做法步骤：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水大概一汤勺白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。
4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱增色增味，放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均
3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉变粘稠后，倒入排骨混合均匀，起锅前撒上炒香的白芝麻即可。
十、麻婆豆腐
材料：豆腐北300克、猪肉肥瘦100克、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣酱30克、姜10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、香油5 克、花椒粉10克、小葱10克
做法步骤：
1、豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用 2、炒锅中倒入油,猪肉绞碎用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮 3、至汤汁快干时,即可用生粉水10克生粉5克加水勾芡,盛盘供食，撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味
以及达文西的要你命3000～这些你们都白看了么？！！你们觉得合理么？？？？？？？
逻辑！！！！！！！！！！逻辑！！！！！！！！逻辑！！！！！！！！！
###########我认为比较合理的菜##########
有些是我自己做的 自己做的牛排 盐焗鸡（自己做的） 自己做天妇罗 自己做的其他 自己做的熏鸡 自己做的孔雀鱼
二、小炒冬瓜猪
小炒肉如何做得嫩?秘诀就在一勺猪油。炒制时油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不腻，又能保持肉的 原香和细嫩;肉片即将成熟时，还要将锅内的油脂滗出后再下料头、调味，成菜更加清爽美观。
涨知识：冬瓜猪又被称为油葫芦、细骨猪，有“冬瓜身、骡子屁股、麂子蹄”之称，其体型较小，成年后每只也仅有50-60公斤
八、小炒肉
原料：五花肉2条，红椒12根，尖椒12根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精12茶匙。
做法步骤：
1.首先就是要把五花肉用清水洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末，放在碗里备用。 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀，加入青红
匀。
5、出锅前放入切碎的蒜末即成炒此菜时，要旺火速成。
四、葱爆牛肉
材料：牛里脊350克、葱1根、胡萝卜半根、食盐3克、酱油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12个、淀粉8克、黄酒30
毫升、植物油适量。
做法步骤：
1.牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟。
椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。 七、红烧茄子
原料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水
淀粉、高汤半碗
1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。 2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。 5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可
欧美的西餐大厨吃到中餐后，会感到惊叹自惭形秽吗？
要是中国男子国家足球队找到巴西一家小学的校队，怒灌上十几个球，然后说巴西足球运动员见到中国人应该自惭形秽； 或者巅峰状态的瓦尔德内尔来中国的少体校踢馆，说瑞典乒乓球领先中国十几条街， 想必大家都会由衷感叹一句： 玛德智障。 到了国外以后，我才发现自己有多喜欢中餐，每周不吃上一两次的话全身都难受。
椒。，继续炒匀，加入剁椒，加入生抽。
3.最后一步就是加入少许的鸡精调调味，然后翻炒均匀就可以盛出来和家人一起享用了。
九、糖醋排骨
材料：猪大排500克、色拉油1小勺、食盐4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适量。
做法步骤：
1.排骨切小块用料酒，姜片腌制。 2.锅内加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨两面金黄，加盐。时间长一些，煎老一点比较容易嚼。
重，在山区放养长大，以玉米、米糠、芭蕉杆等为食，毛色纯黑，皮薄，肉质细嫩，香味更浓，且入口回甜，其不饱和脂肪酸
含量是普通猪肉的三倍，胆固醇含量却仅为12，“三高”食客也能轻松品尝无压力。
做法步骤：
1、选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉，改刀成片，放入码斗加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
有人说，好的厨师作出的好的威灵顿牛排就好吃。
其实是大家没有get到这道菜的二逼之处
