北方品种群中，由于单性结实，易形成“桃 奴”，即果实未经授粉受精，无胚，果小， 甜，无经济价值。深州蜜桃“桃奴”现象很 严重，原因可能是：
1）花芽受冻，使授粉不良；
2）自花不孕；
3）赤霉素作用：（由于无种胚）不能产生赤霉 素，使果实发育受限制；
4）授粉受精不良。
五 花芽分化
桃树的花芽分化有两个集中分化期，一 是6月中旬，一是8月上旬，这两个时期 与新梢的两次缓慢生长相一致。花芽分 化开始于新梢缓慢生长期，一直到从生 理分化，形态分化到性细胞成熟约需3个 月时间。
3. 桃树品种丰富，可以补充和调节市场供应。 4. 桃树适应能力强，分布广。
但桃树的缺点是不耐贮运，生长和结果年限 较短（一般15-20年），多产于近郊和近城区。
二 栽培历史
桃原产于我国西部和西
北部，我国栽培历史在 4000年以上。桃中的黄 肉桃早在唐书中就有记 载。到现在，我国的甘 肃、陕西等地仍有许多 黄肉桃栽培品种。在我 国文学中，也能找到桃 的记载，如：桃枝夭 夭——逃之夭夭，“去 年今日此门中，人面桃 花相应红，人面不知何 处去，桃花依旧笑春 风”，“人间四月芳菲 尽，山似桃花始盛开。”
四 果实发育
桃的果实发育呈明显的双S曲线，分为三个时期：
1）花后坐果到硬核期以前：主要果实细胞数目 的增多。果核发育很快。仅60天。
2）缓慢生长期（硬核期）：果实体积增长很少 或停止，果核木质化，种胚发育，此期的长 短与品种有关，早熟品种2-3周，晚熟品种67周。
3）果实膨大期：果肉厚度迅速增加，以采前 20-30天增长最快，以横径生长为主。
三 施肥
1 N素：对N素敏感，过少抑制生长，过 多造成旺长，花芽减少，停止生长晚， 易抽条；
2 P素：P素需要量较少；
3 对K、Ca、Mg需要量较多；
4 N：P：K：Ca：Mg=10：3~4：6~10： 6~10：4~5
四 整形修剪 （一）树形
生产上以自然开心形为主，也有杯状形。
（二）修剪
1 桃树花芽量大，生长量也大，注意合理负担；
南方桃中的硬肉桃，果实顶有小突起，果肉脆 硬，汁少，枝条直立，以中
短果枝结果为主，单花
芽多。如：日本的白凤，
大久保属于南方水蜜桃系。
（三）黄肉桃品种群
主要分布在西北、西南一带，主要加 工。果肉黄色或橙黄色，肉质致密，枝 条直立，花芽着生部位高。主要品种有： 黄甘桃、日本的钗藏5号、爱太保、红港 等。
2）生长缓和，花芽多，结果早，修剪时 要防止早衰；
3）由于主枝压平后徒长枝多，更新比较 容易。
三 防寒
1 果实采收后，把枝向下压2-3次，填充枕头土 2 落叶后适当修剪，十月底、十一月初即可防寒。 3 主干和大枝要涂10%磷化锌防止鼠害。 4 防寒要在晴天进行，防止捂芽，第二年春尽早
解除防寒，一般在4月中旬。 5 撤土后用木棒把大枝顶起，及时浇水。
二 建园
1．适于土壤疏松，排水良好的沙质土壤，以阳 坡为好。栽植密度以3×4米，北方多5×4。
2．品种选择：根据栽培目的和当地气候条件选 择品种，特别注意早、中、晚熟品种搭配， 另外注意配置授粉树，尤其是自花结实率比 较低的一些品种。另外，注意鲜食、加工品 种搭配。
3．重茬问题：桃的忌地性很强，重茬易造成生 长衰弱，花少、根弱、流胶、溃疡甚至突然 死亡。可能原因：
