强酸性，但却是低腐蚀的。

其酸性强度PH值最低可以达到-3以下；是获得美国食品药品管理局（即FDA）认证通过的食品添加剂。

ACS在美国的应用情况：用于延长即食肉制品的货架期；作为蔬菜水果的保鲜杀菌剂；用于生肉屠宰业、肉产品加工业的胴体减菌；在畜禽水产饲料中作为酸化剂促进消化和替代部分或全部的抗生素添加。

像著名的肯得基、麦当劳、斯密斯菲尔德、裴顿农场等均是它的荣誉大客户。

ACS 的核心价值体现在是强酸，却是低腐蚀性的。

由于强酸性，ACS 能非常有效地创造一个抑制有害微生物的低pH 值环境，进而达到延长食物、饲料及其它易受微生物污染产品贮存期的功效。

ACS 能够有效杀灭包括大肠杆菌O157:H7 、沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、弯曲杆菌等在内的许多致病细菌，以及炭疽菌等在内许多有害真菌。

因此ACS 进入中国以后，我们首先送国家食品质量监督检验中心进行杀菌能力监测，检验报告显示，在大肠埃希氏菌（CMCC44102）菌液中添加1/300 的ACS后，其菌落数（CFU/mL）瞬间降至1以下，而对照组的菌落数为 4.4X106; —周后试验组的菌落总数仍被抑制在1以下，而对照组则为5.9X 106。

为了实现ACS 在饲料中替代抗生素，我们做了大量针对性试验和产品的技术研发，从试验室到临床饲养试验，从剂型组方设计到生产工艺流程，从使用方法到使用剂量等等。

2010年10月我们拿到原液样品后，送样品和对照品（10%硫酸粘杆菌素，简称抗敌素）至中国农业大学饲料生物技术实验室进行抗菌力检测。

试验结果表明，ACS原液在稀释100倍情况下对于金黄色葡萄球菌IVDC C6005抗菌力与10%抗敌素相同。

通过变换指示菌（大肠菌、沙门氏）进行的抗菌力试验表明，针对导致仔猪腹泻的大肠菌、沙门氏菌，ACS 原液稀释40-50倍情况下抗菌力与10%抗敌素相同。

2011年5月，送样品至吉林农业大学兽医学院，针对兽医临床常用药品（环丙沙星，恩诺沙星，卡那霉素，庆大霉素，阿奇霉素，磷霉素，氟苯尼考，硫酸丁胺卡那）进行了比对，结果表明ACS 原液抗菌力是上述临床药品的2-5 倍。

2011年3月至8月期间，我们将ACS制成固体颗粒混饲剂型（“艾喜得”），加入教槽料、保育料和生长育肥料中，从出生7天开食补料一直喂到出栏屠宰，全程替代抗生素添加，与对照组添加抗生素相比，腹泻发病率表现正常，生长速度没有降低，甚至略有提高。

试验过程中有腹泻发生时，灌服用ACS 制成的口服液“硫福生”，实现了真正的无抗化饲养。

随即屠宰两头进行肉质量食用安全性检测，对肌肉、脂肪、肝脏、肾脏进行采样，送农业部畜禽产品质量监督检验测试中心进行肉品质安全性检验测试，检验依据NY 5029-2008 无公害食品猪肉标准。

检验结论：“该送检样品，所检项目符合NY 5029-2008无公害食品猪肉的规定。

”2012年7月，在天津农夫种猪场，我们将酸性硫酸钙为核心原料的复合饲料酸化剂“艾喜得”与上海某知名品牌的普通酸化剂做常规日增重对比试验，“艾喜得”组平均日增重较对照组提高了11克，对照组为359 克/天，“艾喜得” 组为370 克/天。

4、酸性硫酸钙在替代饲料中抗生素的推广现状2012年9月初，以ACS 为核心原料的能够完全或部分替代饲料中抗生素的复合饲料酸化剂“艾喜得”正式推向市场，但是反响寥寥。

尽管我们反复强调抗生素实现无抗化饲养是世界发展趋势，是人类食品安全的需要，商业饲料厂的回答却是国家也没有禁用抗生素，我为什么不用抗生素？毕竟替代品的效果永远赶不上原来的效果好。

不同于规模外贸猪场或某些地方政府特供型猪场，商业饲料厂还要面对相当一部分的小型散养户，不用抗生素在饲养管理水平低下的散养户那里可能会有腹泻的发生，将直接导致饲料厂销量的下滑，因此谁也不肯冒这个风险。

北京金道欣生物技术有限公司（隶属于中咨宝盛，负责产品的技术研发和生产）于2011年8月在北京市海淀区工商局登记注册。

作为一家新成立的公司，品牌影响力有限，目前只有十几家客户，每月销量不足100 吨，大部分客户处在做试验和试用阶段。

5、结论与建议（1）全面禁止在饲料中添加抗生素技术上可行，在我国实施条件和时机已经成熟。

（2）全面禁止在饲料中添加抗生素可以加速行业整合，大大推进规模化养殖进程。

3）全面禁止在饲料中添加抗生素关系到食品安全，功在当代，利在千秋（4）建议对广大客户选用艾喜得产品，替代抗生素添加，做一个有良心的中国人。