金丝小 枣 色泽美 观 ． 核小 ， 肉丰 ， 金丝 绵绵 ． 甘甜 可 口． 营养 丰 富 ， 有 天 然 “ 生素 丸 ” 称 ． 素 维 之 是
很 好 的滋 补食 品 金 丝 小 枣含 糖 量高 达 ７ ％ ５ ８ ％， 含多 种维 生 素及钙 、 、 等矿 物质 ， ０ 富 磷 铁 具 有 舒筋 活 血 、 淤 生新 、 傲 开脾 润 肺 、 强肌 体 免 增 疫力、 降低胆 固醇 等功 能 。 丝小 枣可 加工成 蜜 金 枣、 枣脯 、 饮料等多种 营养食 品。树冠较 小 ． 树势 较弱 ， 结果 稳定 ， 丰产性 能好 。耐盐碱 能力强 ，Ｈ ｐ 值为 ８ ． 含盐 量 ０３ ． ．在 ４ ． ０４ ％ ％的土壤 条件下 ． 仍 能正常 生长 ． 以肥沃 深厚的土壤最 为适宜 但
３ 无核 枣
又名 空心枣 ． 于 山东乐 陵 、 北 沧县及 河 产 河 南淇县 一 带 ． 稀有 珍贵 品种 。 为 现有 近百 年生 大 树 ， 叶繁 茂 。 果 累 累 ， 产 可 达 ５ ０ ｇ 枝 结 株 ０ １０ ｋ ， 年栽 植 ， 多年 受益 ， 故有 “ 杆庄稼 ” 铁 之称 。树
躺 枣 和 小 马 牙 的 品 质 最 佳 。 由 于 长 红 枣 的 果 皮 较厚 ． 特别是 酸铃 （ 区俗 称 “ 产 大个 子枣 ” ， 熟 ）煮
势 中等 ， 冠 开张 。果小 ， 树 圆柱形 ， 大小 不均匀 ． 平均单 果 重 ６ｇ 最 大 １ 。皮薄 ， ， ０ｇ 鲜红 色 ， 肉质 细， 多， 汁 甘甜 具 香 味 ， 较松 软 ， 枣 含糖 ７ ％。 干 ６ 核退化 为 薄膜 。９月上 旬 或 中旬 成 熟 ，适 于 鲜
后 皮 肉很容 易分 离 ， 习惯将 其加 工制 成牙 枣 ， 有 名 的 泰 山牙枣 （ 于泰 安 、 阳一 带 ） 是 以此 产 宁 就 为 原 料 加 工 制 成 的 外 ， 铃 枣 还 可 以 煮 制 成 另 酸
一
１ 长 红 枣
长红枣 又名 躺枣 ．是 一个 优 良的地 方 传统 栽 培 品种 ， 主要 分 布 于 山东 、 河北 等 省 ， 山东 在 省枣 庄市 自然分 布较 多 ， 当地枣 树 主栽 品种 。 为 该 品种 耐 干旱 ， 耐瘠 薄 ． 应性 强 ， 适 在平 地 、 山坡 均可 栽培 ． 产量 高而 稳定 。长 红枣 的果 实 中大 ． 扁 柱 形或 马牙 形 平 均单 果 重 １ 左 右 ， 大 Ｏｇ 最 果 ２ ０ ｇ以上 果 肉 中厚 ， 松 脆 ， 中多 ， 溶 较 汁 可 性 固形 物含 量 ３ ．％ １ ７ 生食 味 甜而脆 。 晒制红 枣 制 干 率 ４ ％～ ７ 红 枣含 糖量 ７ ％～ ９ 吃起 ５ ４ ％． ５ ７ ％， 来 微 带辣 味 。９月 上 、 中旬成 熟 ， 熟期 遇雨 不 成 裂 果 长红枣 的品系较 多 ． 有早 熟躺 枣和 晚熟 躺 枣 、 马牙 和小 马牙 、 大 酸铃 、 长红 等 ， 中以早 熟 其
食 ．制 成 牙 枣 ， 可 称 珍 品 ，制 干 率 为 ４ ％～ ５ ５ ％ 对 土壤 适 应 性 差 ， 量 较 低 。在 旺树 或 ３ 产 旺 枝 上 ．果 实 常 有 核 经 农 业 部 质 检 中 心 检
测 ． 无 核 枣 含 可 溶 性 总 糖 ６ ．８ ， ｃ含 量 达 ６３ ％ Ｖ １ ６ｍｃ ｇ ４ ４ ，是苹 果 的近 １０多倍 被 专家 称 为 ｋ ０
培 历史 悠久 枣树 耐 干旱 ， 耐瘠 薄 ， 耐盐碱 ， 应 适 性 强 ． 果早 ， 益快 结 收 枣林 有 防风 固沙 、 降低 风 速 、 节气温 、 轻干 热风 的作用 。枣果 昧美 甘 调 减 甜． 营养 丰 富 ． 是优 良的滋 补果 品 。我 国枣 的品 种约 有 ３ ０多 个 了栽培 管理 的方 便 ． 照果 ０ 为 按 型 和 生 长 特 性 不 同可 分 为 大 枣 和 小 枣 两 大 类 型。 一般 大枣 型 的特 点是树冠 高大 ， 生长势强 。 干 性较 强 ， 寿命 较长 。 发枝 较弱 ； 实个 大 ， 型变 果 果 化较多 ， 圆铃形 、 圆形 、 有 长 菱形 、 葫芦形 等 。 小枣 型 的树冠较 小 ， 树势 较弱 ， 主枝 开 张 ， 枝较 多 ， 发 干性较弱 ， 寿命 较短 ： 果实 小 ， 圆形或 长圆形 。
“ 天然维 生 素丸 ”
４ 梨 枣
原 产 于山西 运城 一带 ．陕 西省农 科 院所选 育 出的优 良鲜 食 枣 品种 ．特别适 应 北方地 区引 种 栽植 目前栽 培 的梨 枣 ， 为嫁 接繁殖 。 均 栽植 当年 即可 结 果 ． 树冠 乱头 形 ， 姿 下 垂 ， 树 发枝 力 强 。果实 特 大 ， 圆形 或 长 圆 形 ， 均果 纵 径 短 平 ４２ ｃ Ｉ横 径 ４ ｃ 平 均 果 重 ３ ， 大 果 重 ． Ｉ ． Ｔ ｍ． ５ｇ 最 ８ ｏ ０ｇ 果梗 细 、 长 。 洼 窄 ， 深 ， 顶广 ， 皮 较 梗 较 果 果 薄 、 色 ， 点小 而 明显 ， 肉厚 、 红 果 果 白色 ， 质地 松 脆 ， 甜 汁 多 。 可溶 性 固形 物 ２ ．％， 食 率 味 含 ７９ 可 ９ ．％． 食 品 质上 等 ， 核 纺锤 形 ， 内无 种 ７３ 鲜 果 核
烟台 树２ ０ （ １） 果 ０ — 总１ １２ ｏ
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介绍 六个 枣 树 优 良品种
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Hale Waihona Puke （ １山 东滕 州 市 塔 寺 路 新 安 街 １ ３巷 １ ２号 ・７ ５ ０ ２荣 成 市 果 茶 技 术 站 ） ２ ７ ０
枣 树原 产 于我 国 ， 主要 分 布在 黄河 流域 ． 栽