2.2
3.6
3
6.4
536
76.5
26.5
373.8
230
3.2
2.2
86
547.9
9.7
8.2
8.1
0.5
0.8
13.9
4.9
16.5
5.3
2.7
6.5
7.4
8.2
3.6
4.9
3.34
3.89
0.24
0.553.81
1.76
3.69
1.74
1.19
2.18
2.2
3.42
2.83
2.35
4蔬菜类及制品
0.37
1.22
0.15
0.29
0.15
3.干豆类及其制品
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
黄豆
黄豆粉
豆浆
豆腐（内酯）
78.6
21
27
43
36
30
27
44
18
34
19
21
22
23
11
19
22
20
126
15
37
26
22
17
15
24
33
24
20
31
15
34
14
18
20
4
199
94
98
70
0.03
0.08
0.04
0.05
0.07
0.11
0.09
0.1
0.07
—
—
—
—
—
—
—
— 16
—
—
1.01
—
—
1.8
1.04
0.65
13.72
0.46
3.8
3.63
0.26
11
7
7
31
17
38
42
—
22
41
10
97
39
13
190
129
138
106
238
249
284
19
2.4
3.3
2.8
3.1
184.5
冬瓜
苦瓜
南瓜
丝瓜
大蒜头
葫芦
蒜苗
韭菜
韭芽
大白菜
小白菜
菜花
西兰花
菠菜
芹菜茎
芹菜叶
生菜
香菜
莴笋
莴笋叶
春笋
冬笋
黄花菜
慈姑
菱角（老）
藕
茭白
芋艿
95
94
97
92
96
88
100
100
86
97
93
82
84
80
81
85
83
85
87
82
90
88
87
81
82
83
89
67
100
81
81
62
89
66
39
98
89
57
88
74
84
挂面
馒头
油条
玉米（鲜）
玉米（面）
小米
小米粥
100
100
100
100
100
100
100
46
100
100
100
13.7
70.6
88.6
12.7
12.3
43.9
21.8
71.3
12.1
11.6
89.3
343
117
46
344
346
221
386
106
341
358
46
7.7
2.6
1.1
11.2
10.3
7
6.9
4
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
马铃薯
马铃薯粉
甘薯
甘薯粉
藕粉
94
100
90
100
100
79.8
12
73.4
14.5
6.4
76
337
99
336
372
2
7.2
1.1
2.7
1.2
0.2
0.5
0.2
0.2
—
17.2
常见食物成分表
1.谷类及其制品
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量
(g)
蛋白质
(g)
脂肪 (g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
粳米（标一）
粳米饭（标一）
粳米粥
小麦粉（标准粉）
0.12
0.14
—
—
—
—
—
—
—
—
—
2
—
—
—
—
18.9
33.69
0.8
3.26
20.63
—
27.8
17.8
0.42
10.95
14.36
1.6
5.5
8.47
191
207
10
17
116
308
77
319
30
81
74
31
207
97
1503
1890
48
95
318
140
553
42
25
187
860
1117
742
823
37
63
15
—
—
—
—
10
—
22
13
8
—
42
220
380
90
—
—
—
—
60
—
130
80
50
—
250
0.41
0.31
0.02
0.06
0.31
0.03
0.13
0.02
0.04
0.25
0.16
0.13
0.16
0.49
0.2
0.22
0.02
0.03
0.11
0.07
0.07
0.03
0.05
0.11
0.11
0.23
93.4
91.6
87.4
89
90
91.9
88.8
94.6
89.6
94.4
93.4
93
91.9
96.6
93.4
93.5
94.3
66.6
95.3
88.9
91.8
93.2
94.6
94.5
92.4
90.3
91.2
93.1
89.4
95.7
90.5
95.5
94.2
91.4
88.1
40.3
73.6
73
80.5
92.2
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)钙(m来自)钾(mg)钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
白萝卜
红萝卜（红皮）
胡萝卜
刀豆
豆角
荷兰豆
黄豆芽
绿豆芽
豌豆苗
西红柿
茄子
甜椒
辣椒（青）
8.1
9
1.4
0.6
0.3
0.3
1.5
0.6
1.1
17.6
1.2
3.3
3.
0.7
77.4
26.2
9.9
73.6
75.6
47
51
22.8
75.2
75.1
8.4
—
—
—
—
—
—
—
—
7
17
—
—
—
—
—
—
—
—
—
40
100
—
0.16
0.16
0.28
0.19
0.04
0.01