体育运动知识之营养与健康发布日期：2011-6-17 17:22:33选择题1???? 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水和（）。
??? A???? 无机盐??? 微量元素??????钙??? 铁2???? 以下哪个选项不是蛋白质的营养功用？??? D???? 构成机体组织?????? 调节生理机能?????? 供给热能?????? 保护肝脏3???? 成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、（）等等。
??? A???? 肌肉萎缩?????? 心血管病?????? 近视?????? 食欲不振4???? 蛋白质的供给量一般成人应占热能供给总量的（）。
??? A???? 10%-12%?????? 12%-14%?????? 14%-16%?????? 16%-18%5???? 以下哪个选项不是脂肪的营养功用？?????? C???? 组成机体的重要组成部分??? 促进脂溶性维生素的吸收与利用?????? 促进蛋白质的吸收与利用?????? 增加食物的美味与饱腹感6???? 机体的“燃料库”是（）？???? C???? 蛋白质??? 糖??? 脂肪?????? 维生素7???? 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生（）的热量？ C???? 9.414KJ? 18.828KJ 37.655KJ 75.310KJ 8???? 脂肪应占每日能量供应量的（）左右，寒冷天气适当增加，炎热环境下适量减少。
???? B???? 7%-10%? 17%-20%?????? 37%-40%?????? 47%-50%9???? 脂肪必须在氧供应充足的情况下供能，一般是在运动强度小于最大耗氧量（）下，脂肪供能耗氧较多。
??? A???? 55%?????? 65% 75% 85%10??? 下面含脂肪食物是（）？? A???? 花生?????? 玉米?????? 高粱米??? 水果11??? 以下哪个选项不是糖的营养功用？??? D???? 保护肝脏?????? 维持中枢神经系统的功能??? 抗生酮作用??? 促进脂溶性维生素的吸收与利用12??? 运动时肌肉的摄糖量是安静时的（）倍以上。
???? B???? 10??? 20??? 30??? 4013??? 糖占每日总能量供给量的（）。
?????? C???? 40%-45%?????? 45%-50%?????? 50%-70%?????? 70%-80%14??? 下面（）不是低聚糖的作用？? B???? 维持血糖?????? 维持血压?????? 减少胰岛素反应??? 提高运动能力15??? 下面哪个不是口腔溃疡最好的疗法?? B???? 硫酸锌疗法??? 红汞疗法?????? 蜂蜜疗法?????? 蜜汁含漱法16??? 运动后即刻摄入（）对肝糖原的效果较好。
? D???? 葡萄糖??? 蔗糖?????? 多糖?????? 果糖17??? 运动前摄入（），可使肌糖之储备在24h后仍保持较高水平。
??? A???? 葡萄糖??? 麦芽糖??? 淀粉?????? 果胶18??? 下面含糖食物是（）？???? D???? 蛋黄?????? 骨髓?????? 芝麻?????? 玉米19??? 下面（）是脂溶性维生素？???? C???? B族 C???? D???? PP20??? 维生素（）的性质最不稳定，容易在食物加工和烹调过程中受到破坏？? C???? A???? B???? C???? D21??? 维生素A的营养功用（）？???? A???? 维持正常视力?????? 促进骨骼钙化?????? 保护细胞?????? 辅助糖代谢22??? 含维生素A较多的食物是（）。
?????? C???? 谷类?????? 豆类?????? 牛奶?????? 酵母23??? 维生素A急性中毒会出现（）？???? D???? 食欲不振?????? 毛发脱落?????? 耳鸣?????? 嗜睡24??? 一般成人及儿童每天需要维生素A（）mg??? A???? 1???? 2???? 3???? 425??? 缺乏维生素（）会患“夜盲症”。
??? D???? K???? E???? D???? A26??? 维生素D的营养功用有（）？ A???? 促进牙齿的钙化及正常发育?????? 维持上皮组织的功能???维护神经系统的机能??? 参与蛋白质代谢27??? 含维生素D较多的食物是（）。
?????? A???? 动物肝脏?????? 谷类?????? 豆类?????? 瓜类28??? 成人经常接触阳光的照射，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为（），就能满足机体需要。
?????? D???? 维生素A 维生素B 维生素C??? 维生素D29??? 下面（）不是维生素E的营养功用。
???? C???? 提高生物氧化过程?????? 改善肌肉营养??????促进钙在肠道的吸收??? 保护细胞30??? 维生素（）具有抗衰老作用。
? C???? A???? D???? E???? K31??? 淘米煮饭的过程易损失哪种维生素? ?????? B???? A???? B族 C???? D32??? 维生素B1营养功用是（）？??? C???? 体内酶的重要成分?????? 促进钙的吸收?????? 辅助糖代谢??? 参与蛋白质代谢33??? 神经系统所需的能量主要靠营养素（）供给，维生素B1辅助其代谢。
