规模（人 次）
零占餐
会议餐
航延、中 转
婚、寿 安席
内部宴 请
其它宴 席
营业收入
（元）
占比
2020-11-30
14
2、散客用餐情况
月份
1
人数（个）
总收入 （元）
人均消费 额（元）
2
3
4
平均
2020-11-30
15
2、
2020-11-30
16
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
17
1、各类费用占比情况
项目
原料费用 能源费用 维修费用 设施设备购置费用 人力费用 费用分营析业：费用 费用总额
实际费用
占比
2020-11-30
18
2、各类费用明细表
项目
计划金 额
计划率
当月发 当月比 超节金 超节比
生额
率
额
例
营业费 用
工资
客用品
办公费
水电费
洗涤费
739348.00 月 差
143396.00 额
洗涤 费用 2893.00
3400.00
507
计划率 耗用率 0.55% 0.49% 0.55% 0.46%
0 -003%
超节 差额 -384.74
-666.41
-281.67
超节 比率 -0.06%
-0.09%
-0.03%
2020-11-30
21
5、餐、厨具损耗情况
客户
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2020-11-30
投诉原因
责任 人
备注
11
3、严重投诉处理及结果
日期： 事件经过：
受理人：
核查情况：
顾客意见：
2020-11-30
12
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
13
各类客户结构
客户类别
清洁费
服装费
修理费
印刷费
物料费
2020-11-30
19
3、餐饮部能源用消量耗统情计况
月份
1
水（吨）
电（度）
燃气（立 费方用）统计
月份
1
水（元）
电（元）
燃气（元）
总费用
每万元营 收标准费
用
2020-11-30
每万元营
2
3
4
平均
2
3
4
平均
20
4、洗涤费使用情况
月 营业收入
份 上
595952.00 月 本
项目 营业收入 食品收入 酒水收入 其它收入 营业成本 原料成本 燃料成本 营业费用 酒水进销价 食品毛利 营业利润
2020-11-30
上月
本月
对比
涨幅
4
3、各类营业收入对比
项目 食品收入 酒水收入
香烟 其它收入 营业总收入
其它收入, 2345, 12% 香烟, 3456, 17%
酒水收入, 2223, 11%
月份餐饮部经营分析报告OK
Dr.Feng
2020-11-30
1
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
2
1、累计营业收入完成情况
月份
1月
2月
3月
*月
计划营业收 入
实际营业收 入
完成率
差异分析
汇总
2020-11-30
3
2、本月营业收入完成情况
7
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
8
—月份服务质量总结
2020-11-30
9
1、本月自检问题汇总
序号 日期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
2020-11-30
问题
责任 备 人注
10
2、本月投诉情况汇总
序日 号期
品名
1月
2月 单价（元）
原因分析
2020-11-30
22
6、织品损耗情况
品名
1月
2月 单价（元）
原因分析
2020-11-30
23
成本费用分析
2020-11-30
24
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
25
问题与对策
序 号
1 2 3 4 5 6
2020-11-30
问题描述
原因分析
解决方案 资源需求
26
目录
报告要点
营业收入分析 服务质量分析 客源结构分析 营业费用分析 问题与对策
下月工作计划
2020-11-30
27
1、主要经济指标
指标 营业收入
费用 毛利 投诉次数
保底
目标 目标
挑战
2020-11-30
28
2、重点工作计划
实际收入
占比
原因分：
食品收入, 12345, 60%
2020-11-30
食品收入 酒水收入 香烟 其它收入
5
4、毛利达成情况
月份
1月
2月
3月
*月
计划毛利率 55%
实际毛利率 50%
完成情况
-5%
差异分析
平均
2020-11-30
6
5、酒水分析
7月酒水进销差价=
8月酒水进销差价=
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序号
1 2 3 4 5 6
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重点工作
关键活 责任 完成时
动
人
间
29
Dr.Feng
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感谢您的聆听 您的关注使我们更努力
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