质量管理学复习题一、概念1. 质量: 反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性之总和。

2. 全面质量管理TQC是“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

”3. 质量管理：明确质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有活动。

4. 质量方针：是指“由本组织管理层正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向”。

5. 质量体系：是“为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源” 。

6 5S管理：指的是在生产现场，对材料、设备人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、修养等活动。

7. 直方图：是频率直方图的简称，是通过对数据的加工整理，从而分析和掌握质量数据的分布状况和估算工序不合格品率的一种方法。

8. 控制图：又叫管理图，它是用于分析和判断工序是否处于控制状态所使用的带有控制界限线的图。

9. 关联图：是指用一系列的箭线来表示影响某一质量问题的各种因素之间的因果关系的连线图。

10. 质量损失：是产品在整个生命周期中，由于质量不符合规定要求，对生产者、消费者以及社会所造成的全部损失之和。

11. 质量成本：是指“为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到满意的质量所造成的损失。

”12. 质量检验：是指采用一定的检验测试手段和检查手法，测定原材料、半成品和产品的质量特性，然后把测定的结果同规定的质量标准进行比较，从而对产品作出合格或不合格的判断。

13 工序能力：工序在稳定状态下生产合格品的能力。

14. 排列图：又称帕累托图，它是由两个纵坐标、一个横坐标、几个按高低顺序依次排列的长方形和一条累计百分比折线所组成的图。

15．质量职能：是指企业为了实现产品的适用性，按照产品质量形成的过程，各个部门所必须进行的全部活动或所必须承担的全部职能的总和。

16. 企业文化：企业在长期的生产经营实践中逐步形成的共同价值观、信念、行为准则及具有相应特色的行为方式、物质表现的总称二、填空题：1、有形产品的质量特性包括功能性、（时间性）、（可信性）、（安全性）、（适应性）、（经济性）等6 个方面，其中功能性又包括（外观功能）和（使用功能）2 个方面。

2、服务质量是指服务满足明确和隐含需要的能力的总和，定义中的“服务”既包括（服务行业）、也包括（有形产品在售前、售中和售后的服务），以及企业内部上道工序对下道工序的服务，服务质量的质量特性有（功能性）；（经济性）、（安全性）、（时间性）、（适应性）和（文明性）。

3、企业质量管理的基础工作包括（建立质量责任制）、（开展标准化工作）、（开展质量培训工作）、（开展计量管理工作）、（开展质量信息管理工作）。

4、质量体系有两种形式：（食品安全支持体系）、（食品安全过程控制体系）。

5、在一次随机抽样中，不是只抽1 个产品，而是抽取若干个产品组成样本，这种抽样方法叫做（整群随机抽样）。

6、分层的原则是使同一层次的数据（波动尽可能小），而层与层之间数据（波动尽可能大）。

7、在时间上或空间上按一定间隔从总体中抽取样品作为样本的抽样，叫做（系统随机）抽样。

8、造成产品质量波动的原因主要来自5 个方：（人）、（机器）、（原材料）、（方法）、（环境）。

9、排列图原理是（关键的少数，次要的多数），而控制图原理是（小概率事件原理）。

10 食品企业建立质量责任制就是要做到做到质量工作事事有人管，（人人有专责）、（办事有标准），工作有检查，（形成一个严密的质量管理工作）。

11 企业的标准化工作是以提高企业（经济效益）为中心，以生产、（技术）（营销）、管理的全过程为内容，以制定和贯彻标准为手段的活动12. 质量保证的两个含义：一是企业在产品质量对用户所做的一种担保，这种担保必须是（）。

二是企业为提供这种担保在企业内（三、单项选择题1. 全面质量管理的指导思想是（）。

A.质量第一B.安全第一C.用户第一D.质量第一、顾客至上2. 衡量产品质量和各项工作的尺度是（）。

A.计量B.标准C.质量D.技术监督3. 在PDCA!环四个阶段中，把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。

A.P阶段，B.D阶段C.C阶段D.A阶段4. PDCA循环可以上升、前进的关键阶段是（）A.P阶段B.D阶段C.C阶段D.A阶段5. 提高工序能力的首要措施是（）。

A.减少中心偏移量B.减少工序加工分散程度C.增大公差范围D.增大质量数据分布中心数值6. 在正态分布情况下，工序加工产品的质量特性值落在土 3 3内的概率约为（）。

A . 99.7% B. 95.45% C. 68.27% D. 80.25%7. 直方图定量表示的主要特征值中的平均值表示（）A.数据的分散程度B .数据范围的间隔 C.数据值的大小D.数据的分布中心位置8.一般来讲，鉴定成本占全部质量成本的().0.5-5%A.25%-40%B. 20-40%C. 10%-50%D.9.一般来讲，预防成本占全部质量成本的().0.5-5%A.25%-40%B. 20-40%C. 10%-50%D.10. 一般来讲，内部故障成本占全部质量成本的（）。

