桂花文化
一、形态特征
1、桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米
2、树皮灰褐色。
小枝黄褐色，无毛
3、叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形
4、聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；苞片宽卵形，质厚，具小尖头，
无毛；花梗细弱，无毛；花极芳香；花萼裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，；雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短。
花期9-10月上旬，果期翌年3月。
5、果实为紫黑色核果，俗称桂子。
桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。
幼根浅黄褐
色，老根黄褐色
二、分布范围
桂花原产中国西南喜马拉雅山东段
在淮河流域至黄河下游以南各地普遍栽植
尤其是秦岭以南至南岭以北的广大北亚热带和中亚热带地区，是桂花集中分布和栽培地区并形成了江苏吴县、浙江杭州、湖北咸宁、四川新都和广西桂林中国有名的五大桂花商品生产基地
因为这些生长地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土,植被则以亚热带林类型为主，而桂花性喜温暖，湿润，适应于亚热带气候地区
三、品种分类
桂花树经过长时间的自然生长和人工培育的干扰，现在已经演化出很多的桂花树品种，经过我国植物学家的广泛调查与研究，大致将桂花树分为四个品种，即丹桂，金桂，银桂和四季桂。
其中丹桂，金桂和银桂都是秋季开花又可以统称为八月桂
丹桂：丹桂生长势强，枝干粗壮；叶形较大，叶表粗糙，叶色墨绿，叶片厚，色深。
一般9月下旬开花且花色很深，主要以橙黄、橙红和朱红色为主，且气味浓郁，但是香气比金桂、银桂淡
金桂：树形高大直立，树冠圆类形，叶片较厚。
金桂秋于9月下旬开花，花色主要以黄色为主（柠檬黄与金黄色）。
花朵易脱落，便于采收
银桂：银桂长势中等，叶表光滑，叶缘具锯齿，叶片比其他桂树较薄。
银桂开花于秋季，花期为10月上旬，比金桂稍晚；花色以白色为主，呈纯白，乳白和黄白色，极个别特殊的会呈淡黄色；且花朵茂密、香味甜郁，花香不是很浓郁
四季桂：四季桂，亦称为月月桂。
四季桂多数呈丛状生长，花朵颜色稍白，或淡黄，较稀疏，香气淡而花期长，叶色较淡，叶侧脉特多，且叶片比较薄。
一般除严冬与酷暑季节外，大约二个月能开一次花，以秋季香气稍浓，其余较淡。
四季桂作为经济作物很少有人栽培，就是因其开花稀疏，香气不浓；作为观赏盆栽，是因其树型美，四季开花，适宜盆栽观赏
比较：
香气最浓的是金桂，其次是银桂，然后是丹桂，而四季桂的香气是最淡的，几乎闻不到花香味
四季桂与其他品种最大的差别就是它四季都会开花
丹桂叶形较大，叶表粗糙，叶色墨绿，叶片厚，色深；金桂叶片较厚；银桂叶表光滑，叶缘具锯齿，叶片比其他桂树较薄；叶色较淡，叶侧脉特多
四、桂花文化
1、文化生活
（1）自古以来，人们就把桂花及其果实视为“天降灵实”，是崇高、美好的象征。
例如，称誉良好的子孙为“桂子兰孙”。
又因为传说月中有桂，古人便把月亮称为“桂魄”，把
月宫称为“桂宫”。
唐代诗人李商隐就有诗句“寝夜可能争桂魄”；宋代诗人苏轼的中秋词“桂魄飞来，光四射，冷浸一天秋碧”。
句中的“桂魄”都是月亮的代名词
（2）她被视为“崇高、美好、吉祥、幸福的象征。
农历八月桂花开时，叶密千层秀的桂冠上花开万点黄，犹如碧绿光亮的冠盖上，缀满了无数的金星，令人赏心悦目。
而满树花香，则随风飘逸，弥漫四方，方圆十里都沉浸在香甜的气氛里，无怪乎前人后嗣对桂花的品格都赞誉不绝：一树香风，十里香思
（3）在古希腊，人们常以月桂树叶变成冠冕，奉献给英雄或诗人，以表示崇敬。
后来在英国还有“桂冠诗人“的称号，开始是大学授予，到英王詹姆斯一世统治时期，便成为王室御用诗人的专称。
直到近代，人们还给奥林匹克运动会的优胜者赠月桂枝，以示他所享有的最高荣誉。
在古代，称仕途得志者、飞黄腾达者谓之”折桂“。
唐宋以来，文人墨客和官宦之家竞相种植桂花，以显示自己曾”折桂“，并因此飞黄腾达过，至今各地还留有不少当时种植的千年古桂树
（4）因为桂花清香高洁，人们自古就常用她来评价、形容人物。
汉武帝曾问东方朔“孔子和颜渊谁的品德最高尚？”东方朔说:“颜渊的道德是高尚的，但他只像一山桂花，独自芳香。
孔子的道德像春风一样浩荡，天下万物都受其化育熏陶”。
宋代爱国名相李纲，最喜爱桂花的英名、气度和品格。
他晚年退居福州时，就将书房命名为“桂斋”，并亲自植桂以明志。
后世民族英雄林则徐在福州西湖荷亭旁修建李纲祠时，在祠旁筑了自己的书房，也题名“桂斋”，以此表达继承李纲遗志之愿
