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1. 干白葡萄酒最佳搭配
2. 甘甜浓型干白葡萄酒最佳搭配
汇报人:XXX
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白葡萄酒 品鉴
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丰满的白葡萄酒经常在 他们找好自己前日设下的渔网，使劲儿地把它拉上岸，看看自己是否网到了肥鱼和最为朴实的幸福…… 陈放老熟的过程中生成 黄油的香气，进而逐渐 发展出馥郁的榛子、杏 仁和烤面包的香气。
白葡萄酒的甜味一般来自酒中 的残糖，主要是由于葡萄发酵 时没有将葡萄里的糖完全转化 成酒精造成的。
一款平衡的白葡萄酒应该是在口 中感觉清新活跃，而不是太尖酸， 或太腻，或是来自酒精的热感。 一款平衡的白葡萄酒应该是在口 中感觉清新活跃，而不是太尖酸， 或太腻，或是来自酒精的热感。
一款酸度过高的白葡萄酒，会让 人感觉尖酸或是酸败； 一款酒精过多的白葡萄酒，会使 口中、咽喉有明显热感，就像白 兰地或是干邑等蒸馏酒在口中的 感觉一般； 一款糖分过多的白葡萄酒，会使 口中感觉发腻和粗重。
第一章 白葡萄酒 色香味
白葡萄酒之色
白葡萄酒的颜色以黄色调为主，从水白色到深金黄
色都有，这与气候有很大的关系。通常，寒凉气候的白
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第二章 白葡萄酒 之配餐
白葡萄酒之配餐
“白酒配白肉”是白葡萄酒配餐的通用法则。白肉，指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、鸡肉等，也 有人将味道较轻的小牛肉或羔羊肉归于白肉。
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葡萄酒低，因为它的酸度比较高，且以清爽酸涩的口感和果香为 他们找好自己前日设下的渔网，使劲儿地把它拉上岸，看看自己是否网到了肥鱼和最为朴实的幸福…… 特色，温度高了酸味会过重，一般以8℃~12℃为宜。
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白葡萄酒之味
白葡萄酒通常比较容易出 现甜喝酸的味道，各种果香伴 随着酒体在入口时逐步绽放， 回味时依旧是甜的，喜悦的。
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目录
01 白葡萄酒色香味 02 白葡萄酒配餐 03 白葡萄酒的典藏 04 贵腐酒
白葡萄酒
白葡萄酒可以用白葡萄酿造，液可以用红葡萄去皮酿造。除了少 数特别的葡萄品种，绝大多数葡萄的果肉是白色的，自然用这些 葡萄压榨的 果汁液是白的。白葡萄酒是用葡萄汁经发酵后获得的 酒精饮料，其酒体颜色以黄色调为主。白葡萄酒是用温度要比红
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白葡萄酒里含有
多种酸
如醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸， 酸能增加清新尖脆的口感，也能使 酒中的果香更加新鲜活跃
番石榴(番石榴)、青草及 热带水果等香气。口感 生动，余味爽脆清新。
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白葡萄酒一般不需要醒酒，那些窖藏多年的白葡萄酒，会出现少 量质轻的沉淀，需小心将它从原瓶倒入另一个酒瓶中，并始终保 留沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。
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卡维晨庄园 Sauvignon Blanc 2008 葡萄品种：长相思 产 地：法国 类 型：干白
评酒笔记： 新鲜的风味，含有
白肉配白葡萄酒，最重要的原因是白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，对海鲜还有去 腥作用，效果就如同在烹饪鱼或海鲜时滴上柠檬汁一样；对鸡肉及小牛肉而言，因烹饪时口味较淡， 肉质较细，通常会配上味道清爽的酱汁，搭配口味清爽的白葡萄酒，不会盖过食物的味道。
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葡萄酒会比较浅淡，但会随着时间的流逝颜色逐渐变深。 不论颜色深浅，酒体本身应该是清澈明亮、令人愉悦的。
如果白葡萄酒呈现出琥珀色、橘黄色或是栗色，说 明酒已经过度氧化，不再适合饮用了，而那些惨白无光 的酒就是次品了。
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白葡萄酒之香
白葡萄酒要比红 葡萄酒更具异香，而良 好的酿造工艺能让它的 芳香更上一层楼。年轻