节日习俗
• 在中国传统的节日中，最热闹，最受人们重视的节日是春节。春节， 是农历的元旦，是一年岁月更新的开始。每当年底临近，人们便开始 紧锣 密鼓地筹办年货了。因为这是一年中的第一个大节，故此，潮 汕地区便有 着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。 二、吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后， 除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备 做一年之中最丰盛、最富意义的团年 饭。 团年饭，顾名思义是一家在过年时欢 聚在一起吃饭，连故去的老祖宗 也不 忘记的。因此，家家户户做好团年饭 一、贴门神、春联 之后，首先必须“拜老公”（祭 祀祖 新春伊始，第一件事便是贴门 宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉 神、对联，将 宅子里里外外 从神龛上请下来安放在供桌上， 然后 的门户装点一新。 焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依 序跪拜，这充分表现出潮人慎终 追远、 百善孝为先的传统美德。
• 潮汕话是中国古语保存得 最多的一种方言，和现代 的标准语似乎也是距离最 远的一种。 ——郭沫若
方言文化
• 汕头民间流行着大量的俗语、民谣、 歌册，还流行潮剧，构成了丰富的 方言文化。既有生活、生产经验的 总结，又有潮汕地区自然、社会特 色的反映，直接体现了汕头民间心 态、眼光、民风、世情，是研究汕 头文化的第一手材料。 民谣是民间流行的歌谣。与其他地 方一样，汕头歌谣中有情歌、生活 歌、滑稽歌、叙事歌、仪式歌、儿 歌、过番歌反映被迫去东南亚谋生 的歌谣）。（ • 潮汕歌册是用潮汕方言写作的长篇 叙事唱本，多为妇女咏唱，内容十 分丰富。潮汕歌册产生于明中期， 晚清时被印成歌本，在潮汕地区广 去的女儿们 便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。 姑娘回到家中，若家中有侄儿，当 姑母的必须再掏腰包，尽管在初一 日给压岁钱时已经送了,可这一次意 义不同。这习俗,潮汕人称为“食日 昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭 而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
礼仪习俗
• 汕头民间传统，来往交际，婚丧嫁娶，生育成长，皆有一套礼仪习俗。 有汕头地方特色的是婚礼歌、祝寿等习俗。 • 婚礼 最有特色的是唱婚礼歌。 新郎牵着新娘的手，或者 现在在农村还能见到。新娘的 新郎抱着新娘过火盆（炭盆） 伴娘在婚礼进行的各个环节吟 时，伴娘唱： 咏吉利、祷祝内容的歌。 •
三、送压岁钱 送压岁钱是潮汕春节习俗 中重要的一项，长辈要分钱给 后辈，能挣钱的后辈也要送钱 给长辈。这俗称为“压肚腰”， 意谓一年从头到尾，腰包里都 会满满实实、富富裕裕。特别 有趣的是，小孩临睡前，父母 必将一张大面值钞票放在小孩 肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
节日习俗
六、迎神接福 正月初四是“神”或曰“迎 神”的日子。原来，年前腊月二 十四日是“送神”日，下界诸神 都在这一天升天向玉皇大帝朝贺 述职，报告一年来下界人间行为 的善恶。正月初四这天，再回到 下界来继续监督人们，于是家家 户户便在初四日迎接神的光临。
行业习俗
• • 农业方面 农民按照当地的气候环境、土壤情况、各种农作物 的生长特性，适时安排耕作，形成了一年24个季节的生产习俗， 并把自己的生产经验总结为农谚，成为指导农业的准则。 渔业方面 渔民每年正月初五以后出海捕鱼。出海前，要在海 滩拜海神，祈求出海平安。因为出海捕鱼风险很大，所以，渔 民有许多忌讳。现在，为了保护渔业资源，在鱼类繁殖和生长 期，汕头渔民遵守国家规定，实行休渔制度。 工商业方面 汕头传统手工业和商业历来 • 发达，私营工商业者在经营方法和技术传 承方面都有其习俗。解放前，技艺性强的 操作，多采取家传授徒的制度，直到今天， 有些技艺还是如此。商行习俗，十分重视 开春新市和年末结账。旧时，在商业界还 有些隐语或暗示手语等行话和僻语，现在 还流行于东南亚一带的一些潮汕籍商人中。 在农村有“市”和“圩”。“市” 是固定的交易场所，每天都开始 交易。“圩”是定期集市，每月 定期开市若干次，一般清早集市， 午后散“圩”。
