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(3) 灭菌 常压，保持100℃ 8～9小 时，高压灭菌1.5
(4) 接种 按前述要求，采用优良品
(5) 培养菌丝 保温25～28℃，室内湿度70%以下， 避光培养，日通风1～2次。15天后加散 射光，加强通风，温度22～25℃，30天 后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后 逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰色，
低温季节喷水和灌水时最好用日光 晒过的温水，以利保温。
根据降雨情况，干旱时每隔5～7天要浇水一 次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。
灰树花原基发后，喷水时应注意远离原基， 避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以 在菇上喷水，促进菇体生长。
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灰树花采收后3天，其根部不要喷水， 以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季节 还需浮土和薄膜的要在铲 除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层 1.5～2.5厘米直径的光滑石砾。
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(3) 出菇管理
① 水分管理
4月下旬，自然气温达到15℃以上，在畦内 灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动 渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润 地面为宜，并尽量往空间喷。
脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤 口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强，
同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪
苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖 尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
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灰树花的形态
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二、形态特征
▪ 灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝， 末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽 40～60厘米，重3～4公斤；菌盖直径2～7厘 米，灰色至浅褐色。
▪ 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的
▪
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(1) 栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和糖 各1%、沙壤土或壤土10%
(2) 棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各 1%、沙壤土或壤土10%
培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在25～26℃培养，30天 左右即可满瓶。经质量检查，菌丝粗壮,无杂
40%
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仿野生出菇：
木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满 袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列 事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙， 在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1～2 厘米的土层。
这是覆土栽培的一种形式，生物效 率可达100%～120%。这种方式远远优
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(1) 排菌时间
▪ 灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期 在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中 的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花 菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌 丝吸收营养有利。
⑥ 包帮 用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严， 以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还 需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖5～7 厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土
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⑦ 搭阴棚
在坑北侧和坑中部立两道横杆，中 部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面 25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈 南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布 直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧 留排气孔。
第三节 灰树花栽培技术
主讲
段鸿斌
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▪
灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲，
样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口
味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食用
蕈菌。
▪
灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病、
白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏， 预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些心
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③ 排放菌棒
发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌 棒横成排竖成行地排放在沟内，每4个菌 棒之间要有一个空隙，相邻菌棒要挨紧。 使排放的菌棒上表面齐平。
④ 填缝隙
将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填 土，至菌棒以上1厘米。
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⑤ 灌水 往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑 用湿润土拢平，保持表层土厚1～2厘米。
▪ 低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇 早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4 月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃， 灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，
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(2)
①场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的
② 挖地坑 东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～3.0米、 深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘 米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。 水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙质 和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最 后在沟底铺少量表土。
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2.
(1) ① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石 膏1%、糖1% ② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使 含水量达55%～57%。湿度过大，子实体形成
(2) 装袋 用长宽17厘米×30厘米，厚度为0.5～0.6 毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘 米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环， 加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭
▪ 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管长 1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管 口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光 滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横
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1.
▪ 灰树花母种适宜的培养基为PDA综 合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。
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3.
灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理
袋式出菇：
将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度 20～22℃，空气湿度85%～90%，光照200～ 500勒克斯，3～5天后除去环、棉塞，直立床 架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风2～3 次，每次1小时。约20～25天后，菌盖充分展 开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整 丛菇体割下，连采2～3潮，生物效率30%～