饺子源于古代的角子。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中
中国饺子
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹
馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中
放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉
馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，
内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，陕西肉夹馍
烤鸭是具有世界声誉的北京著名 菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已
记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤
北京烤鸭。