油甘果实含维生素C、F，又富含单宁、 醣类及有机酸类，吃之具有减少血液中胆固 醇含量、降低血压、助消化、防止动脉硬化 之功效。
狮 头 油 甘
揭阳市著名鱼港— —惠来神泉，捕获 甚丰，鱼产品加工 也很有特色，而以 鳗鱼、淡甲、马鲛 等鱼加工制成的鱼 丸最出名。神泉鱼 丸爽脆、鲜甜味香， 备受潮民欢迎，食 市上每每供不应求。
制法：糯米浸渍后用手工石 磨磨成粉浆，捣碎栀子（通称枝 子或黄枝）浸泡滤渣成为黄色药 液，按比例配入，然后又再添加 浦姜碱液（浦姜是潮汕通称的青 草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣 取液）拌匀，盛放入有香蕉树叶 垫底的蒸笼，上炉蒸熟。 用料功效：《本草纲目》记 载----栀子，清热泻火，除烦解郁； 主治胃中热气，泻三焦火，除时 疾热，去热毒风等功效。而浦姜--暖胃、驱风，有一句俗话就说： 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药 方。
豆酱是潮汕地区 传统调味品，以普宁 所产为最佳。普宁豆 酱选用优质黄豆、面 粉、食盐等为原料， 经发酵、晒制、蒸汽 杀菌等多道工序精制 而成，色泽金黄，质 醇味香，营养丰富。
揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮 汕地区最负盛名的传统名产之一。揭阳 酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适 口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。揭阳 名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先 后荣获部优、省优称号， 在潮汕及港澳、东南亚 均备受欢迎。
入药内服可 助消化，清热除 烦解渴，润肺生 津化痰咳，并能 解酒毒，善治热 病津伤的烦热口 渴和肺热干咳痰 等症。
用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯
凤 湖 橄 榄
产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省 六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓，基部平 钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起. 果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉 易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年 9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地。
“朴子粿”因用料朴子树 叶而得名。每逢清明时节， 正值朴子树萌发新叶，民间 采其嫩叶，和粳米舂制成粉 末，加上发酵粉、白糖，和 水拌成浆状，舀入陶模，蒸 熟成粿品，祭祀祖先。一直 流传下来。“朴子粿”主要 流行于粤东潮汕地区，为民 俗食品之一。朴子树叶富含 叶绿素，色翠、味甘，具有 清热、去积、和胃的功效。 加上朴子树叶特有的芳香， 不愧为时尚绿色食品，深受 老少欢迎。
揭阳风俗文化
中秋佳节
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一轮明月，相信大家想到的就是刚过去的中秋节吧
农历8月15是一年一度的中秋节， 我国20多个少数名族也有中秋满节 思多别的， 乡古大日从 之代和子来 情诗圆，就 人 这是 一象 天征 ，
各式水果
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橄 榄 ， 潮 州 柑 。 。 。
冬至是潮汕人很重视的传统节日，“ 汤圆 ” 是冬至必备的食品，吃汤圆寓意着一家团圆、 生活圆满。
潮州民间习 俗，凡时年八节， 几乎家家产户都 要做红桃粿 。潮 州人做桃粿祈求 吉祥如意，平安 好运。因此，粿 模大多都是雕刻 寿字。
惠来绿豆饼是潮汕 有名特产之一,发源于揭 阳市惠来县,至今已上百 年历史,久盛不衰,驰名内 外,其用料精良,制作讲究, 以其酥皮清析多层,入口 即融,馅心冰甜而闻名,绿 豆饼选用上等脱皮绿豆, 精面粉,白砂糖和食用油 为原料制作而成,成品呈 浅黄色,即好看又好吃
柚 子 ， 苹 果 ， 雪 梨
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象龙 征凤 吉吉 祥祥 如物 意模 幸样 福 美 满
• 水果砌成的水果塔 • 成分：果冻，彩带 花束
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揭阳市惠来县春节文娱游行活动
1.英歌舞
英歌舞其主要表演形式为大型集体舞，舞者双手各持一根短木棒，上下
左右互相对击，动作健壮有力，节奏强烈。
英歌舞队列变化有长蛇挺进、双龙出海、四虎并驱、粉蝶采花、孔雀开屏 等共18套式；棒法有左敲、右敲、上敲、下敲、胯下敲、背后敲等；脸谱 有文面、武面之分；节奏有快板、中板、慢板之别
2.掷铜锣
3.高跷表演
4，九鳄舞
5.景屏彩车
元宵节
揭阳民间旧俗要在本日祭祖。 县城通常皆有赛花灯，行彩桥， 燃放烟花，舞狮，赌糖狮等习 俗。普宁等地乡村，也有元宵 夜“看新娘，做四句”习俗。
赛花灯
节日期间，揭阳市区彩桥如虹， 行人如潮；花灯似海，夜空若昼。
行彩桥
位于榕城打铜街的石狮桥是每年最热闹的地方， 数以千计的人们将此桥围个水泄不通，大家一边行 桥一边摸着桥头的石狮，默念佳句，祈望能够过个 丰收、吉祥、安康的年头。
是潮汕名优食 品，已有近百年生产历史。 炮台南糖选料上乘，松软爽 口，清甜醇香，肥而不腻， 为佐茶佳品。
各色 精致糕点
邹 堂 青 皮 梨
邹堂青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含 有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比 较丰富的水果之一。它的鲜果利尿通便，可治疗口舌 生疮，咽喉肿痛。
乒乓果为“槟醅果” 之误，因其易叫易记， 也就沿袭下来，为揭阳 传统名小食，1997年 被认定为全国首届“中 华名小吃”。相传南宋 未年，揭阳人民为避战 乱，抵御饥饿，以鼠曲 草混于糯米中碾成糯粉， 制成果品。由于鼠曲草 有特殊香味，鼠曲草令 人喜爱，后又采用槟醅 粉（爆米粉）为果馅， 制成独具风味的槟醅果。
喝表 彩达 和了 对人 美们 好对 未今 来天 的幸 向福 往生 。活 的
烧龙
舞龙
糖 狮
糖狮是一种用白糖加工制成的甜食 (用糖浆灌入雕刻模具铸成)，色彩晶莹 鲜艳，造型纹饰优美，千姿百态，集工 艺美术、饮食文化和乡土风情于一体。
鼠曲粿(guǒ）也称茨 壳粿，广东潮汕地区传统 小食，潮汕民间年节祭祖 一般都会有鼠曲粿。“鼠 曲粿”在潮汕小吃中历史 最为悠久，最具潮汕风味， 最为大众化。由于潮汕鼠 曲粿取用天然鼠曲草，具 有消积健脾开胃之功效。 鼠曲粿颜色深绿，柔软香 甜，散发着天然鼠曲草的 清香，因而现在也为潮菜 餐桌常见之小食佳品。
惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产 地。这一带海域为浅海区，礁群连绵， 浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海 水咸度高，鲍鱼的食物-----藻类茂盛， 是鲍鱼生长的优良海域。靖海鲍鱼个小， 味美。
特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁 市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸 等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。 其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣 椒醋，更觉可口。