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烧烤肉串
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
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麻辣烫
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
的食品
把有毒有 害物质当作
食品摄入
摄入后出现 的急性或亚 急性疾病
对人体健康 和生命造成 严重损害
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细菌性食物中毒，真菌中 毒
A
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、 乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、 剩余饭菜等。霉变食物中毒。
C 化学性食物中毒 重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被 农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类 污染的海产贝类等。
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
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臭豆腐
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
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哪些是你爱吃的零食
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滥用零食对少年儿童的危害
增加胃肠道的负担
儿童与成人一样，经生理调节、 消化器官间歇性的有规律的工作， 而不定时、无规律地吃零食，可 能改变这种有规律的工作和休息 的节律，增加胃肠道的负担，久 之引起消化障碍和吸收不良，并 影响到孩子的生长发育。
能量摄入过多,引起肥胖
火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、 烤食物均是高脂肪高能量高钠的 不健康食物，过多地食用可导致 能量过多。
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04 如何注意食品安全
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中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所对中小学生的要求
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最好的饮料是白开水
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分
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含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体 健康。
养成良好的卫生习惯
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如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。
食物 中毒种类
有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝 类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角 等中毒。
B
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热 煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、 鲜黄花菜等。
D
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03 食品安全隐患
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街边小吃大揭秘
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影响孩子的胃口和食欲
甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可 能会败坏孩子的胃口，煎、炸、 烤的小吃除能量过高外，还会损 伤孩子口腔和咽喉部的黏膜，为 以后口腔和咽喉部的慢性病埋下 隐患。
睡前零食影响睡眠
睡前吃零食迫使本该休息的消化 道继续工作，有研究显示，儿童 夜间磨牙由睡前零食引起，由食 物引起消化道血液循环增加以及 消化道的运动，影响儿童的睡眠。
01 食品安全案例了解 02 什么是1 食品安全案例了解
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02 什么是食品安全
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大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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对人体健康不造成危害
食品无毒、无害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
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摄入了含有 有毒有害物质
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
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避免农药中毒。
不买三无产品
选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
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食品安全标志认识：
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错配“鸳鸯”危害健康
• 牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 • 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 • 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。 • 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 • 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。