研究背景：中学生不吃早餐成为影响中学生健康成长的重要
原因之一。通过这个活动希望能够唤醒同学们的警觉性，养成吃 早餐的习惯，从而为自己的正常的学习奠定良好的基础。
ห้องสมุดไป่ตู้
研究目标：让同学们正确的认识到不吃早餐的危害，同时
能够为中学生提供一些健康又省时的早餐。
课题组成员的分工：参与本课题的同学们都各有所长
，并且富有合作精神，经过小组间的讨论，做出以下分工： 问卷调查的发放及回收：黄小雨、何欢 问卷调查的整理：曹馨艺 数据的统计：宋萍 采访早餐店工作人员：林晓楠、张蓝月 数据的分析、处理、电脑制作：刘珈希、李林霖
人的营养物质必须符合平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔共分五层， 包含我们每天应吃的主要食物种类。 食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化 合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要六大营养 要素。 在食物宝塔上，你看到了每日所需的五类食物。它们不能互 相替代，要使身体健康，每一类食物你都需要。 在宝塔同一层中的各种食物所含营养成分大体相近，在膳食中应 经常互相替换，以使膳食丰富多彩。而且吃的品种越多，摄入的 营养素越全面。日常生活中，不一定每天每种食物都照着"宝塔" 推荐量吃。如不一定每天吃50克鱼，可改成每周吃2~3次鱼，每 次150~200克孕妇营养食谱，重要的是每日膳食要包括宝塔中的 各类食物，经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。
中学生营养早餐
班级：高一（27）班 课题组长：刘珈希 课题组员：宋萍、曹馨艺、李林霖、 何欢、黄小雨、张蓝月、林晓楠 指导老师：鹿圆圆
问题的提出
在这繁忙的每一天之中，工作和学习之间有着 激烈的竞争。在参与脑力或体力的竞争中，充沛的 精力是必不可少的。据相关研究发现，学生在使用 早餐中存在着许多问题。于是我们采用问卷调查、 采访、走访等方式对高中生早餐饮食情况进行调查 。通过长时间的调查，分析问卷，从中显示出同学 们在食用早餐中存在着许多的问题。譬如许多学生 为了早上多睡一会于是就牺牲了早餐时间，还有许 多同学因为早餐时间匆忙，吃的不够营养。可见同 学们在吃早餐的习惯上有待改善。因此我们有必要 对其提出一些意见和建议，以改善同学们现在在早 餐食用中的不良现状。并对研究结果不完善之处作 补充说明，对研究本身的局限性进行探讨，并指出 进一步需要研究的问题。
早餐守则：热量计算 早餐守则：复合性糖类 早餐守则：水份补充 早餐守则：清淡
小组成员的心得体会
刘珈希：早餐是一日中最重要的一餐，身体在经过睡眠的休 息后需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。所以，要养 成吃早餐的好习惯。 宋 萍：如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多，所以我们要 合理搭配三餐。 李林霖：我们要认真对待早餐问题，以利于健康成长。 曹馨艺：是否食用早餐以及早餐的搭配都十分重要，重视早餐 。 张蓝月：我会从自身做起，带动周围的同学和我一起享用这重 要的一餐。 林晓楠：为了更有精力去学习，我们应重视早餐。 何 欢：合理搭配早餐，让我们一同健康成长。 黄小雨：每天吃一顿营养早餐对身体的健康非常重要，重视早 餐。
早餐有这样几种益处：
一,食物来补充能源. 一顿健康的早餐能够给你提供足够多的营养，来使你能 量充沛一个上午。 二,健康的饮食习惯. 研究已经表明，吃早饭的人会吸收更多的维生素，矿物 质和光线，而较少的吸收脂肪与胆固醇。 三,卡路里丢失. 不吃早饭的人比不吃午饭的人在一整天内看上去似乎会吃掉 更多的卡路里。 四，减少糖尿病危险. 吃早餐的人要远比不吃的人不易患上糖尿病，根据美 国心脏协会研究。 五,控制体重. 一项来自国家体重控制登记体系显示，吃早饭实际上是能够保 持体重而不会使体重增加。 六,增加专注度. 根据美国饮食协会研究，吃早饭的人会更轻松的集中注意力 而使一整个早上工作都富有效率。 七,提高记忆力. 专家指出，吃早饭能够改善和提高记忆力与学习能力。一项 研究，吃早饭的大学生比没有吃的在单词记忆测试中要高出22分。 八,更好的适应性. 研究员相信吃早饭的人会有更高的能量水平并且可以参加 更多的身体上的活动。 九,改善情绪. 不吃早饭会让你感觉身体疲惫，易怒，易忧愁。即使是吃一些 新鲜的水果或一碗麦片都能够帮助你改善情绪。 十,释压. 你吃早饭的时间可 以让你放松身体或感觉懒洋洋，它帮助你在精神上为一天做好准备。吃早饭 也能够使你慢下来，有助于你优先安排工作事情。
学生营养早餐食谱设计的基本要求： （1）按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早 餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根 据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给 不足的营养素如能量、维生素B1等，其设计量可增加到35%。 （2）要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基 本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和 平衡膳食的要求。 （3）每个营养早餐食谱应有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部 分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。 （4）每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求，应当使之既有利 于每个正在生长发育阶段学生的消化吸收，又适合学生的食欲 口味。 （5）每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行营养早 餐食谱，可由一般家庭主妇能在较短的时间做出。
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研究计划
阶段 时间 2014年四月 上旬 2014年四月 下旬 2014年五月 上旬 2014年五月 下旬 主要内容 查阅资料、分配 任务 设计问卷、进行 走访 阶段报告 了解同学们的消费情况
一、
二、
根据不同的消费情况来设 计问卷 采访家长、老师及朋友们 对此的看法 完成课题提出建议，编写 结题报告
身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分 准备迎接一天的工作、学习，这时实在 需要摄取丰富的营养，来应付整日的消 耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢 ？ 第一，造成低血糖，出现面色苍白、四 肢无力、精神不振的现象，甚至休克。 第二，大脑能量不足严重影响记忆力。 第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 第四，诱发胆结石。 所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视 早餐的质量。有人认为：“早餐是金， 午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营 养早餐，则是延年益寿的要素之一。
三、
访谈调查 整理资料、制作 PPT
四、
谚语讲，一日之计在于晨。也是说明 早晨对于每天都是非常重要，不仅在 于早晨起来精神好，能给一天的状态 打个好基础，另外一方面更重要的， 乃是早晨应要有足够的营养摄入，以 保证一天有一个良好的工作、生活状 态。因此，吃早餐对于我们的健康保 障，都是十分重要的。 还有一句话，说：“早餐应该吃 得像个皇帝”，这也同样说明了吃早 餐的重要性。
我们如何吃早餐？
抛弃掉你不吃早餐或随便对付的恶习吧！一份营养丰富的早餐能使您全天 都精力充沛！ 理想的早餐应该掌握这样两个原则： 就餐时间：一般来说起床后20—30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食 欲最旺盛。 营养搭配：基本的原则是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。以下的营养 元素是你早上进餐时一定要注意的：A碳水化合物.人类的大脑及神经细胞 的运动必须靠糖来产生能量。因此可进食一些淀粉类食物比如馒头、面包 ，粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30％。主要就靠主食故早餐 一定要吃好。B蛋白质食物.人体是否能维持充沛的精力主要依早餐所食用 的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质如鸡蛋、肉松、豆 制品等食物为佐餐。C维生素这一点最易被人所忽视。最好有些酸辣菜、 拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。