甜菜叶片分三组：第一组（1-10片叶）：
这组叶基本上是在6月初以前长出来的。其
特点是，出叶速度较慢，叶面积较小，叶
片寿命短，一般仅40天。这组叶对幼苗期
的根叶生长起重大作用，与培育壮苗密切
相关，同时可为以后的根、叶生长奠定基
础。
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甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
第二组叶（11-30片叶）：这组叶片基本上
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2、需水多，又较耐旱
甜菜第一年的营养生长期长达150天以上，
植株生长量大，叶片多达50-70片或更多，而 且叶面积大，蒸腾量大，块根产量高，因此，
需水量大。
同时，甜菜又是耐旱作物，在干旱年份
比其他作物减产幅度小。甜菜之所以耐旱，是
因为其根系庞大、深长，可以吸收深层土壤水
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3、块根糖分增长期
此期自叶丛日增长量达高峰后至块根基本
停止生长时止，苗龄80-130天。新疆甜菜此期 在7月上、中旬到8月下旬。其生育特点是：植 株的生长中心由地上部转移到地下部，块根日 增长量（10-20克）大于茎叶日增长量，出叶速 度略大于叶片衰亡速度，块根增长量和糖分积 累量占全期总量的50%；是夺取甜菜丰产高糖 的关健时期。
在甜菜轮作中，凡是收获较早，能及时
秋耕，促进土壤熟化或能增进土壤肥力的作物，
均是甜菜的良好前作，如麦类、油菜、豆类、
瓜菜、棉花、绿肥及多年生苜蓿翻耕后的第二
年的地等，玉米、马铃薯次之，高梁、甜菜重
茬最差。
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甜菜是中耕作物，种植后能疏松土壤，
减少杂草，但甜菜产量高，吸肥水多，在施肥 不足的情况下，会过分消耗土壤肥力，并使土 壤水分缺乏，妨碍土壤养分的分解，土壤明显 缺乏氮、磷养分，致使后作生长不良而减产。 但后作种类不同，减产程度也不同，如玉米为 甜菜后作时减产15%—30%；小麦为后作减产 较少。甜菜的适宜后作是豆类、绿肥、麦类。
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二
甜菜对土壤要求不严，适应性较强，但是 甜菜种子小，出苗难，又是块根作物，根系发 达，产量高，需肥水多。所以，甜菜要高产以 选中性或微碱性、土层厚、疏松肥沃、灌排方 便的壤土类及轻粘土种植为好。欲获得3.5吨以 上的块 产量，应选择有机质含量达1%以上，在 沙土地上种甜菜，应增施有机肥，分期追肥并 提高灌溉技术。
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因其单位面积上干物质产量高，和其他作
物相比，它在单位面积上消耗的养分也大，较 禾谷类作物要多吸收氮1.6倍、磷2倍和钾3倍。 据石河子甜菜研究所测定，甜菜每生产1吨块根， 需要从土壤中吸收氮5公斤；磷2.5公斤；钾10 公斤。甜菜强大的根系不仅吸收耕层中的养分， 还可以吸收深层土壤中的养分。甜菜营养生长 期内所吸收的氮、磷、钾，有1/4—1/2来自25— 50厘米地土层。
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2、叶丛快速生长期
此期自根初生皮层脱落结束至
叶丛日增长量达高峰为止，苗龄40-80 天，新疆甜菜此期一般在6月上旬至7 月上、中旬。其生育特点是：植株的 生长中心为叶丛，植株吸收的无机养 分及光合产物的分配均以叶丛为主， 叶丛生长速度大于块根生长速度，出 叶速度快，两天左右可长出一叶；块 根的纵向生长最快。
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（4）水分：甜菜对水分反应很敏感。灌溉
（降水）和土壤温度与块根增长和糖分积累有 密切关系。适宜甜菜块根增长的土壤湿度为田 间最大持水量的75%—80%。土壤水分适宜时， 块根含糖率较高，而含氮量降低。相反，土壤 湿度降低，块根含氮量上升，尤其7-8月，若土 壤长期干旱，植株失水萎蔫，光合作用不能正 常运行，块根增长和糖分积累会受到严重影响 且有害氮含量增加，块根木质化程度增高，影 响制糖工艺质量。若土壤含水过高，则块根生 长受抑，甚至发生缺氧面窒息死亡，或感染根 腐病而导致烂根。
此期应防止功能叶早衰和新生叶大发
生，促进光合产物以蔗糖形式最大限度地运 输贮藏于块根中。
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（四）甜菜种子、叶和根对环境条件的要求
1、种子萌发对环境条件的要求 具有生活力的甜菜种子，必须在一定
的环境条件下才能萌发，这些必要的环境 条件主要包括温度、水分和空气。
（1）温度：种子发芽的最适温度为20-25℃， 生产上，一般以地表下5CM土层温度稳定 通过5℃作为适宜播种的标准。
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（2）水分：在温度适宜的条件下，水分是
影响甜菜种子萌发最重要的因素。一般甜菜 种球要吸收自身干重100%-160%的水分才能
