小学生食品安全知识竞赛题
一、单项选择题（每题2分，共20题）
1.下列关于世界卫生组织（WHO）倡导的食品安全“五要点”的表述正确的是（）
A.保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
B.保持清洁、生熟分开、做熟、食物室温存放、使用安全的水和原材料
C.保持清洁、生熟混放、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
D.以上说法均不准确
2.食源性疾病包括（）
A.食物中毒
B.经食物或水引起的肠道传染病
C.寄生虫病
D.以上均是
3.超过保质期限的食品（）
A.可继续销售
B.可降价销售
C.不能销售
D.可做处理食品销售
4.食品标签上的“QS”的含义是: （）
A.质量安全
B.食品安全
C.绿色食品
D.生产许可
5.保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。
A.“红帽子”
B.“黄帽子”
C.“蓝帽子”
D.“黑帽子”
6.下列食品中，禁止上市销售的食品是（）
A．四季豆 B.新鲜黄花菜 C.新鲜河豚鱼 D.马铃薯
7.以下说法错误的是（）
A.要选择有资质、证照齐全、信誉好的市场
B.购买食品原料后不用索取购物小票和发票
C.不要购买河豚鱼、织纹螺、野蘑菇等有毒有害的原料
D.购买食材要以新鲜和优质为第一选择，不拣便宜货
8.以下哪些食品会引起食物中毒（）
—1—
A.萝卜
B.织纹螺
C.土豆
D.甘蔗
9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（）
A. 催吐
B. 吃止泻药物
C. 进行人工呼吸
D.卧床休息
10.消费者如发现食品安全问题，可采用哪种方式举报（）
A.来人
B.电话
C.信函
D.以上都可以
11.保健食品的（）不得宣传疗效作用。
A.标签
B.说明书
C.广告
D.以上都是
12.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
13.发芽的马玲薯能否食用（）
A.能吃
B.炒熟了吃
C.不能吃
D.可以去芽后吃
14.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A．英文 B.中文 C.法文 D.德文
15.禁止生产下列哪个食品（）
A．感官性状异常的食品B．预包装的食品
C．有保质期的食品D．散装和裸装食品
16.多吃蔬菜水果是为了获得（）
A.丰富的蛋白质
B.充足的能量
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D.碳水化合物
17.以下哪位小朋友的做法是正确的（）
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果
C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D.小林购买无保质期的食品
18.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）
—2—
A.蒸
B.煮
C.油炸
D.生吃
19.发现食品地下加工窝点、制销假冒伪劣食品等食品安全违法行为的，可打举报电话，统一举报电话的号码为（）
A.12365
B.110
C.96317
D.120
20.下列哪种食物含钙最丰富（）
A.米饭
B.梨
C.青菜
D.牛奶
二、多项选择题（每题2分，共20题）
1.妨碍青少年发育的饮食习惯 ( )
A.不定时定量进食
B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C.偏食
D.迷恋快餐食品
2.洋快餐包括( )
A.肯德基
B.麦当劳
C.粉丝
D.米线
3.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 ( )
A.流动摊贩卫生不符合要求
B.从业人员没有健康证
C.可能存在腐败变质的食物
D.食物便宜吃起来方便
4.当我们口渴时，不建议大量喝( )
A.冷饮
B.奶茶
C.功能性饮料
D.白开水
5.食品标签上必须标注的内容是什么（）
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都不需要
6.以下哪几种食品具有强致癌性( )
A.反复烧开的水
B.烧焦的鱼肉
C.发霉的花生
D.新鲜腌制的雪菜
7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。
下列安全知识中说法正确的是（）
A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。
如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒
8.错误的饮食习惯是 ( )
—3—
A.口渴了就喝饮料
B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃
D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )
A.虚假、夸大的内容
B.涉及疾病预防的内容
C.符合食品安全标准的内容
D.涉及治疗功能的内容
10.下列哪些死亡的水产品不能吃（）
A.甲鱼
B.黄鳝
C.河蟹
D.贝类
11.消费者在购买消费时，要注意以下几点（）
A.看证件。
要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》的经营场所购买和消费有质量保证的食品
B.看包装。
看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C.看标签。
看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D.认准“QS”标识
12.儿童青少年要均衡膳食，下列哪些属于不良饮食卫生习惯（）
A.暴饮暴食
B.将饮料代替白开水
C.经常到流动摊贩或无证单位就餐或购买食品
D.经常吃油炸、烧烤类食品以补充能量
13.儿童不宜多食的食物是( )
A. 糖果
B. 方便面
C. 洋快餐
D. 冷饮
14.长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害( )
A.肥胖
B.糖尿病
C.感冒
D.骨折
15.食品安全问题主要集中在以下几个方面( )
A.微生物性危害
B.化学性危害
C.生物毒素
D.食品掺假
16.含有天然毒素，容易引发食物中毒的食品包括( )
A.野生蘑菇
B.河豚鱼
C.霉变的甘蔗
D.未煮熟的豆类等
17.挑选熟食时应注意（）
—4—
A.购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B.在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C.不买农贸市场、街头巷尾流动摊点的熟食
D.熟食只要靠感官鉴定就可以了
18.属于食品添加剂 ( )
A. 防腐剂
B. 漂白剂
C. 甜味剂
D. 香料（香精）
19.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为 ( )
A.销售掺杂、掺假的食品
B.销售以假充真，以次充好的食品
C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
20.购买食品，发现以下情形不要购买 ( )
A.包装破损
B.标签上注释不全，如无厂名、厂址等
C.超过保质期
D.食品外观有发霉变质现象
三、判断题（每题2分，共10题）
1.购买食品应到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
（）
2.进口的食品添加剂可以没有中文标签、中文说明书。
（）
3.学校食堂不需要餐饮服务许可证。
（）
4.为了抓紧时间学习，小学生可以边吃饭、边看书。
（）
5.食品包装袋内有玩具，适宜于小学生购买。
（）
6.食物只要放在冰箱内保存，就一直不会腐败变质。
（）
7.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。
（）
8.购买食品时必须关注食品标签中生产日期、保质期。
( ）
9. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
（）
10.购买食品要认准“QS”标志。
（）
—5—
小学生食品安全知识竞赛答题卡
学校：_________ __ 班级：_______ 姓名：_____ _____ 成绩：________ 一、单项选择题（每题2分，共20题）
二、多项选择题（每题2分，共20题）
三、判断题（每题2分，共10题）
—6—。