品种、红肉品种——如：天津水蜜
吉林省桃树栽培可选用：
1 延农一号：可耐-30℃低温，在延边地区可露地 越冬，为抗寒优良品种。
2 珲春桃：为普通桃，分为鹰嘴桃、平顶桃、圆 桃三个品种，抗寒力强，可在鸭绿江、图们江 两岸露地栽培。
3 大白桃：产量高、品质好，是防寒匍匐栽培的 优良品种。在通化地区多用此品种。（图）
1）桃的枝、叶、果、根中产生扁桃苷，在微生 物参与活动时分泌CN类有毒物质；
2）土壤中的落叶、残根、落果腐败后水解产生 HCN，抑制根系生长；
3）老桃园中的线虫直接作用于根系，可分泌有 毒物质；
4）缺Ca，桃树需Ca量大，由于营养偏耗，使 生长不良。
解决方法：1）轮作
2）土壤消毒、清园、苗木消毒
3）客土
桃
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节
概说 主要种类和品种 主要生物学特性 栽培技术要点 匍匐栽培技术 盆桃栽培技术
第一节 概说
一 经济意义
1. 桃果肉多汁，酸甜适口，芳香迷人，色泽艳， 深受广大群众喜爱，自古就有“仙桃”、 “寿桃”吉祥之称。
2. 桃树结果早，丰产，收益早，在果树上可以 起到以短养长的作用。
二 栽培品种分类
（一）北方品种群：主要分布在河北、山东、河 南、山西、陕西等地，主要特点是：
1）果实顶尖而突起，缝合线较深； 2）树势枝条直立，以中短果枝结果为主； 3）多为单花芽，而且花芽瘦长，花芽耐寒力 差，易遭冻害，产生僵芽；
4）耐旱，抗寒能力强； 5）有些品种花粉粒小，授粉不良，易形成 “桃奴”，如：深州蜜桃、肥城桃。
六 对环境条件的要求
1 温度：北方的严寒、晚霜、积温不足抑 制桃树生长，南方温度过高，不能通过 低温休眠；
2 光照：喜光，对光照敏感；
3 水分：耐旱怕涝；
4 土壤：以沙壤土为宜，PH指在4.5~7.5之 间。
第四节 栽培技术要点
一 育苗 1．实生繁殖：多用于自花结实能力较强、实生
后代变异小的品种，如：冬桃、肥城桃、深州 蜜桃等。 2．嫁接繁殖：北方用山桃作砧木，可提高抗寒 能力。南方用毛桃作砧木，可提高耐涝耐温能 力。 毛樱桃、寿星桃、欧李可作桃的矮化砧木，以 毛樱桃效果最好。
（三）山桃(A. davidiana Franch) 原产 华北、西北，树干光滑，核近球形，有 孔纹但无沟纹，多作北方的抗寒砧木。 无食用价值。
（四）光核桃(A. mira Koehne) 分布于 西藏及四川等地，花白色，果实小近球 形，果皮无毛，核卵形而光滑，可食用。
（五）新疆桃（A. ferganensia Kosst.et Biab） 主产新疆和苏联中亚细亚，有很 多栽培品种。
2． 油桃 又名李光桃，果皮光滑无毛。
3． 寿星桃 树体极矮小，节间很短，有红花、 白花、粉花三个品系，可盆栽，也可作桃的 矮化砧木，但它的无性繁殖很困难。
（ 二 ） 甘 肃 桃 （ A. Kansuensis Skeels）
又名毛桃，与普通桃很 相似，但冬芽无茸毛， 叶片中下部最宽，叶边 缘锯齿较稀，花柱长于 雄蕊。核面有沟纹，但 无孔纹。主产甘肃、陕 西作桃的砧木。
南方品种群以长、中果枝结果为主，北方
