慢性肾功能不全饮食指南
饮食总原则：低盐、低脂、优质低蛋白（30克蛋白质）、低嘌呤、低钾、低磷、高钙饮食。
★低盐原则：
1.食盐不要过多，每天2-3克（或酱油10-15毫升），含钠味精也应限用。
2.禁用盐腌制加工的食品，如咸菜、泡菜、咸蛋、咸肉、咸面、面酱、腊肠等。
早餐应搭配一些新鲜蔬菜（如凉拌木耳，西芹炒百合等）
3.另外少食皮蛋。
4.如果病情危重，含钠高的蔬菜，如白萝卜、菠菜、小白菜、油菜等也应少用。
★充足的热量（主食）
全天总热量，每天米、面等主食2两（当米面每天摄入为2两时，全天摄入的总能量约为750Kcal），能量的部分，可用麦淀粉食物、藕粉、低蛋白大米、低蛋白饼干等补充。
（约150-200克）
★食物的选择（副食）
1.蛋白质的来源：选用优质蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、畜禽肉、鱼和虾等。
忌食大豆及其制品。
鸡蛋1只/日，牛奶200ml/日，肉（鱼、虾）50克/天。
大米、面粉等主食提供12-15克左右蛋白质。
2.蔬菜、水果的选择：选择富含B簇维生素和维生素C含量丰富的蔬菜水果。
根据医生的建议，结合血电钾和磷的水平合理选择蔬菜水果。
3.适量高钙低磷饮食。
奶及奶制品含钙丰富，应每天适量摄入。
CKD3期以后的病人应采用低磷饮食，磷摄入<600-800mg/天。
◆含钾少量（0-149g）：木瓜、火龙果、西葫芦、桑葚、绿豆芽、海带、冬瓜、甘薯、香梨、生菜、秋葵、南瓜子仁、黄瓜、大米、葡萄、空心菜、杏仁、大白菜、菠萝、青菜、柚子、苹果、胡萝卜、丝瓜、芹菜、红薯、草莓、鲍鱼、沙丁鱼、猕猴桃、南瓜、洋葱、冰发木耳。
◆含钾中量（150-300g）：荔枝、柿子、芒果、茄子、橘子、青椒、脐橙、西红柿、扁豆、油麦菜、桃、白萝卜、油菜、黄豆芽、紫甘蓝、西兰花、螃蟹、哈蜜瓜、韭黄、金针菇、甲鱼、四季豆、猪网、鹌鹑、鲈鱼、菜花、鳊鱼、对虾、武昌鱼、牛肉、杏、小黄鱼、鸡毛菜、石榴、樱桃、羊肉、鹅肉、玉米、薏米、银鱼、韭菜、桂圆、基围虾、鸡肉、黑米、苦瓜、香蕉、金枪鱼、榴莲、黄鳝、鳗鱼、白芝麻、鲢鱼、娃娃鱼、带鱼、泥鳅、鲫鱼、藕、山楂。
◆含钾中量（301-450g）：荞麦面、莴笋、草鱼、蘑菇、黑鱼、鳕鱼、青鱼、鲳鱼、河虾、鲤鱼、鸽子肉、小米、土豆、秋刀鱼、鲢鱼、黑芝麻、鲜枣、核桃、竹笋、三文鱼、花生、菱角。
◆含钾中量（>450g）：椰子、腰果、百合、红枣、葵花籽仁、黄花菜、松子、榛子、干木耳、绿豆、莲子、红豆、葡萄干、蚕豆、芸豆、黑豆、黄豆、紫菜。
◆含磷少量（0-100g）：菠萝、西瓜、冬瓜、芒果、木瓜、苹果、生菜、葡萄、芹菜、杏、茄子、白萝卜、橘子、哈密瓜、绿豆芽、桃、青椒、大白菜、银鱼、柠檬、脐橙、鲜枣、柿子、西红柿、油菜、南瓜、荔枝、黄瓜、猕猴桃、青菜、甘薯、杏仁、草莓、樱桃、海带、香蕉、桂圆、香梨、菜花、丝瓜、苦瓜、火龙果、空心菜、莴笋、韭菜、榴莲、胡萝卜、洋葱、红薯、土豆、藕、米粉、西葫芦、四季豆、韭黄、扁豆、红枣、香菇、娃娃菜、黄豆芽、百合、西兰花、紫甘蓝、竹笋、秋葵、石榴、鲍鱼、椰子、葡萄干、板栗、菱角、蘑菇、金针菇、水发木耳。
◆含磷中量（100-200g）：大米、糯米、甲鱼、玉米、鸭肉、鸽子网、基围虾、鹅肉、羊肉、秋刀鱼、鲳鱼、鸡肉、小米、鳗鱼、猪肉、牛肉、鹌鹑、螃蟹、沙丁鱼、青鱼、河虾、鳊鱼、小黄鱼、武昌鱼、鲢鱼、带鱼、鲫鱼、鲶鱼。
◆含磷高量（200-300g）：草鱼、鲤鱼、黄鳝、黄花菜、薏米、芸豆、松子、对虾、黑鱼、鳕鱼、鲈鱼、荞麦面、花生、三文鱼、干木耳、核桃。
◆含磷极高（>300g）：泥鳅、红豆、小麦、绿豆、紫菜、黑米、大麦、腰果、蚕豆、榛子、黄豆、黑豆、白芝麻、黑芝麻、莲子、葵花籽仁、南瓜籽仁。
◆含钙少量（0-100g）：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子、牛肉、猪肉、羊肉、草鱼、黄鳝、鲇鱼、尖嘴白、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄鱼、对虾、生蚝、墨鱼、面条、花卷、馒头、粳米、籼米、黑米、玉米、小米、高梁米、荞麦面、薏米、马铃薯、粉丝、淀粉、绿豆、腐竹、绿豆饼、红豆、蚕豆、豇豆、白萝卜、胡萝卜、豆角、荷兰豆、豆芽、豆苗、辣椒、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、白菜、菜花、西兰花、甘蓝、芹菜、竹笋、百合、慈姑、山药、平菇、香菇、水发木耳、海带、苹果、梨、桃、杏、花生、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。
◆含钙中量（100-200g）：黄豆、青豆、豆腐花、豆粕、豆腐、豆腐皮、油豆腐、蚕豆、扁豆、马铃薯粉、油菜、油菜苔、甜菜叶、香菜、苋菜、汤菜、口蘑、苔菜、松子、牛乳、酸奶、豆奶粉、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、黑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、海虾、河蟹、蛏子、扇贝、蛤蜊。
◆含钙高量（200-300g）：黑豆、黄豆粉、雪里红、木耳菜、干木耳、昆布、紫菜、杏仁、海蟹、海参。
◆含钙极高（>300g）：千张、豆腐干、芸豆、黄花菜、黑芝麻、白芝麻、话梅西瓜子、奶粉、奶酪、泥鳅、白米虾、虾皮、虾米、田螺。
中国居民膳食指南
1.食物多样，谷类为主
2.吃动平衡，健康体重
3.多吃蔬果、奶类
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5.少盐少油，控糖限酒
6.杜绝浪费，兴新食尚。