方式繁殖和水生性较强的原核微生物。
细菌的形态
细菌的个体很小，通常以微米（μm，1μm=10-3mm）作为测量单位， 大多数的细菌长约1-5μm，宽0.2-1.0μm。在一定条件下，细菌有 相对稳定的基本形态，根据外形不同，可将细菌分为 螺形菌、球 菌、杆菌三类。
细菌
人体口腔中的细菌
细菌
真菌——概述
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结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛： 语文课件：/kejian/yuw en/ 英语课件：/kejian/ying yu/ 科学课件：/kejian/kexu e/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
• 真菌分布广泛，种类繁多，约10余万种，大多对 人无害，有的对人有益。
• 真菌是真核细胞型微生物，其主要特征是细胞内 有完整的核（即有核膜和核仁），核由DNA和蛋 白质组成并形成数条染色体；但真菌无叶绿素， 营化能异养生活，多数腐生，少数寄生或共生。 真菌包括霉菌和酵母菌。霉菌占真菌中的大多数， 酵母菌是单细胞真核型的微生物，无真的菌丝体。
最大的病毒如牛痘苗病毒为330nm×230nm×100nm，能在光学显 微镜下见到，而小型病毒如脊髓灰质炎病毒，其大小仅为27nm，绝 大多数病毒的大小在1050nm左右，只有在电镜下放大几十万倍才能 看到。可以通过除菌滤器。
病毒图片
冠状病毒
艾滋病毒 （AIDS）
H7N9
•
细菌
真菌
病毒
蘑菇 大肠杆菌
• H7N9型禽流感患者症状
发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状，尤其是会出 现高热、呼吸困难。
• 10例确诊病例主要表现：
典型的病毒性肺炎，起病急，病程早期均有高热 （38℃以上）、咳嗽等呼吸道感染症状。起病57天出现呼吸困难，重症肺炎并进行性加重，部分 病例可迅速发展为急性呼吸窘迫综合症并死亡。
如何预防H7N9型禽流感？
常用来灭菌与消毒的物理方法
• 热力灭菌法： 热力可使微生物重要成分DNA断裂，核糖体解体，
蛋白质和酶不可逆变性及膜结构破坏，而导致微生物死 亡。 • 紫外线灭菌法：
波长200-300nm的紫外线有杀菌作用，波长260280nm杀菌力最强，紫外线对DNA可引起多种损伤， 主要是核酸吸收了紫外线使DNA一条链或两条链上向邻 近的胸腺嘧啶之间形成二聚体（TT），从而干扰了DNA 的复制，轻则发生突变，重则导致死亡。紫外线杀菌力 强而稳定，但穿透力差，即使是薄玻璃也能滤掉大部分， 所以紫外线只适用于室内空气与物体表面的消毒。
AIDS 金针菇 H7N9 球菌
少数微生物也是人类的敌人！
• 鼠疫； • 天花； • 艾滋病； • 疯牛病； • H7N9禽流感 • ……
H7N9禽流感介绍及预防
• 什么是H7N9型禽流感？ • H7N9是禽流感的一种亚型。流感病毒颗粒外膜由两型
表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素（即H），一型 为神经氨酸酶（即N），H又分15个亚型，N分9个亚型。 所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感，但不是所有 的禽流感病毒都可以引起人类流感，禽流感病毒中，H3、 H5、H7、H9可以传染给人，其中H5为高致病性。H3 为人犬共患，依据流感病毒特征可分为HxNx共135种亚 型，H7N9亚型禽流感病毒是其中的一种，既往仅在禽 间发现，未发现过人的感染情况。这个病毒的生物学特 点、致病力、传播力，还没有依据进行分析判断。 • H7N9亚型禽流感病毒是甲型流感中的一种，既往仅在 禽间发现，未发现过人的感染情况。
• 6、新鲜蜂王浆：含有王浆酸和抗菌活性物质，具有很强杀菌、抑菌作用，有效提高 和增强人体免疫功能。
灭菌与消毒 ——概念
• 灭菌：用物理或化学的方法杀死物体上或介质中的所有 微生物，包括致病的和非致病的所有微生物以及细菌的 芽孢，称为灭菌。灭菌后的物品即为无菌状态。
• 消毒：化学或物理方法杀死物体上或介质中的无芽孢的 病原微生物，称为消毒，以达到防止病菌传播的目的。
而与“巴氏消毒法”最容易混淆的，就是“巴氏消 毒液”了。“巴氏消毒液”来源于前苏联科学家巴左可 夫。巴左可夫将次氯酸钠溶液用于医院作为消毒液使用， 效果非常好，一段时间后在国内也得到广泛的推广，由 巴左可夫的名字难记，巴左可夫的消毒液被简单改写为 巴氏消毒液，再后来巴氏就通过谐音简化演变成了84消 毒液。
根据微生物在形态、结构 以及生物学性状等方面的 差异、可区分为细菌、真 菌（包括霉菌与酵母菌）、 及病毒等。
细菌的定义
• 细菌的定义:是一类细胞型、细而短、
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真菌的培养
• 真菌对营养要求不高，培养真菌的温度为22～ 28℃，但某些深部感染的真菌其最适生长温度 为37℃。 最适酸碱度为：pH4.0～6.0。
常见真菌图片
酵母菌 蘑菇
人造菌 青霉
病毒——大小和形态
病毒是一类体积十分微小，结构简单，含一种类型的核酸（DNA 或RNA），必须在生活的细胞内才能生长繁殖的非细胞型微生物。介 于生命和非生命之间的一种物质，由一个或多个核酸分子组成的基 因组，有一层蛋白或脂蛋白的保护性外壳，因此病毒看被看做是 “一包基因”。对抗生素不敏感，对干扰素敏感。
无处不在的微生物
