要学麻将，必须先认识麻将的一百四十四张牌。

一副麻将，包含了筒子，条子（索子），万子及字牌等四种花色，每张牌有四张。

另外，台湾十六张还必须用到松兰竹菊及春夏秋冬八张花牌，加起来总共一百四十四张。

现在，就让我们一步步来认识整副麻将中的每一张牌......
筒子：一筒到九筒，每一数有四张。

一筒又称為大饼。

条子：又称為索子。

一条到九条，每一数四张。

一条又称么鸡。

万子：一万到九万，每一数四张。

字牌：共有东、南、西、北、中、发、白七种，每种四张。

花牌：台湾十六张麻将专用，共有松兰竹菊及春夏秋冬八张。

麻将的基础与规则
麻将是一个四个人才能玩的游戏。

游戏开始时，由一名玩家起庄。

庄家的意义在於他一开始可以拿十四（或十七）张牌，其他玩者只能取十三（或十六）张牌。

庄家如果胡牌，则下一把可继续连庄，否则即由庄家的下家做庄。

牌局通常在四位玩家轮流做过四次庄后结束。

麻将游戏的目的在於将手中的十四（或十七）张牌凑成四组（或五组）顺子或刻子，再加上一对将。

每一个顺子或刻子都由三张牌组成，将则由两张相同的牌组成。

所谓的顺子，是由三张连续的数字所组成，例如三万、四万、五万，而所谓的刻子则是由三张同样的牌所组成。

顺子顺子刻子刻子
以十三张麻将為例，四人中最先将手中的牌凑成四副顺子或刻子及一对将(又称雀头、眼睛)者获胜。

其他三人必须依牌的大小给予胜者不等的金钱。

至於如何将手中的牌凑成一副胡牌，我们将会慢慢介绍。

一副可以胡的牌。

一对八万為将。

游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其餘的人十三张。

（以广东麻将為例）庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。

此时，其他三家都有权力要那张丢出的牌。

庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其他两家则只可碰那张牌。

所谓的吃，是指如果您想凑一副顺子，而已经有了其中两张。

举例说明，如果您已经有了四万和五万，而您的上家刚好打出三万，您就可以喊吃，将三万据為己有。

另外，所谓的碰，是指如果您想凑刻子，手上已经有了两张。

举例说明，如果您已经有了两张九筒，此时任何人打九筒，您都可以喊碰。

如果同时有人喊吃跟碰，由碰者优先。

任何吃或碰的人，都必须将吃或碰过的牌摊开，并不可再做任何变更。

如果某人打出一张牌，没有任何人叫吃或碰，则下家则可由中间暗牌处取回一张牌，称之為摸牌。

当然，无论您是吃、碰或是摸牌，都必须在行动后打出一张牌，以维持手中的牌為十三张。

当您将您手中的牌都凑成了有用的牌，只需再加上第十四张便可胡牌，您就可以进入听牌的阶段。

举例来说，您已经凑满了四副顺子及一张东风，此时任何人打东风，或是您自己摸到东风，您都可以宣布胡牌。

当然，您可以同时听很多张牌，以求增加胡牌的机会。

例如，您凑了以下这副牌，您就可以同时听一万、二万及四万。

麻将名词解释(包含台湾十六张麻将及广东十三张麻将)
门清：无任何吃牌及碰牌，听牌时牌面保持十六张牌（暗槓除外），且由其他任一家放炮而胡牌。

自摸：最后胡牌的那一张牌是由自己摸进的牌。

槓上开花：槓牌或是摸到花牌，补牌之后即自摸胡牌。

海底捞月：摸进海底最后一张牌而恰巧胡牌者。

河底捞鱼：胡别人打出的最后一张牌。

抢槓：若别家喊槓所明槓之牌，刚好是自己能胡的牌，即可抢槓胡牌。

断么九：全部的牌都无1或9。

一盃口：同色同一个顺搭有2个。

三元牌：胡牌时，牌面有「红中」或是「青发」、「白板」这三种牌的其中一种刻子（或槓子）。

门风台：拿到门风的刻子，例如东家拿「东风」刻子有台。

圈风台：拿有圈风之刻子，例如西风圈拿「西风」刻子有台。

（以上两者可统称「风牌」。

）
花牌：跟门风相符的花牌有台，东家1 花（春、梅）有台，南家2 花（夏、兰）有台，西家 3 花（秋、菊）有台，而北家4 花（冬、竹）有台。

立直：听牌时，可选择「立直」，也就是不能换牌。

庄家：每一局中，掷股子，先摸牌、打牌者谓之庄家，庄家胡牌或是被其他家胡牌，接算有台
全求：全部牌都吃或碰，只剩最后一张牌在手，并且由其他任一家放炮而胡牌。

平胡：门前无花、无碰牌及槓牌，手上的牌全是由顺子及一个对子所组成，对子不能是字牌，并且是以双头听牌而胡牌。

一条龙：拿齐同种1~9之牌。

二盃口：两个一盃口。

三槓子：三组槓子，明暗皆可。

混全带么：全部的牌都是字牌或含1或9的顺搭、刻子及将牌。

三暗刻：牌面有三组暗刻子（非碰牌的刻子）。

三色同顺：同一个顺搭，筒万条皆备。

三色同刻：同一个刻子，三色皆备。

连庄：庄家每连庄一次，即多加两台。

门清自摸：无任何吃牌及碰牌，并且最后靠自摸胡牌。

碰碰胡：手中牌全是由刻子或槓子（不管明刻、暗刻）以及一个对子所组成。

混一色：手中牌全由同一种类的数字牌（万子、索子或筒子）以及字牌混合组成。

小三元：手中的牌包含了两组三元牌（中、发、白）刻子或槓子，以及一组三元牌对子（作為雀头）。

纯全带么：全部的牌都是或含1或9的顺搭、刻子及将牌。

（不可有字牌）。

混老头：所有牌皆為字牌或一或九。

四暗刻：牌面有四组暗刻子（非碰牌的刻子）。

五暗刻：牌面有五组暗刻子（非碰牌的刻子）。

小四喜：手中的牌包含了三组风牌（东、南、西、北）刻子或槓子，以及一组风牌对子（作為雀头）。

大三元：小三元：手中的牌包含了两组三元牌（中、发、白）刻子或槓子。

清一色：手中的牌全是同一种类的数字牌（万子、索子或筒子）。

七抢一：若手中有7张花牌，而此时别家手中有另一张花牌时，则可胡那一家的牌。

大四喜：牌面中包含了所有四种风牌（东、南、西、北）的刻子或槓子。

八仙过海：拿齐了8张花牌（春、夏、秋、冬、梅、兰、菊、竹），即可算自摸胡牌。

天胡：无吃、碰、槓等状况下，第一轮（前四张牌）摸牌即胡牌。

地胡：无吃、碰、槓等状况下，第二轮（前八张牌）摸牌即胡牌。

人胡：胡别人放的第一张牌。

四槓和局：如果设定本项规则為「有」的话，那麼只要一局中各家槓牌总数超过四组，即算是和局，由庄家重新开局。

四风连和：从庄家打出第一张牌开始，连续四家打出相同的风牌，可以算是和局，由庄家重新开局。

九么九和：配牌后，尚未摸牌之前，任一家手内有九种以上单张的么九牌（一、九万、一、九索、一、九筒）
或是字牌（东、南、西、北、中、发、白），即可叫和局，由庄家重新开局。