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饮食习俗
• 汕头人饮食自成体系，主食以 大米为主，早餐多吃稀饭，烹 潮菜，喜食鲜腥，饮功夫茶。 • 工夫茶 “工夫”是讲究烹茶品 茶方法的意思。工夫茶有一整套 讲究茶具、茶叶、用水、冲法、 品味的茶经。
饮食习俗
宗教信仰
• 汕头地区多种宗教盛行，如佛教、道教、天主教、基督教等，各有自己的 宗教仪式。除宗教信徒外，汕头民间多神信仰，特别是农村。 • 汕头各种宗教形式上各自分立，但往往互相渗透。如，有的佛教寺院里供 奉老子神像，有些庙里把天后娘娘、观音、王母娘娘供奉在一起，有的把 如来佛、老子、孔子一起供奉，不少百姓家里还供奉着“地主老爷”，以 保平安。一些人尊崇各类保护神。如渔家船民敬奉天后娘娘，农家敬奉土 地神。这些活动中包含有许多迷信因素。
手牵阿娘跨火烟，夫妻偕老二百春。 金马上堂玉堂客，五代同堂公抱孙。 祝寿 后辈给长辈贺寿，体现了 火烟踏毕步再移，轻轻迈步入房旁。 敬老的民俗心理。汕头习俗，以 梦得明年得贵子，双双贵子读诗书。
五十岁为处寿或上寿。而五十为 一百折半，一般人忌讳五十岁 寿。一般以六十虚岁或六十周岁做大寿庆，此后，逢过十 年做大寿庆。旧时，富户人家都要宴请宾客。平常生日进 行小庆，只是举行家宴，不邀请亲朋。
方言文化
• 汕头人讲潮汕方言。据专 家研究，潮汕方言起源于古老 的闽越土语。秦汉时，中原地 区人民大量南迁入潮，他们带 来的中原方言与古闽越土语逐 渐融合，经过长期的历史演变， 潮汕方言基本成型。到了魏晋 南北朝时期，潮汕方言在整个 潮汕地区逐渐流行开来。到明 清时期，潮汕方言成为独立的 次方言。对潮汕人来说，潮汕 方言是潮汕族群的纽带，有巨 大的凝聚力。
民俗建筑
• 汕头民居建筑，城乡有所不同，风格多样。汕头人注意适应地形地势， 选筑各种风格的民居。
• 民居建筑形式，有四进 “驷马拖车”式，“四点 金”式，“下山虎”式， “百凤朝阳”式和“竹竿 厝”式。
民俗建筑
• 在农村，人们喜欢聚族而居。村寨 的公厅、祠堂是联系族人，祭祀祖 先的场所。村前屋后多种榕、竹。 • 汕头老市区小公园一带还保留着不 少近代居民和商铺合一的骑楼。 • 随着经济的发展，城乡居民多数住 进了具有现代气息的楼房，并且都 重视室内装修。
节日习俗
四、拜年，送“大吉” 拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初 一、二，无心拜年初三、四。”说 的是拜年越早越见其诚意。故此， 有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜 年去了，回来后才吃饭。 拜年的人，无论带了多少礼物，其 中大桔（潮州柑）是不可少的。大 桔取其谐音“大吉”，带多带少都 没有关系，但是不能是奇数。拜年 者进了亲友的门，应该看不同对象 说不同的祝语。落座后，主人会殷 勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。 临走，主人便会从来者的礼物中留 下两个大桔，然后取出自家大桔交 换，意在互赠吉祥。
潮汕民俗文化探究
民俗风情
民俗风情
• 人们常说“入乡随俗”。俗，就是指民 俗，是一个地区在历史发展过程中长期形 成的风俗习惯的总称。它包括饮食习俗、 节日习俗、礼仪习俗、职业习俗等，是当 地人民在长期生产、生活中形成的共同遵 守的一种规范。风情，指一个地区的风土 民情，它包括方言、民风、宗教信仰等方 面的情况。
在各行各业的生产活动中，也有约定俗成的习俗。
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