（5）桂有“贵”的谐音，取荣华富贵之意。
旧习俗有新妇戴桂花，又香又“贵”之意，桂花与莲子在一起可以“连生贵子”；桂花与寿桃合图，就“贵寿无限”
2、各地体现
（1）由于我国的广西壮族自治区盛产桂花，因此将“桂”作为该自治区的简称，风景城市“桂
林”之名也因桂花得名。
该城市不少街道都以桂花做行道树，四季常青，满城秀色。
每到秋季幽香四溢，为这一风景胜地增色不少。
在那儿人们食桂花糖、桂花糕、品桂花茶、饮桂花酒，就连广西的地方戏也称为“桂剧”，简直就是一个“桂花文化”的大聚会。
另外，由于桂木具有光泽，纹理美丽如犀，股友木犀之称，也是当地人制作家具的上好木料。
广西的姑娘、小伙儿每当要谈情说爱时，也常常相约在桂花树下，互吐衷肠。
桂花所带来的“桂花文化”早已渗透在广西人民生活的每个细节里
（2）据《成都古今记》中所载，古代成都一代，把每年的八月份定为桂花会，到那时卖桂花、买桂花、赏桂花、吟桂花成为一时盛况。
时至今日仍有用桂花命名的桂花街、桂花巷
（3）另外，值得一提的还有安徽省合肥市，该市于2004年秋季举办了“桂花节”。
特别吸引人眼球的是穿插在其间的“金秋赏桂”活动。
它是以合肥植物园桂花园为基地，展出了桂花园林小品和桂花品种园、文化园、盆景园以及2万多株桂花；并举办了主题为“同赏明月，共创辉煌，投资合肥”中秋赏桂联谊晚会，邀请在合肥投资的企业家，共商合作大计。
还分别以“天赐良缘，约定终生”、“香飘四海，美动中国”为主题举办了“桂花新娘”集体婚礼、“桂花小姐”大赛……，真像是一桌丰盛的“桂花宴”
3、神话故事
（1）吴刚伐桂：相传吴刚是樵夫，西河人氏，醉心于仙道，但始终不肯专心学习，因此天帝震怒，把它留在月宫，要他砍倒桂树，方可获仙术。
但吴刚每砍完一半，桂树便自动愈合，日复一日，吴刚的工作始终无法达成，必须不断地砍下去。
（2）桂花仙子：相信去过南岳大庙的朋友们都知道，里面有一个大石龟，那么您们知道这是从哪里来的吗？这其实与南岳山上的桂花仙子有关。
讲的是一名叫赵松泉的穷书生与桂花仙子的相惺相惜的故事
（3）新都桂湖：传说是杨升庵从月宫里采摘下来的。
一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。
于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫折桂。
到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去折下了桂枝，回到书房。
次日醒来，但见窗外满园桂花齐放。
第二年杨升庵进京，果然考中了状元
功效与作用：桂花是一种天然药材。
桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛；桂枝、桂籽、桂根皆可入药
桂花美食：1、桂花茶：喝桂花茶不仅可以减肥，还可以美容养颜，每年八九月份从桂树上取下的桂花是最好的，桂花晒干泡茶喝可以排毒、通肠还可养颜。
2、桂花酒：选用秋季盛开的金色桂花为原料，搭配醇美的米酒陈酿而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、口感清爽的特性。
如果有外地的朋友来到桂林游玩送上一瓶自酿的桂花酒作为礼物也是很不错的选择。
3、桂花糖年糕：原产于南京的汉族小吃，糕糯而韧，桂花味香，甜味浓郁，小心别一口气吃太多，贴秋膘哟~4、桂花山药：桂花山药原属于粤菜系，吃起来香甜爽口，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，养胃健脾又益肺。
5、桂花栗子羹：桂花栗子羹，是以栗子、枣为主料，配以白砂糖、淀粉、糖桂花等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
6、桂花桃露：特别适合女孩子吃，桃浆是清凉的，冰镇后撒上一些桂花，甜甜的口感很好。
7、桂花七彩酒酿丸子：比一般的酒酿丸子多了一些水果丁，西瓜啦、桂花啦，颜色特别漂亮。
8、桂花飘香鸡：淡淡桂花香，味道很鲜美。
9、桂花汤圆：桂花汤圆底汤很好喝，有红糖红枣片桂花，香香甜甜的不腻人。
女孩子在秋天的时候一定要多补补身子，等到冬天太能让身体更好的抵御寒冷，要知道女孩子是受不得凉的，所以桂花汤圆是很好的补品哦~10、桂花酥：作为酥糖的其中一种口味，因为
含有桂花香味，也是桂林专有的一种特产。
广受外地游客欢迎。
桂花酥外脆里香，一口要下去，散发出浓浓的桂花味。
11、桂花米糕：一般都是吃年糕的，米糕意外的感觉很棒！12、桂花糯米藕：味道不是很甜，能充分感觉到桂花的味道！13、豉汁蒸桂花鱼：浓郁豉汁与鱼鲜相互融合，配以清甜桂花提味，味蕾的绝妙感受不言而喻！14、桂花芋圆：芋泥做的很细致，甜度适中，非常喜欢！15、桂花糖炒栗子：当金秋来到，桂花飘香，就意味着桂花糖炒栗子来咯，看到的是透着热气栗子带着轻微爆裂的声音正在锅中旋转，那感觉美极了！。