大通三中2016-2017学年第一学期集体备课表
动手制作葡萄酒:
教师为学生提供材料和器具,引导学生依据流程图和操作提示动手制作葡萄酒,教师巡视过程中适当进行指导。
实验材料:提子(代替葡萄)。
实验器具:榨汁机、简易发酵罐(矿泉水瓶)、酒精、纱布、试管、试管架、腐乳瓶等
幻灯片展示“操作提示”:
(1)榨汁机要清洗干净,并晾干。
(2)发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤。
(3)装入葡萄汁后,封闭充气口。
2.2 设计发酵装置:根据图1-4a、4b 回答
(1)在酒精发酵过程中,每隔一段时间(12h)拧松瓶盖或打开排气口,其原因是什么?
(2)在醋酸发酵过程中,需要注意什么?
(3)在图1-4b装置中:
①充气口的作用是在醋酸发酵中补充氧气;
②排气口的作用是在发酵中排出CO2或残余气体;在
产生
止
高引起爆裂。
要
液中补充氧气。