日本文化及禁忌
日本(东亚国)
日本国(Japan)是位于亚洲东部、 太平洋西北部的岛国。 日本国名意为“日出之国”。领土由 本州、四国、九州、北海道四大岛及 7200多个小岛组成。国土面积为37.8 万平方千米,日本沿岸多岛屿、半岛、 海湾和天然良港。 截至2013年3月底日本总人口达1.26 亿,持续四年负增长,以大和民族为 主体民族,通用日语。
文化活动
在日本有著名的 “三道”,即日本民间的茶道、花道、书道。
茶道也作茶汤(品茗会),自古以来就作为一种美感仪式受到上流阶层的无比 喜爱。茶道是一种独特的饮茶仪式和社会礼仪。日本的茶道最早是由中国唐朝贞 观年间传到日本的。日本人民称“中国是日本茶道的故乡”,日本茶道和中国的潮 汕功夫茶有些相似。 花道作为一种在茶室内再现野外盛开的鲜花的技法而诞生。因展示的规则和方 法的有所不同,花道可分成20多种流派,日本国内也有许多传授花道各流派技法 的学校。另外,在宾馆、百货商店等各种场所,可以欣赏到装饰优美的插花艺术。 忌讳荷花,认为荷花是丧花。忌用山茶花,菊花是皇室家族的标志。 书道,提起书法,相信不少人会认为它是中国独有的一门艺术。其实,书法在 日本不仅盛行,更是人们修行养性的方式之一。古代日本人称书法叫“入木道”或 “笔道”,直到江户时代(十七世纪),才出现“书道”这个名词。在日本,用毛笔 写汉字而盛行书法,应当是在佛教传入之后。僧侣和佛教徒模仿中国,用毛笔抄 录经书。
民风民情:
称呼:称呼日本人时,可称之为“先生”、“小 姐”或“夫人”,也可以在其姓氏或名之后加上 一个“君”字,将其尊称为“某某君”。只有在 很正式的情况下,称呼日本人才使用全名。 打招呼:日本人的打招呼,基本上是以鞠躬 来表示的,其来自于唐朝文化。站着的时候, 双脚合拢、直立,弯腰低头。从一般性行礼 到上身至90度的鞠躬。根据礼节轻重程度的 不同,低头的角度是各种各样的。在铺着“た たみ”(榻榻米)的房间里,必须要坐着行礼。
运动:
相扑来源于日本神道的宗教仪式。在奈良 和平安时期,相扑是一种宫廷观赏运动, 而到了镰仓战国时期,相扑成为武士训练 的一部分。18世纪兴起了职业相扑运动, 它与相扑比赛极为相似。神道仪式强调相 扑运动,比赛前的跺脚仪式(四顾)的目 的是将场地中的恶鬼趋走,同时还起到放 松肌肉的作用。场地上还要撒盐以达到净 化的目的。相扑手一旦达到了横纲,几乎 就可以说是站在了日本相扑界的顶点,将 拥有终身至高无上的荣耀。
日式食品
日本列岛的食物可能是世界上最为兼容并蓄的,花 样品种繁多,制作精细,讲究营养,体现烹饪美学。 酒 杯 面 寿 火 便 渍 日本的烹饪既有区域性又有季节性。对于许多日本人 类 石 条 司 锅 当 物 来说品尝各地风味是旅行的一个重要内容。不论是火 ( 料 鱼 与 车站卖的便当,还是远郊旅馆里的精美正餐,都是游 酱 理 片 中 菜 客们孜孜以求的。不过要在这一本书里把日本各地的 国 ) 风味食品逐一介绍实在不可能,即使日本人自己都不 相 一定完全了解。但尝遍所有的食物,也算是一种有价 似 值的生活目标。 )
交通
日本交通运输业发达,已形成 以海运为主,海、陆、空密切 结合的现代化交通运输体系。 国际航运中,货运以海运为主; 客运以航空为主。国内客运以 铁路和公路为主;货运以公路 和海运为主。日本拥有庞大的 海洋船队,与世界各地都有航 线相通。著名的海港有东京、 横滨、名古屋、大阪、神户等。
祭 典
樱 花
和 式 建 筑
富 士 山
东 京 铁 塔
日 本 的 风 景 与 节 日
富 士 山 : 富 士 山 是 日 本 第 一 高 峰 。
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和式建筑
樱 花
祭 典
饮食禁忌:
忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手 抚摸、整理头发,因为这是不卫生和不 礼貌的举止。
