奶酪市场营销计划书
目录
一.提要
二.背景及现状分析
三.S WOT分析
四.目的与目标
五.营销战略
六.营销组合
七.实施方案及注意问题
八.预算
内容
一. 目前，乳业的竞争已进入白热化，大的乳品企业利润下降，
小的乳品企业已经出现亏损。

去年的安徽毒奶粉事件，又造成
乳品企业的诚信危机。

面对这种局面，乳品企业不得不考虑开
发新的品种，以提高市场竞争力。

奶酪是极富营养的乳品，奶酪的营养成分非常丰富，它是多种牛奶营养成分的浓缩精华。

牛奶中的大部分蛋白质、矿物质、脂肪和溶于脂肪的维生素都在奶酪中保留了下来。

其含钙量是牛奶的67倍，蛋白质是牛奶的8倍。

奶酪中的脂肪其实也是人体所必须的，脂肪是脂溶性维生素A、D、E和K的必要载体。

开发奶酪市场，减少同质化竞争，打价格战，这在各个行业都存
在的问题而乳制品行业的竞争更为激烈。

根据该计划，对新上市的乳制品进行准确的定位和合理的营销手段，从而达到企业所预设的目标，是企业在市场上占有相应的地位后再进一步进行规划，从而达到根本目标。

二.背景及现状分析
目前世界年产奶酪大约有1180吨，而在我国，奶酪的年产量仅有1万吨左右，进口量在8000吨左右。

中国的奶酪市场正蓄势待发，前景十分广阔。

但也有人认为，中国本地的乳品生产没有专长可言。

首先是市场的消费量还未到达大量规模生产的要求，如果冒然建厂生产，可能最终都会失败而回。

其次，国内的食品销售网络还未能完全适应奶酪产品。

目前的情况是消费高的城市对奶酪产品的需要，但这些城市远离奶源和生产地，受运输条件的限制而奶酪是种极易变质、在储存和运送过程中必须严格冷藏保鲜的食品，导致有市场没有产品。

而在边远的奶源和生产地，即使有产品但没有市场。

虽然奶酪市场日渐向好，但国内大规模的乳酪消费高峰还没有真正到来。

如今奶酪消费还都只集中在一部分的大城市，许多城市的超市里根本找不到奶酪产品。

而且奶酪的销售渠道也受限制，消费者只能在全国连锁的大型食品超市或外资超市中才能购买而便利店这些网点分布广的销售渠道却还未能发展到。

此外，国内出售的绝大多数奶酪都是口味相对较淡，经过加工的乳酪制品，对于品种多达过千种的奶酪来说，这只是极少的一部分分。

如何让国内的消费者接受更多的口味的奶酪，是发展奶酪市场的
益达重要问题。

三.SWOT分析
1.优势：具有极高的营养价值和一定得保健作用，比其他乳制品更
为有吸引力，性价比高，易被接受，发展空间大。

2.劣势：国内生产比重小，产品易变质，不易储存，分销网点有局
限。

3.机会：保健品市场发展快，乳制品市场较为成熟，且二者市场容
量较大，对宁夏本地区熟悉，属清真食品，可以尝试进军海外阿拉伯国家。

4.威胁：市场竞争激烈，起伏大，市场占有率小，市场需求小。

综
上所述，应当首先抓稳市场地位，进行有效的分销和促销，打开销路，赢得认可，提高市场份额，最终实现盈利。

四.目的与目标
目的：增加产量，扩大市场占有率，将产品打造成为主流乳制品。

目标：实现销售量增加3%，不积存产品，呈盈利状态。

五.营销战略
1.市场细分
a.按年龄、社会角色划分：
1——6岁幼儿
6——12岁小学生
初中、高中、大学生
刚参加工作的青年，已婚但尚无孩子的年轻夫妇
幼儿母亲
老年人
b.按心理驱动因素划分：
1——16岁群体：欢乐、美味
18——28岁群体：现代、时尚
30——45岁群体：健康、活力
2. 市场选择
由于价格因素，口感适应以及消费观念等的影响，将市场选择在18——28岁的群体中
3. 市场定位
奶酪市场发展的消费群体主要有三部分组成：一是海归派，由于饮食的需要，乳酪成为他们的日常食品；二十居住在本地的外国人，但消费数量有限；三是儿童或者青年一代消费者，他们在近三道五年内接受西式快餐、蛋糕等食品的影响，认识到乳酪的存在，从而成为最具有潜力的消费者。

六.营销组合
1.产品：
产品定位：营养品、保健品
口感：细腻、适合各类人群
包装：简单、大方
成分：浓缩牛奶、天然食品
性能：a.鲜奶酪制品都是由优质牛奶浓缩而成，具有比牛奶更高的营养价值。

b.鲜奶酪是经过发酵的含钙最多的奶制品，这些钙很
容易吸收。

c.鲜奶酪有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的
能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

d.鲜奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定得保
健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群得稳定和平
衡，防治便秘和腹泻，增进人体免疫力。

其中含有γ
-GABA是一种具有降血压、抗惊厥、镇痛、改善脑机
能、精神安定、促进长期记忆、肾功能活化、肝功能
活化等作用的功能因子。

e.吃鲜奶酪能大大曾加牙齿表层的含钙量，从而起以
抑制龋齿发生的作用。

2. 价格：
3.5元每盒
3. 分销：消费力较高的中大城市，全国连锁的大型食品超市，外
资超市，大中型超级卖场，直销方式。

也可突破极限建立销售中心与配送服务项目。

4. 促销：a.免费品尝
b.降价
c.广告
d.赞助
七. 实施方案及注意问题
临近元旦、春节，正是全国人们消费最热烈时期，要抓住时机，趁此机会为产品打响品牌，扩大销售，曾加销售份额。

首先，在各大超市中应占有有利位置，让消费者在琳琅满目的商品中注意到你的产品。

再次，加大宣传力度，最好能够在街头巷尾、繁华地段都可以看到宣传。

也可举办小型促销活动。

1.明确市场营销计划中的关键性环境、措施和任务，并将
任务和责任分配到个人或团队中去。

2.要有具体时间表，按计划行动。

3.组织结构明确，不混乱。

4.规章制度的形成：明确以计划有关的各个环境、岗位、
人员的责任、权、利各种要求及奖惩措施。

5.协调好各种关系。

注意问题：
1.计划不能脱离实际
2.长短期目标相铺相成，不能前后矛盾
3.不该困顿守旧，抵触新习惯
4.行动方案具体，明确
八. 预算
方案一：免费品尝促销策略。

总预算为23000元。

方案二：降价促销策略总预算为23000元。

1.在超市内降价：利润降低只为获得正常利润，支付相应的
上架费8000元每天。

2.降价时可附带小礼品。

方案三：广告宣传策略总预算为30000元。