• C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 • D、以上做法都正确
单项选择题
• 5、选购放心肉,正确的做法是 （A）
• A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是 否 有红色或蓝色滚花印章
• B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物 检疫合格证明
• C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 • D、以上做法都正确
单项选择题
• 6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式， 那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
• A、4-10℃ • B、0-（-29℃） • C、0-（-10℃） • D、0-（-18℃）
单项选择题
• 6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式， 那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( A )
• A、4-10℃ • B、0-（-29℃） • C、0-（-10℃） • D、0-（-18℃）
单项选择题
• 4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （B）
• A、易感染上旋毛虫病 • B、易引起食物中毒 • C、不易被人体消化 • D、以上说法都正确
单项选择题
• 5、选购放心肉,正确的做法是 （）
• A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是 否 有红色或蓝色滚花印章
• B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物 检疫合格证明
• A、 鸡蛋； • B、 板蓝根； • C、 牛肉干； • D、 馒头
单项选择题
• 2、不能与奶同时进食的是 (B)
• A、 鸡蛋； • B、 板蓝根； • C、 牛肉干； • D、 馒头
单项选择题
• 3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （）
• A、油温过高容易使油产生“哈喇味” • B、油温过高使油产生对人体有害的物质 • C、容易使被煎炸食物的口感不好
• C、粮食加工过细，不易贮存 • D、粮食加工过细，不易煮烂
单项选择题
• 12、粮食不宜加工过细，原因是 （B）
• A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重
• C、粮食加工过细，不易贮存 • D、粮食加工过细，不易煮烂
单项选择题
• 13、主要的产热营养素是 （）
• A、蛋白质、维生素、无机盐 • B、脂类、碳水化合物、蛋白质 • C、无机盐、水
单项选择题
• 13、主要的产热营养素是 （ B）
• A、蛋白质、维生素、无机盐 • B、脂类、碳水化合物、蛋白质 • C、无机盐、水
单项选择题
• 14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦 肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便 秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食 入哪类食物可缓解便秘。 （ ）
• A、肥肉 • B、鱼类制品 • C、蔬菜水果
热．
单项选择题
• 10、下列调味品与患高血压有关的是？ （）
• A、胡椒面 • B、含钠盐 • C、味精 • D、辣椒粉
单项选择题
• 10、下列调味品与患高血压有关的是？ （B ）
• A、胡椒面 • B、含钠盐 • C、味精 • D、辣椒粉
单项选择题
• 11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。 （）
为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 • D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加
热．
单项选择题
• 9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ C）
• A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 • B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 • C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因
为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 • D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加
单项选择题
• 7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的 品种是 ( )
• A、纯牛奶 • B、酱油 • C、奶油 • D、火腿
单项选择题
• 7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的 品种是 ( A )
• A、纯牛奶 • B、酱油 • C、奶油 • D、火腿
单项选择题
• 8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下 列哪种疾病？ ( )
单项选择题
• 14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦 肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便 秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食 入哪类食物可缓解便秘。 （ C ）
• A、肥肉 • B、鱼类制品 • C、蔬菜水果
单项选择题
• 15、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （）
• A、霉变的茶叶失去了香味 • B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 • C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身
• A、老年痴呆症 • B、甲状腺肿大 • C、肠胃疾病 • D、癌症
单项选择题
• 8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下 列哪种疾病？ ( A )
• A、老年痴呆症 • B、甲状腺肿大 • C、肠胃疾病 • D、癌症
单项选择题
• 9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （）
• A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 • B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 • C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因
小学生食品安全知识竟赛
临外小学 2014.11
单项选择题
• 1、下列哪种食物含铁最丰富？ （）
• A.冬瓜 • B.白菜 • C.牛奶 • D.鸭血
单项选择题
• 1、下列哪种食物含铁最丰富？ （D）
• A.冬瓜 • B.白菜 • C.牛奶 • D.鸭血
单项选择题
• 2、不能与奶同时进食的是 ()
体健康
单项选择题
• 15、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （C）
• A、霉变的茶叶失去了香味 • B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 • C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身
D、以上说法均正确
单项选Байду номын сангаас题
• 3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （B ）
• A、油温过高容易使油产生“哈喇味” • B、油温过高使油产生对人体有害的物质 • C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
单项选择题
• 4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （）
• A、易感染上旋毛虫病 • B、易引起食物中毒 • C、不易被人体消化 • D、以上说法都正确
• A、维生素A • B、维生素B • C、维生素C • D、维生素D
单项选择题
• 11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。 （C）
• A、维生素A • B、维生素B • C、维生素C • D、维生素D
单项选择题
• 12、粮食不宜加工过细，原因是 （）
• A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重