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鸡蛋的功效与作用-鸡蛋的营养成分
导语：鸡蛋含有大量的脂肪，每100克鸡蛋中含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

因为蛋黄中含有
鸡蛋含有大量的脂肪，每100克鸡蛋中含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

因为蛋黄中含有较多的胆固醇，对老人来说，胆固醇增高容易导致动脉粥样硬化。

鸡蛋的功效-鸡蛋的营养成分
鸡蛋的介绍
首先，我们了解一下鸡蛋的基本介绍：
所谓鸡蛋，就是母鸡所下的蛋，又名鸡卵、鸡子，是营养品的一种，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。

如果鸡蛋已经受精，那么大约经过21天就会孵出小鸡。

鸡蛋从外到内主要由一层硬壳，蛋白和蛋黄构成，蛋壳与蛋白之间、在鸡蛋的一端还有一个气室。

下面，我们就具体看看鸡蛋的构造：
蛋壳
蛋壳，是鸡蛋的保护层，蛋壳呈椭圆形，碳酸钙是是蛋壳的主要成分，蛋壳可分为壳膜和气室两部分。

因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，所以蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后蛋壳会消失。

壳膜是包裹在蛋白之外的纤维质膜，由坚韧的角蛋白所构成的。

壳膜有两层：外层内蛋壳膜和内层蛋白膜，外壳膜较厚，在蛋壳外面，不透明、无结构，其作用是避免蛋品水份蒸发；内壳膜是在蛋壳里面的薄膜，空气能自由通过此膜。

内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端分离构成气室。

气室是体内外温差导致的，因此气室在蛋产
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