林蛙油的采收技术
林蛙是一种经济价值极高的两栖动物，又是一种著名的滋补保健食品。

林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，具有明显的润肺养阴、补肾益精、补脑益智等功能，是男女皆宜的保健品。

林蛙油是中国林蛙雌蛙输卵管的干制品，富含人体必需的18 种氨基酸、多种微量元素、维生素及多种激
素等，食之有补肾益精、养阴润肺、补脑益智等功效，是一种名贵的滋补品，在国内外享有盛誉，价格昂贵。

但采油方法不当，则会影响蛙油的药用价值和营养价值，降低售价，影响林蛙养殖的经济效益。

为此，林蛙油采收是林蛙养殖业中非常重要的一个技术环节。

1 采收时间林蛙油采收的最适蛙龄是3～4 年生的雌蛙，体重多在28～40g。

捕捉时间在秋季，从9 月下旬至10 月末。

此期林蛙肥胖，油质量好，出油率高，经济价值高。

注意冰冻期捕捞林蛙要做好防寒工作，将蛙装在盛有少量水的容器内，或用麻袋等防寒物加以包裹，以防形成红油。

若已受冻，运回室内应立即用热水烫死，不让其苏醒，这样血液不能在输卵管上大量流出，就不能形成红油。

2 采收林蛙油的采收方法分为干制法和鲜制法。

目前常用的方法是干制法，此法所剥的油能成团，且油质好，深受客商欢迎。

现仅介绍林蛙油的干制采收技术。

2.1 穿串
将捕捉来的林蛙按体重确定等级，然后进行穿串。

用12 号铁丝或同
样直径的细麻绳，从林蛙的双眼穿过，不能偏离偏斜双眼。

穿时，不要用力按压林蛙的下腹部，以免蛙卵污染输卵管而降低蛙油质量。

根据穿串所用材料以及干燥场所的不同，确定每串30～60 只不等，蛙体间距
2cm 左右。

2.2 干燥。