萌发。甜菜种子萌发要求的土壤含水量为田 间最大持水量的80%-85%，低于60%种子便 不能很好发芽，但超过90%也会因土壤中氧 气不足而不能很好 发芽，甚至发生烂种。
甜菜叶片气孔多而大，也利于对叶面追肥
的吸收。
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（2）需肥时间长，各生育阶段需肥量不同 新疆甜菜在第一年营养生长期的150天中，
从幼苗期到糖分积累期间，几乎都需要充足的养 分。甜菜在各生育阶段需肥的总趋势是：前期少， 中期多，后期较少。
20天。这组叶片对甜菜生长后期块根糖分积累
有一定作用。
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（1）温度：温度的高低对甜菜叶片生长影响较
大。刚出土的子叶对霜冻敏感，气温降至-3℃就 受冻害；幼苗期可耐-3—-4℃低气温；甜菜叶片 生长最快的温度为20—25℃；日平均气温小于 13℃，叶片生长缓慢；日平均气温为7℃时，叶片 基本停止生长。
应合理密植。以利叶丛正常生长。
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3、块根生长和糖分积累与环境条件的关系
（1）土壤：壤土地上，甜菜块根生长迅速，含糖高， 根型整齐，便于收获切削。砂土地肥力低，种甜 菜往往低产低糖。粘土地保水保肥力强，但土温 较低，透气较差，甜菜块根含糖率往往高于壤土 地而块根产量低于壤土地。
（2）温度：甜菜生育期平均气温为19.2℃，总积温 3112℃，5-10CM地温达15℃以上时块根增长最 快，9—14℃间增长中等，5—8℃时增长缓慢， 4℃以下时块根增长趋于停止。
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（3）光照：甜菜是长日照作物，任何一个生
育阶段都需要充足的日照。每天12小时以上的 长日照有利于甜菜迅速生长和块根肥大。在糖 分积累期，充足的日照尤为重要。据测定，每 增加100小时的日照，甜菜的含糖率提高0.83个 百分点，若日照不足，则非糖果物质含量增加， 块根糖率下降。
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（二）甜菜的基本特性
1、喜冷凉气候比较耐寒
甜菜出苗时，可耐-2℃—-4℃低气温；一对 真叶展开时，耐寒力加强，可以忍耐短期-8℃的低 气温；收获时，母根可忍耐-4℃—-5℃的低气温。 在-12℃下母根经过5天才死亡。甜菜最适宜生长的 气温为20-23℃。甜菜的这一耐寒特性，是它原产 于地中海沿岸，为两年生秋播作物，长期生活于较 低温度条件下形成的。另外，其块根深藏于土中， 块根含糖高，细胞液浓度大，冰点低，叶片低矮丛 生，平伏近地面，能较好利用白天地面的热量和夜 间土壤散热，所以能耐较低的气温。
甜菜栽培的生物学基础 与栽培技术
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2020/11/24
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
一、甜菜栽培的生物学基础
（一）糖用甜菜的品种类型
糖用甜菜品种很多，为便于利用，按经济性 状划分的有以下几种：甜菜的经济基础性状主 要包括块根产量和含糖率，据此可将甜菜品种 分为三大类型：
1、丰产型：此类型甜菜叶色较绿，叶数多，叶片 寿命较短，植株生长速度快，块根和茎叶产量 高，生长期限长，工艺成熟期晚，含糖率低， 但块根产量高，所以单位面积上产糖量较高， 适于在生长期长的地方和肥水比较充足的地块 种植，如新甜2号。
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2、标准型：此型甜菜块根产量高于高糖
果型，含糖率高于丰产型，单位面积产糖量 接近于丰产型品种。它适应性广，是目前生 产上普遍推广的品种类型。KWS9103
3、高糖型：此类型甜菜叶片绿或浅绿，
叶片数少，寿命长，块根多呈圆锥形，块根 产量低，生长期短，工艺成熟早，糖分积累 能力强，含糖率高，工艺纯度也高，单位面 积产糖量较低，适宜生长期短或低糖区种植， 一般作搭配种植。
（2）水分：甜菜对水分很敏感，在甜菜块根糖
果分增长期，高温多雨或灌水过多，往往引起叶 片徒长，新叶大量长出，有利于块根增长和糖分 积累，而生育期间高温干旱、供水不足，又会抑 制甜菜叶片生长，并导致叶片早衰。
（3）肥力与密度：在高肥力、低密度栽培条件
下，叶片生长迅速，相反，低肥力、高密度，植
株互相拥挤，叶片小而簿，叶柄细长，因此甜菜
（3）氧气：甜菜种子发芽时进行强烈的呼
吸作用，要求足够的氧气。若播种后土壤过
于板结或含水过多，则土壤氧气不足而不利 于种子萌发。
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2、叶对环境条件的要求
不同营养生长阶段，叶片的出生速度、
叶面积的增长及叶片衰亡的速度都不相同。
根据叶片的功能、寿命及发生时期，可将
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（三）甜菜的营养生长时期
甜菜第一年的营养生长时期，以根、叶增长 和糖分积累的规律为茂盛，物质代谢的变化和生 长中心的转移为主要特征，可分为以下四个时期。