??? B???? 蛋白质??? 糖???脂肪?????? 水34??? 维生素B2营养功用是（）？??? A???? 参与蛋白质代谢??? 辅助糖代谢??? 促进能量代谢??????促进钙的吸收35??? 缺乏维生素（），细胞间质不能形成，可发生“坏血病”。
? C???? A???? B族 C???? D 36??? 可以预防铅中毒的维生素（）？???? B???? A???? B族 E???? K37??? 爆炒蔬菜的过程易损失哪种维生素？?????? C???? A???? B族 C???? D38??? 维生素C需求量是（）达到饱和水平，过多会造成机体代谢紊乱。
? B???? 50-100mg/d??? 100 -150mg/d? 150-200mg/d?????? 200-250mg/d39??? 下面（）不是维生素C的营养功用？???? D???? 促进生物氧化?????? 增加机体的抵抗力??????增强机体的应激能力??? 维护神经系统的机能40??? 维生素（）参与糖、脂类和蛋白质的代谢。
? D???? C???? B族 D???? PP41??? 钙的营养功用是？?????? A???? 参与凝血过程?????? 维持血液的酸碱平衡??? 参与物质能量代谢?????? 与脂肪合成42??? 下面食品中含钙最多的是（）？???? A???? 牛奶?????? 瓜类?????? 米面?????? 蔬菜43??? 成年男女每日钙供给量的标准是（）？? D???? 300mg??? 400mg??? 500mg??? 600mg44??? 体内总钙量的99%存在于（）？???? D???? 肌肉?????? 血管?????? 内脏?????? 骨骼与牙齿45??? 下面（）不是磷的营养功用？? D???? 构成骨与牙齿?????? 与脂肪合成磷脂??? 维持血液酸碱平衡?????? 参与凝血过程46??? （）是一切生命的基础，它是由碳、氢、氧、氮硫及磷等元素组成的。
? B???? 脂类?????? 糖???蛋白质??? 矿物质47??? 肥胖是指体内脂肪储存过多所引起的体重增加。
一般认为体重超出正常标准10%~19%为超重，超出（）为肥胖。
?????? A???? 20% 25% 30% 35%48??? （）是体内来源最广泛、最经济而且分解最完全的功能物质。
? B???? 脂类?????? 糖??? 蛋白质??? 矿物质49??? 膳食中（）摄入量与动脉粥样硬化征发病率、死亡率成正相关。
???? A???? 脂类?????? 糖??? 蛋白质??? 矿物质50??? 各种无机盐总量约占体重的（）。
??? A???? 5%? 10% 15% 20%51??? （）缺乏时，可引起ATP和磷酸肌酸水平的降低，肌肉能量代谢受损。
B???? 钙??? 磷??? 铁???锌52??? 成人每日需磷1.5g，运动员在能量消耗大或神经高度紧张情况下，每日需磷（）。
?????? B????2.0-3.0g? 3.0-4.5g? 4.5-5.0g?????? 5.0-6.5g53??? 下面（）不是铁的营养功用？? D???? 在体内参与氧的运输??? 交换和组织呼吸过程??? 与细胞内生物氧化有关?????? 维持脏器形态与机能54??? 成人每日需铁（）？? A???? 12mg????? 24mg????? 36mg????? 48mg55??? 成人体内约含铁3-7g，有60%-70%的铁存在于（）。
? C???? 氧化酶??? 细胞色素酶??? 肌红蛋白?????? 血红蛋白56??? 茶叶是含（）量较高的饮料。
? B???? 钙??? 氟??? 铁??? 锌57??? （）维持细胞外液的渗透压，影响水的动向，对维持体内水分，预防水分丧失有重要作用。
???? D???? 磷??? 氟??? 锌??? 氯化钠58??? （）与肌肉活动关系密切，缺乏时肌肉软弱无力，易于疲劳，大量丧失时可导致肌肉痉挛。
???? C???? 磷??? 氟??? 氯化钠?????? 硒59??? 成人每日需氯化钠（）g。
?????? A???? 8.0-15???? 16-23????? 24-31????? 32-39（）的需要量增加，排汗1L，约补充3g。
???? 60??? 在炎热的气象条件下或剧烈运动等大量出汗的情况下，C???? 磷??? 氟??? 氯化钠?????? 硒61??? 水对人类的生存来说是最为重要的营养素之一，人体若丢失水分（）以上，生命活动将无法维持。
? D???? 15% 20%?????? 25% 30%62??? 失（）过多导致血液浓缩、血流减慢，从而影响其对肌肉的供氧和代谢废物的排泄，出现肌肉酸痛，运动能力下降。
?????? D???? 蛋白质??? 糖??? 矿物质??? 水63??? 下面（）不是水的营养功用？? C???? 维持体温恒定?????? 润滑剂??? 与细胞内生物氧化有关?????? 维持脏器形态与机能64??? 水的供给量随年龄、体重、气候及劳动（或运动）强度而异，但正常成人每日需水（）。
??? B???? 1000-1500?????? 2000-2500????? 2500-3000????? 3000-350065??? 下列不含膳食纤维的食物是（）？? D???? 嫩玉米??? 草莓?????? 花生?????? 大米66??? 下面（）不是食物纤维的生理功用？???? B???? 降低血浆中的胆固醇??? 维持体温恒定?????? 降低餐后血糖升高的幅度??? 改善大肠的代谢67??? 成人食物纤维的供给量为每天（）。