品种群以短果枝结果为主。因此修剪是要注意 多保留短果枝并及时更新，培养短果枝组。随 着树龄增加，短果枝比例增加，中果枝比例减 少，要及时回缩更新，增强树势，防止结果部 位外移。
桃树成枝力和萌芽力都很强，营养生长极
性明显，易离心生长，要注意及时控制。利用 芽早熟性产生三次枝可进行整形和夏季修剪培 养结果枝组。
第六节 盆桃栽培技术
一 品种选择 要尽可能地选用寿星桃（种子播种即 可），选择自花结实率较高的品种，如 岗山白、白凤。
二 繁殖 寿星桃主要实生，注意选种，果实鲜食， 种子可马上放入湿沙中层积，嫁接品种 用毛樱桃作砧木。
三 栽培现状及发展前途
除严寒的黑龙江北部地区外，我国南北都有栽培， 主要分布在以下几个产区：
1．东北寒地栽培区：哈尔滨、吉林、齐齐哈尔 多为匍匐栽培，面积少。
2．西北高寒产区：山西、甘肃等地，干旱、少 雨、光照好，多为黄肉桃品种。
3．淮黄海平原区：河北、山东、河南、辽南。 为北方桃主产区，著名品种有：深州蜜桃、肥 城桃。
4．长江流域产区：江苏、浙江、上海为南方 桃主产区。著名品种有：水蜜桃、玉露、江 浙蟠桃。
5．珠江流域产区：属亚热带，为桃栽培最南 线，栽植少，产量低。
6．云贵高原产区：多实生繁殖，管理粗放。
7．青藏高原产区：多为硬肉桃品种，管理粗 放，多实生。
第二节 主要种类和品种
一 主要种类
桃属于蔷薇科（Rosaceae） 桃 属 (Amygdalus L) ， 栽 培和野生的有5个种： （ 一 ） 普 通 桃 （ A. persica L.）此种有三个变种： 1． 蟠桃 果实扁圆，梗洼 和萼洼凹陷，核为圆形， 核很小。
可分为蜜桃和硬肉桃两大类：
蜜桃：果实一般较大，溶汁，多汁， 晚熟，如：肥城桃、深州蜜桃
硬肉桃：多为离核，汁少，属硬肉型， 如：五月鲜、六月白
（二）南方品种群：适于温暖、多雨的华东、华 南一带，以江浙最多。东北地区防寒栽培的桃 多为南方桃，其特点是：
1．果顶平圆，缝合线浅，果肉多汁，不耐贮运。 2．枝条多开张，以长果枝结果为主。 3．花芽多为复花芽而且肥圆，花芽耐寒力强。 4．抗旱、抗寒能力差。
三 开花坐果
大部分为完全花，能自花坐果。有闭花受 精现象。有些桃树品种为雌雄花，即不产生花 粉或花粉生活力很低，如：深州蜜桃、上海水 蜜等。栽植时注意配置授粉树。有些品种有雌 蕊退化现象，原因是树体贮存营养不足或早春 低温造成分化不完全。
桃 树 开 花 始 于 平 均 气 温 10℃ ， 最 适 1214℃，花期一般7天。另外，桃树在开花以前 可以闭花受精。
二 整形修剪
1．盘状整枝：树向一面倾斜，选留3-4个主枝， 成扁平形，在主枝上配备大小不同的结果枝 组，这种树形生长缓和，结果早，较丰产， 光照好，果实品质高，且防寒方便，多用于 吉林郊区，但通风条件差。
2．扇形整枝：培养主枝向两侧分布，修剪量相 对较轻，此树形管理不方便。
修剪注意问题：
1）防寒桃要特别注意夏季修剪，特别是 在弯曲部分易萌发新枝要及时抹掉，对 徒长枝要及时控制；
（四）蟠桃品种群
主要分布在江浙两省。果实扁圆形如 饼，从两端凹入，果肉柔软多汁，甜味 重，品质甚佳。枝条开张，短而密，以 夏花芽结果为主。主要品种有：五月鲜 扁干、黄金蟠桃。