日本人一般不吃肥肉和猪内脏;也有人 不吃羊肉和鸭子
花的禁忌: 1.忌讳赠送或摆设荷花 在探望病人时忌用山茶花、 仙客来及淡黄色和白颜色 的花 2、他们对菊花或装饰花图 案的东西有戒心,因为它是 皇室家庭的标志,一般不敢 也不能接受这种礼物或礼遇
但日本厨师并不刻意去创造独特风味,
而是更注重食物的自然风味, 并通过艺术加工尽量保持食物原料的 自然色泽以取得好的视觉效果。
日本面条主要有3种:荞麦面、乌冬面和素面, 日本面条是用筷子吃,唏哩呼噜送下肚。吃时声音很大,不 过不用难为情,在日本大家都这样,你也入乡随俗好了。 据专家说这样吃味道更香。 虽说拉面本是中国的物产,但在日本也是到处可见,在此 不能不提一下。拉面要宽,汤煮的热气腾腾,加上各种鲜美 的配料,主要有笋丝、葱丝和烤肉片。 拉面也是日本人家中的主食。
动漫产业:
日本动漫(12张) 根据日本经济产业省公布的另一组相关 数据,2003年4月~2004年3月,日本的 动漫市场销售额(动漫电影票房、动漫 电影以及动漫电视录像带、电视专门频 道等的营业收入总额)达3739亿日元, 比2002年度的2135亿日元增长了1604亿 日元,增幅高达75.1%以上。另根据日本 出版科学研究所统计资料,在日本所有 的出版物中,漫画读物约占出版物总数 的40%。2003年日本共销售图书杂志 22278亿日元。
寿司和生鱼片都是美
味俱佳的食物,两者的 主料都是海鲜。 日本人十分喜爱这两 种食物,而且他们也知 道西方人不习惯食生鱼 片,若碰到西方游客能 吃上一两种,常会出于 好奇提出疑问。
啤酒 日本人最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天,部 分百货公司更高有露天啤酒馆,吸引大量游客。 日本清酒 清酒可以热喝或冷喝,无论哪一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配。酒 味可口甜美,容易喝过量而醉。 威士忌 日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari) 餐酒 在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里,亦有绍兴酒供应。 烧酒 这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成,经过滤后的酒精,与伏特加 有些类似。
其他禁忌: 1.日本人不喜欢紫色,认为这是悲伤的色 调;最忌讳绿色,认为是不祥之色。他们 忌9、4等数字;所以日本人医院里没有 “四”号病房和病床
2.他们还忌讳三人一起合影,认为中间的 人被左右两人夹着,是不幸的预兆。 日本人讨厌金银色的猫,认为看到这种猫 的人要倒霉;他们也不喜欢狐狸
尽管日本文化很吸引人,但是 钓鱼岛是中国的领土!!!勿 忘国耻,以史为鉴
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渍物:
便当提供各类食品,包括西洋的意大利面条、维也纳香肠和 汉堡包。小学生都把便当带到学校作午餐。有种特殊的便当 已形成了自己的特色,这就是车站便当。在日本,坐火车旅 行的人特别多,在所有的交通工具中,火车是最变普遍的一 种,因此有些最受欢讲究,
因此也是一种艺术享受。 杯石料理味道不在于添加的香料, 它讲究的是食物自身的味道。 日本料理讲究的是色、香、味俱全。
着装:
和服是日本传统民族服装的称呼。它在日 本也称“着物”。和服是仿照中国隋唐服式 和吴服改制的,所以在日本被称为“吴服” 和"唐衣",和服是西方人对吴服的称谓, 日本人已经接受了这个称谓,但是很多卖 和服的商店,还是写着"吴服"。公元八至 九世纪,日本一度盛行过“唐风”服装。以 后虽有改变形成日本独特的风格,但仍含 有中国古代服装的某些特色。妇女和服的 款式和花色的差别是区别年龄和结婚与否 的标志。