（一）贮藏特性
不同品种的桃耐藏性差异很大，一般晚熟品种较耐藏，中熟品种次之，早熟品种不耐藏。

较耐藏的品种有白风、京玉、丰黄、连黄、黄露、深州蜜桃、肥城佛桃、冻桃、冬桃、秋香等：水蜜桃最不耐藏。

（二）采收及贮前处理
1、采收
成熟度对贮藏性影响很大。

采摘过早，果实风味差易受冷害；采收过晚，果实很快成熟衰老，不耐贮藏。

一般用于鲜食贮藏的桃，应在八九成熟时采收；若用于远销的鲜食桃，可稍早些采收；加工用桃，要求绿熟，在七成熟时采收。

桃的采收应选择晴天或露水干后的早晚进行，注意不要机械损伤。

2、贮前处理
（1）包装采后果实经挑选、分级后进行包装。

用纸将果包后放人木箱或纸箱内，为防受压，每个箱只放2 ～3 层挑。

（2）预冷桃采收季节气温高，如不及时预冷，高温下果实软化腐败很快，故果实采后要尽快降温：预冷的方法有冷风冷却法和水冷法，前者常用，但速度较慢，后者速度快，两小时内可达要求，并能防止失水，但冷却后要晾于再包装。

（三）贮藏方法及管理
1、冷藏桃适宜冷藏温度是—0.5～1 ℃、相对湿度气90 ％一95%。

桃对温度的反应比其他果实都敏感，注意库温不能波动，否则会发生冷害，一般贮藏寿命是2 一8 周。

桃和油桃在o ℃下贮藏时间较长易发生冷害，目前控制较好的方法是间歇加温，即将桃在-0.5～l ℃下贮藏2 ～3 周后，升温到18 ～20 ℃空气下敞放2 天，再转回到原来的环境，如此反复，能较好保持桃的品质。

2 ．气调贮藏桃在氧浓度为2 ％～
3 ％、二氧化碳浓度为3 ％～5 ％的气调条件下，贮藏期可明显延长。

如果在气调帐或气调袋中，加人浸过饱和高锰酸钾溶液的砖块或沸石吸收乙烯则效果更佳。

现国内也多采用桃专用保鲜袋进行简易气调贮藏，可使贮藏期延长，并能降低总损耗率，使保鲜后的色泽风味以及质地都俱佳。

3 ．冰窖贮藏法桃采收完后，用0 . 5～I ℃的凉水进行冷却，用纸单果包装放于果筐或果箱中装人冰窖中贮藏。

贮藏中窖门封严，保持温度- 0 . 5～1℃为宜，在冰窖贮藏的桃到冬天转人普通窖继续贮藏，元旦或春节供应市场。

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湖南长沙邦尼制冷设备有限公司
湖南长沙邦尼实业有限公司是湖南省一家重点制冷企业。

于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注册。

主要经营：装备式冷库、冷冻冷藏陈列柜、食品机械和压缩机系列、超市的工艺设计及设备的配套安装等。

经过近十年的市场经营，凭借先进优质的产品和系统完善的服务，公司取得了较大发展。

作为专业制冷公司，邦尼以良好的信誉和卓有成效
的业绩得到了日本福岛工业株式会社的认可，在企业管理和人员培训等方面给予了大力支持，形成了技术精湛、施工严格规范、具备高素质的工程安装和维护队伍，更好的为蔬菜、肉类、水产、种子、花卉、食品、医药、超市等行业提供优质快捷的保鲜、冷藏、冷冻、速冻等方面的专业服务。