肾病患者的饮食原则
“五多五少”
一、吃植物油比吃动物油好
二、吃新鲜的比吃腌制的好
三、吃优质动物蛋白比植物蛋白好
四、吃多种主食比吃单一主食好
五、吃蒸煮的比吃烧烤、油炸的好
哪些食物是肾病患者要少吃和不吃的呢？
一、不吃或少吃高脂食物。

慢性肾炎患者有高血压和贫血症状。

而
脂肪能加重动脉硬化和抵制造血功能，故患者不宜过多食用。

日常可以用植物油代替。

每天60克。

二、不能吃高盐饮食。

肾病患者的水肿与血容量、钠盐关系极大过
量食盐，会加重水肿症状。

导致血容量增大，造成心衰，每天少于2—4克。

三、限制高嘌呤及高氮食物，少吃或不吃菠菜、芹菜、萝卜、豆类
及制品。

沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等
四、忌用强刺激的调味品，如胡椒、芥末、辣椒等对肾功不利，应
忌食味精。

五、限制植物蛋白摄入，应视肾功情况而定，有少尿、水肿、高血
压和氮质潴留时每天少于20——40克，不宜用豆类及制品如黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。

同时限制液体量，每天少于1000——1500亳升。

（包括饮料及菜肴中的含水量），若水肿严重则进水量更应严格限制。

仁寿县人民医院
营养科。