《馒头发霉了》教案
教学目标
1.认识食品、物品发霉的条件，认识霉变对人类生活的影响，认识真菌。

2.了解弗莱明和青霉素的相关知识。

3.能提出科学探究的大致思路，能涉及对比实验，能对实验的现象和结果进
行记录和分析，能善于与他人交换意见。

教学重点
霉菌的认识、特点及生长的条件
教学难点
青霉素的相关知识
教学方法
实验、视频教学
课前准备
教师准备：有关霉的资料、图片、视频等。

学生准备：了解有关霉的相关知识及准备分组实验材料。

课时安排
2课时
教学过程
一、导课
创设情景，提出问题
讲述：（出示一发霉的馒头）前一天，老师把吃剩的馒头放在塑料袋中，可才一天的功夫，馒头就这样了。

这是一种什么现象？
二、新授
（一）小组学习，自主探究
1．提出问题：你有没有仔细的观察过馒头上生的霉？是什么形状？都有哪些颜色？想不想看看？
2．学生分组观察馒头上生的霉。

老师事先准备好足够的发霉的馒头或煎饼，以供学生们分组观察。

3．看看你有什么发现。

教师观察指导，学生观察的过程中，允许学生用手
摸、捏，用放大镜观察等。

4．提出问题：你看见的霉是什么样的？
（二）汇报交流，评价质疑。

根据学生的观察发现，在汇报交流中随机进行展示。

活动一：影响食物发霉的原因?
预设1：你看见的霉是什么样的？
学生观察回答
馒头上的霉颜色不一样。

毛茸茸的。

捏上去有点滑或粘。

······
2．小结
馒头上的霉颜色不一样，毛茸茸的，捏上去有点滑或粘等等。

预设2：生活中你还见过哪些物品发霉？
学生举例。

炊饼桔子、苹果、香蕉等
教师给予肯定、表扬
预设3：馒头在什么条件下容易发霉？
学生交流讨论
小结：大家认为馒头在潮湿温暖的环境里容易发霉。

（三）霉菌的作用
霉菌都是有害的吗？
学生讨论
预设1：霉菌都是有害的，它使植物和食物变质。

预设2：也不都是，上节课我们的学的酵母菌就是有益的，还能做食品和生产药品呢？
教师总结：霉菌既有有害的一面，又有有益的一面，我们要善加利用。

（四）认识青霉素和弗莱明
青霉素是广泛应用于临床的消炎类药物，可以说青霉素的发现改变了现在的
医疗体系，它是怎样发现与发明的呢？
拓展阅读：青霉素与弗莱明
在1928年夏弗莱明外出度假时，把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。

3周后当他回实验室时，注意到一个与空气意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出了一团青绿色霉菌。

在用显微镜观察这只培养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌落已被溶解。

这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌。

此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物质称为青霉素。

1945年，弗莱明、弗洛里和钱恩因“发现青霉素及其临床效用”而共同荣获了诺贝尔生理学或医学奖。

青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素。

它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生。

它的出现开创了用抗生素治疗疾病的新纪元。

三、练习
1．青霉分泌出的某种物质能杀死细菌，这种物质叫（）。

2．物体在（）和（）的环境条件下，容易发霉。

3．霉有（）种颜色。

4．英国细菌学家（）发现了青霉分泌出的某种物质能杀死细菌，这种物质叫（）
四、总结
今天我们学习了霉菌的相关知识，霉菌是生活中常见的一种微生物，它既不属于植物又不属于动物，它适宜在温暖潮湿的环境中生存，它和我们的生活有很大的关系，弗莱明发现的青霉素给人类的医疗带来了很大的福音。

五、作业
1．生活中你见过哪些霉菌，记录下来与同学们分享。

2．收集青霉素与弗莱明的故事，将给你的家人听。

六、板书
馒头发霉了
霉菌有多种颜色
霉菌适宜生长在温暖潮湿的环境中
弗莱明与青霉素。