我们生活在一个被大量微生物包围着的环境中 • 空气 • 土壤 • 水体 • 皮肤上 • 口腔里 • ……
微生物无处不在
发霉（méi）的橘子
霉菌
龋（qǔ）齿
发酵（jiào）的面团
一、微生物定义
• 什么是微生物？
在自然界中除常见的动物和植物外， 还存在着一个十分庞杂的、个体微小的生物类群。 它们体形微小，具有一定的形态结构，结构简单、 肉眼直接看不见必须借助显微镜放大数千倍甚至 数万倍才能看到。能在适宜的环境中生长繁殖以 及发生遗传变异，此类微小的生物称为微生物。
二、微生物分类
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思的酒突然变酸了。
• 2、酒变质了是什么原因引起的？
答：是一种灰白色杆状的微小生物作祟(suì)的结果-----乳酸杆菌。
• 3、巴斯德怎么解决这个问题的？
答：把酒加温到55℃来杀死酒中的乳酸杆菌。
巴氏消毒法与巴氏消毒液
法国的著名微生物学家巴斯德，对于每一个以及微 生物学工作者来说，是一个再熟悉不过的名字。像牛顿 开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，并创 立了一整套独特的微生物学基本研究方法。与此同时， 巴斯德还是医学史上最重要的杰出人物之一，因为他所 倡导的消毒法，让无数病人避免了外科手术的术后感染。 巴斯德所发名的饮料消毒方法，亦以他名字的来命名， 通常被翻译为“巴氏消毒法”。
食物预防
• 由于某些食物预防仅仅能通过增加机体营养成分而提高成功预防疾病的概 率，并 不能确切针对某一种疾病进行有效预防，所以以下所谓的食物预防均未经临床实验证 实且有主观臆断之嫌，请有过敏体质人群慎重考虑。
• 1、大蒜：大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂 和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每 日生吃大蒜3—5克。
• 抑菌：抑制人体内部或外部细菌生长繁殖的方法。常用 的抑菌剂为各种抗生素。
• 防腐：是制止微生物生长繁殖以防止物品腐败，亦称抑 菌。
• 无菌：是不含活菌的意思。微生物试验的无菌操作技术， 就是在特定条件下进行操作以严防活菌侵入实验材料。 无菌操作所用的器具、材料，事先必须经灭菌处理。
路易斯·巴斯德（公元1822-1895年），法 国微生物学家、化学家。他研究了微生物的类型、 习性、营养、繁殖、作用等，奠定了工业微生物 学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理 学。循此前进，在战胜狂犬病、鸡霍乱、蚕病等 方面都取得了成果。 美国学者麦克·哈特所著 的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中， 巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的 影响力。其发明的巴氏消毒法直至现在仍被应用。
常用来灭菌与消毒的物理方法
• 干燥与低温抑菌法： 有些细菌的繁殖体干燥时会很快死亡，但芽
胞耐干燥，如炭疽芽胞杆菌的芽胞耐干燥20余 年。干燥法常用于保存食物。低温可使细菌新陈 代谢减慢。
常用来灭菌与消毒的化学方法
• 醇（chún）类： 常用乙醇(酒精)，70%～75%乙醇能迅速通过
细胞膜，溶解膜中脂类同时使细菌蛋白质变性， 杀菌力强，
• 2、芦荟：芦荟、郁金香、大蒜、洋葱、野百合一样属于百合科多年生草本植物，主 要生长在干燥炎热的地区，具有极强的生命力，可清热排毒、缓泻、消炎抗菌，增强 免疫力，还可护胃保肝和护肤美容。
• 3、香菇：提高机体免疫功能，香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进 T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。要有充足的睡 眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。经常进行体育锻炼， 以增加机体对病毒的抵抗能力。 • 5、学校及幼儿园应采取措施，教导儿童不要喂饲野鸽或其他雀鸟，如接触禽鸟或禽鸟粪便后， 要立刻彻底清洗双手。外出在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场、街市或 到公园活动；不要喂饲白鸽或野鸟等。 • 6、不要轻视重感冒，禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似，如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛 等，在某些情况下，会引起并发症，导致患者死亡。因此，若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全 身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否到过禽 流感疫区，是否与病禽类接触等情况，并在医生指导下治疗和用药。 • 7、定期对所处环境消毒，杜绝空气或环境中的传染，消毒方法如下： • （1）熏蒸法：取活消毒剂原液盛在塑料器皿中，放在房间或办公室中，每15平方放置一处。有 人停留或办公时保持空气流通即可。无人时封闭进行放置半个时以上效果更好。 • （2）冲洗法：将活消毒剂稀释，可冲洗地板、宠物或禽畜的窝等，擦拭宠物或禽畜停留过的地 方，或冲洗塑料餐具器皿。 • （3）喷雾法：将消毒剂稀释水，装塑料喷壶进行对需消毒的地方喷雾。