直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
带皮
去皮
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
骨头
内脏
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部

猪肉类商品陈列原则
散卖 与包 装商 品不 可混 合一 起陈 列
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
内脏类商 品陈列在 盒装肘子、 猪蹄之后， 按商品作 条状陈列。
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
散装肉馅应保持商品基础陈列量，严格按照配比及加工要求进行操作
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
加工猪肉类商品依据分割部位肉陈列顺序延主通道向内延伸陈列
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
盒装整禽类按照商品作块状陈列，价签位于包装右上角，检疫签位 于包装右下角
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
禽类陈列顺序依次为整禽、分割、内脏
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
促 销 商 品 要 突 出 量 感
直营中心品类管理部
牛、羊肉类商品陈列原则
陈列需 在冰柜 内，以 保障肉 品新鲜
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
牛、羊肉类商品陈列原则
羊肉片、肥牛片可在冻船内做量感 陈列，切片薄厚均一，色泽鲜艳， 建议增加灯光照明，以提成商品卖 相，促进商品流转
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
调理品陈列原则
串类 块类 混合 陈列 码放
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
腊肉类商品陈列原则
以商品原料、包装、规格进行陈列，禽类畜类商品不得混放
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
肉品课商品陈列原则
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
肉品课商品分类
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
肉品课商品陈列动线
顾客视线方向
陈列方式
鲜柜
冻柜
干货货架
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
冰墙宽：标准10cm（有标准冰墙模） 冰墙高：冰墙与冰台上沿15cm 冰墙深度：标准10cm；冰墙表面、接缝平整 冰洁白无污渍；冰墙与冰台外沿不超过2cm
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
牛、羊肉类商品陈列原则
散装牛、 羊肉要陈 列在冷柜 中或 陈列在托 盘中
直营中心品类管理部
调理品陈列原则
调理品 陈列在 冻柜中， 以商品 销量扩 大或缩 小商品 陈列面 积，商 品陈列 高度不 高于出 风口， 回转量
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
调理品陈列原则
商品 陈列 道具 不符 见层 板
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
最 多 不 超 过 三 品
促 销 台 陈 列 商 品
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
禽类商品陈列原则
商 品 码 放 丰 富 饱 满
用 碎 冰 做 假 底
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
牛、羊肉类商品陈列原则
牛、羊肉商品依据商品分类、部位，按高档、低档、加 工半成品、内脏依次陈列
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
牛、羊肉类商品陈列原则 牛肉 不可 与猪 肉码 放在 一起
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
肉贩台
分类陈列
家畜类 调味肉 促销商品 猪、鸡、牛 火锅片 家禽类
腌腊制品
陈列原则手册-大卖场类型店（V1.0-061015）
直营中心品类管理部
猪肉类商品陈列原则
猪肉类商品使用保鲜冷船陈列；单品应保证丰满新鲜，做纵向条状陈列； 横向陈列顺序为分割部位肉（前尖、后尖、五花、纯瘦肉、通脊、肋排、 统排、肘子、猪蹄、棒骨），肉馅