A.25%-40%B.20%-40%C.10%-50%D.0.5%-5%11. 在直接质量成本构成中，外部故障成本占全部质量成本的（）A.25%^ 40%B.20%-40%C.10%-50%D.0.5%r 5%12. 通常负责制定并实施企业质量方针和质量目标的人员是（）A .上层管理者 B.中层管理者C. 基层管理者D.管理者代表13：「…“.此直方图是（）类型的A、正常型B、孤岛型C、双峰型D、断齿型14. 血此直方图是（）类型的A、平顶型B、孤岛型C、双峰型D、断齿型15. 刊血此直方图是（）类型的A、平顶型B、孤岛型C、双峰型D、断齿型16•在画直方图时，要求确定测定单位，即最小单位，那么 2.97的最小单位是（）A 1 B、0.1 C、0.01 D、以上都不对17止-此直方图是（）类型的A、正常型B、孤岛型C、双峰型D、断齿型18. 下面四个散布图中哪个是强负相关（）19. 自我把关、自我监督的检验称为（）。

A.自检B.互检C.专检D.免检21. 质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向A.领导B.质量管理部门C.最高管理者D.总经理22. 企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果称为（）。

A质量成本B.质量目标C.质量方针D.质量水平23.5S来源于（）A、美国B、英国C、日本D、中国24. 检验的职能中，最基本、最主要的是（）。

A.保证职能B.预防职能C.监督职能D.报告职能25. 一般采用标准偏差的6倍来表示_______________ 的大小，即B=6S （）A.工序B.工序能力C.工序能力指数D.产品公差四、多项选择题1、PDCA循环包括循环（）。

A.计划B.执行C.检查D.总结E.上升2、数据的统计特征值有（）。

A平均值B.方差C.中位数D.极差E.标准偏差3、常用的调查表有（）。

A.不合格品项目调查表B.缺陷位置调查表C.质量分布调查表D.矩阵调查表E.售后服务调查表4、常见的直方图形态有（）。

A.正常型？B.偏向型C.双峰型D.孤岛型、E.平顶型5、常见的典型直方图有（）。

A.理想型B.偏向型C.无富余型D.能力富余型E.能力不足型6. 属于质量成本预防质量成本的有（）A.质量工作费B. 质量培训费C.质量奖励费D.工序质量控制费7. 属于质量成本内部故障的有（）A.废品损失B.返工或返修损失C.复检费用D.投诉费用8. PDCA循环的特点是（）A、周而复始B、阶梯式上升C、大环套小环D、以上都不是9 •随机抽样的分类（）A、简单随机抽样B、分层随机C、机械随机D 整群随机10、在IS09000中，将产品的分类为（）。

A服务B.硬件C软件D.流程性材料11、质量管理发展大致经过的阶段有（）。

A质量检验阶段B.质量控制阶段C统计质量控制阶段D.全面质量管理阶段E.质量经营管理阶段12、企业标准化工作应符合的具体要求有（）？。

A权威性B.科学性C明确性D.群众性E.连贯性13、外部质量成本一般包括（）。

A保修费B.索赔费C诉讼费D.退货费E.降价费14、鉴定成本一般包括（）。

A进货检验费B.工序和成品检验费C在库物资检验费D.质量评审费E.对测试设备评价费15、下述费用中属预防成本的有（）。

A质量评审费B.产品评审费C工序检验费D.工序控制费E.质量信息费16、影响工序能力指数的变量有（）。

A.产品公差范围B.工序加工的分布中心与公差中心的偏移量。

C.工序加工质量特性的分散程度D.不合格品率E自动化程度17检验的质量职能有（）。

A.保证职能B.预防职能C.报告职能D.监督职能E.领导职能18、检验按检验的数量可分为（）。

A.免检B.全检C.抽检D.百分比抽样检验E.专检19、检验按检验的方式可分为（）。

A.自检B.班组长检验C.互检D.下道工序检验E.专检五简答题1. 直方图定量描述的参数是什么，如何判断产品或工序质量状况？（2分）平均值标准偏差S⑴ 定性判断：工序能力及其计算B=6S （B为图形的实际尺寸）B值越小说明工序能力越强 6 S =6R/dr 6 S大矮宽2定量表示：工序能力指数：Cp Cp值越大，工序能力越好。

2. 全面质量管理的核心是什么？（4分）提高人的素质，调动人的积极性，人人做好本职工作，通过抓好工作质量来保证和提高产品质量或服务质量。

3. 检验质量管理阶段的特点是什么？（3分）质量管理方式属于事后把关的质量管理4. 统计质量管理阶段的特点是什么？（3分）事先控制，预防为主，防检结合。

把数理统计方法应用于质量管理，建立抽样检验法，改变全数检验为抽样检验。

制定公差标准，保证批量产品在质量上的一致性和互换性。

5. 质量波动分哪两类，它们之间有何区别？（3分）⑴ 正常波动⑵异常波动正常波动是由偶然性、不可避免的因素造成的波动。

这些因素在技术上难以消除，经济上也不值得消除。

其特点：这类波动的数据数值和正负符号是不定的，但又服从一定的分布规律，即数值离开平均值越大的数据越少，越靠近平均值的数据越多。

在一般情况下正常波动是质量管理中允许的波动。

异常波动是由系统系统性原因造成的质量数据波动。

其特点：这类数据其散差的数值和正负符号往往保持常值，或按一定的规律变化，带有方向性，出现异常大的散差。

生产中出现这种现象，生产过程往往处于失控状态。

在一般情况下，异常波动是质量管理中不允许的波动。

6. 质量成本的构成是怎样的？（5分）⑴运行质量成本①预防成本②鉴定成本③内部故障成本④外部故障成本⑵ 外部质量保证成本7. 什么是工序质量？如何评定工序质量的优劣？（4分）工序质量: 是指工序过程的质量。