好的威灵顿牛排就是酥皮很好吃、牛排也很好吃（因为块太大吃的时候都是分开的） 但是大家不觉得这就是这道菜的二逼之处么！！！！！！！！ 两个东西放一起毫无逻辑可言啊！！！！！！！！！！！！ 我要吃好牛排我不会自己做菲利么？！！！！我要吃酥皮我不可以自己做牛馅饼么！！！！ 假设那一天我发明一个菜，奶油蛋糕裹牛排。 按照这种逻辑蛋糕很好吃、牛排也很好吃、那么奶牛蛋糕牛排也很好吃～～！！？？？？？？ 这虽然是个梳子但它同时是个打火机，这虽然是个打火机但同时还是一个吹风机～
不过这也是英国少数能拿得出手的菜了 作为一个兼职的日料店二厨（欧洲旅游饮食四星级餐馆） 我可以负责任的告诉你，这个世界上真正难做的菜 是鲁菜，一个火爆双脆，每个几十年功力搞不定的。 是川菜，川菜十八铲练得出来么？ 是粤菜，唇鲍翅没个一两天发的出来？ 是潮州菜，手打牛丸英国人把脑子敲开也想不到 西餐大厨能做的出来的，二厨也能做的出来。 中餐大厨能做得出来的，二厨就不能复制了。 世界上最难做的菜是中国菜。
飞禽走兽 https:///
惠灵顿牛肉（BeefWellington）有什么特点？真的很难做吗？
作为某国留学归国人员~我一直觉得惠灵顿牛排是一道很二逼的菜
搞得牛肉不好吃，酥皮也不好吃
还不如直接吃roastbeef或者吃酥皮。就会像这是一只鞋但同时也是一个吹风机一样二逼
2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片。
3.炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。 4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软。 5.放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒。 6.最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。
五、醋溜白菜
原料：白菜梆500克大葱1节干红辣椒8颗醋3汤匙酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油12茶匙
炒一下即可。 六、可乐豉椒排骨 此菜用可乐这种碳酸饮料来腌排骨，可以使其肉质更为细嫩，同时还有上色的作用。 做法步骤：
1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搌干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清 和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。 2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青
做法步骤：
1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5小时，至猪肚熟透时，捞出来切成
条。
2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁
和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
但我不认为，一切中餐都能完爆一切“西餐”好几条街，也不认为两者烹饪理念有着明显优劣之分，
真要和西餐比拼的话，得选准旗鼓相当的对手，
就拿一些大众比较熟悉的“西餐”来说吧，
这是汉堡，用的是机器流水线生产、用膨松剂弄得松松垮垮的面包，蔫掉的生菜叶子，裹上面糊稀里糊涂炸出来的肉 这也是汉堡，手磨小麦粉面包里加入了黑松露，肥鹅肝的油丝丝渗入安格斯牛肉 这是牛排，解冻过的肉在平底锅锅里趴一会算是熟了，就和一堆莫名其妙的东西堆在一起，浇上超市批发来的调味汁，乌烟瘴 气端上来， 这也是牛排，厨师用小木槌轻轻敲打新鲜的牛肉，打散死肉，打平纹理，再用鲜榨橄榄油为牛肉按摩，确保其入口嫩滑。料理 牛肉的火候，要三四年的练习才能像样子。出锅以后，再撒上原粒海盐，现磨胡椒，迷迭香、罗勒。 而至于烹饪理念，其实万变不离其宗，中外有些菜系的追求是共通的： 就拿中美的对比来说，德州菜粗犷、大气，小船一样的一整扇肋排直接放在炭火上烤，像是我国塞外草原上的路数，突出一个 大口吃肉的豪迈； 中西部的菜朴实，厚道，用的是平凡食材，炖煮要入味，分量要殷实，像是我国的东北菜，有种老婆孩子热炕头的人间烟火 气， 西海岸的菜讲究新鲜，保持食材本味。在西雅图吃海鲜，一个大铁盆里盛满海虾和螃蟹，冰上铺着生蚝，简单撒点柠檬汁就着 海味吃，像是我国的粤菜，调味绝不喧宾夺主，追求以食材的新鲜制胜。 有人可能说，嗨，外国大厨有什么呢？法国鹅肝、俄罗斯鱼子酱、阿拉斯加三文鱼这些东西，随便弄弄都好吃，不就是靠原料 名贵嘛， 鲍参翅肚，生猛海鲜，就不靠食材取胜吗？ 有人说，外国大厨就是靠原料齐全，各种香料这里放一点那里放一点，不像中餐简单弄弄都好吃， 那一碗正宗的炸酱面，菜码要用豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，缺一样都不是那个味
致： 关于质疑我小数点么找不到对象么？ 我得缺多大的心眼儿，煎个牛排都得拿温度传感器测一下啊？ 至今为止我做的，用过温度计的菜，也就是去年圣诞节的烤火鸡和烤牛肋眼了（肉太厚）
#####################回复一下评论################################
10款人气最高的家常菜做法做法简单美味下饭有家的味道
在外漂泊的游子，如果你想家了，那你就做一道充满家的味道的家常菜，这样在外面打拼也不会显的太孤单!对于每一个出门
在外拼搏，只身一人在外面努力奋斗的人来说，在离家的日子里，困难我们不会怕的，吃苦也不会哼哼一声的，但就是，在夜
深人静的时候总是控制不住的想家，家里的每一寸地每一个人，既是我们奋斗的动力也是我们心中的软肋!出门在外打拼这几