在家里用茶壶发豆芽!
在家里用茶壶发豆芽
超市买的豆芽不怎么新鲜，放在冰箱里一天不吃就坏了。

我基本4-5 天才买一次菜。

自己又非常喜欢吃凉拌豆芽。

对于这个保鲜的问题很头痛。

最近看到报道说很多豆芽都是泡在生长剂里的，怕啊。

研究一番后决定自己水耕豆芽。

首先，抓一把绿豆。

如果没有绿豆，黄豆，红豆，黑眼豆都可以。

把坏的豆子挑出来，好的豆子放在碗里清水过一过。

然后泡在水中
10 小时。

这是催种阶段。

8 小时后就发现豆子已经发胀，个别豆子已经把豆衣涨破。

这个时候倒掉水，把豆子放到一个干净的茶壶里，盖上盖子。

除了茶壶，还可以用其他有盖子的容器。

注意，玻璃容器不可以，豆芽接触光线会产生光学作用，顶端变成紫色，口感不好。

茶壶里不要放水，催种以后的豆子不能长期泡在水里。

一日三次从茶壶嘴往里面灌水，灌满以后把茶壶轻轻晃一下。

然后再把水从茶壶嘴里倒出。

其间，茶壶盖是一直盖着的。

如果你的茶壶嘴没有滤水，倒水的时候要用东西挡一挡，以免豆子倒出来。

如果做不到一日三次，一日两次也可以，豆芽长得慢点而已。

选择茶壶是因为倒水加水非常方便，而且壶内的空间小，豆芽受到限制就会互相挤压，长得很胖。

如果室温比较高，豆芽会长得比较快。

这个时候可以把整个茶壶放到冰箱里，等要吃的时候才拿出来。

豆芽的样子
第二天长这么大，忍不住吃了一茶壶。

把豆芽放到水里晃晃，豆衣就掉出来了。

放开水里过一下，简单的放盐和油拌，送粥下饭，好吃得停不了口。

我用的是绿豆，大家可以选择其他豆子。

这是同一时间种下的另一壶，第四天早上起来，发现豆芽已经把茶壶盖子都顶起来了，塞满了整个壶子。

因为我这茶壶的口子比较小，所以拿出来的时候有点麻烦，要慢慢才能把他们全部完整拿出来。

如果有宽口的茶壶会更好。

大家要注意，豆子只要把整个茶壶底都盖住就可以了。

如果贪心放太多豆子，可以会挤爆茶壶。

大家如果种豆芽的话，一定要避光，否则豆芽顶会因为光合作用变成紫色。

口感就不那么好了。

其实我每次帮豆子洗澡的时候都会打开个小缝偷看。

看到他们越长越大，越来越饱满，非常有满足感。

茶壶里拿出的豆芽，整整一大碟。

怎么吃都可以。

凉拌，
小炒。

自己发的，吃起来就是放心。

除了上面介绍的茶壶，我用的另外一个容器是炖汤的炖盅。

每次帮豆子洗澡的时候把盖子打开一条缝，倒水进去，晃晃，从同一条缝
再倒水出来。

昨天的。

18 小时后，包含催种时间。

48 小时后的，我放到案板上了：
45 小时的样子，包含催种时间。

这个时候已经可以吃了，常嫩，豆子的口感还在，有点糯。

第三天，豆芽已经发满整个炖盅。

本来打算晚上就吃掉这盅豆芽的，但是突然朋友叫出去吃饭，
只好把整个炖盅都放到冰箱里，延缓生长速度。

用茶壶或者
炖盅这样小的容器种豆芽的其中个好处是不占地方，方便
移动。

也来凑个热闹，茶壶都是旧式的，貌似太小了，翻出来我买
椟还珠的“ 证物” 稻香村的小坛子，当时就是看
上了这个小坛子，才买了这个回家，今天正好派上用场按照一把豆子的分量，我这个是不是多了？？？？？现在正在催种。

三天后上来汇报
我发的黄豆芽，卖相不算好，但是口感一流哦！小贴士芽菜为植物种子发有成幼苗充当蔬菜之总称，因其含有丰富的维他命群。

氨基酸及矿物质，并含有高量之活化酵素，对人体健康非常有助益，尤其是培育芽苗菜，时间短，不需施用农药及肥料，是真正的有机蔬菜。

红豆芽红豆为一年生草本植物，其种子的主要成分为蛋白质
20~25% 、脂肪0.6~0.9% 、醣类60~70% 及多种氨基酸和维
他命，其中离氨酸和维他命B 含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾之含量较多，此外还含有皂硷及单宁，有健胃、生津、去湿、益气、利尿，消肿及解毒等功效。

黄豆芽黄豆芽含有丰富的维他命A、B、C 、E 及蛋白质，是一种营养价值极高的豆芽。

黄豆之蛋白质含量不亚于肉类，脂肪约合17%?4% ，且多为不饱和脂肪酸（约佔86% ）、不含胆固醇。

它含有丰富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪之吸收并促进分解。

亦含有亚油酸、维他命E 等，有降低胆固醇、减肥、防止动脉硬化等作用，并能促进体内之激素分泌，有延缓衰老和增强记忆力之功效。

另外磷、钙、铁等，亦能补充人体所需微量元素的不足。

绿豆芽绿豆属一年生草本，暖季作物，原产印度。

绿豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪、维他命、胡萝卜素、硫胺素与矿物质，如钙、铁、钠等。

绿豆芽属于碱性食物，常吃有益人体健康，而且营养价值高，培育方法容易，在烹调料理时，加热时间越短越好。

绿豆芽性味甘、平、无毒，能解酒毒、热毒、利三焦，食之能清胆养胃、解暑止渴、利小便、止泻痢，经常生食绿豆芽对于高血压、糖尿病、胆固醇和血脂过高、胃机能不良、癌症等疾病有所帮助，对青光眼患者也具有降眼压的功效，但绿豆性寒，脾胃虚弱的人，应当少食。

总结一下通常出现的问题。

1。

豆芽顶端变紫
避光，避光，一定要避光啊同学们。

豆芽接触光线就会有光合作用，口感就差了。

2。

豆芽长得很
这个应该和室内温度比较低有关。

可以每天给豆芽洗澡的时候用微暖的水。

3。

豆芽长得太细
自己种的豆芽不能和外面的比。

市场上卖的豆芽都是泡药水的，很多种混合在一起。

能让豆芽长得白白胖胖，而且少根。

传统的方法，种豆芽上面要压点重的东西。

在茶壶里种，空间比较小。

豆芽会互相挤压，所以不会出现细长豆芽。

都是短粗豆芽。

4。

豆子怎么不出牙啊
如果经过8 小时左右泡在水里催种豆子还不发涨，这个一定是豆子的问题了。

建议另买豆子再种。

5。

能不能用铁容器？
我个人比较喜欢用陶瓷，瓦煲内。

感觉这样的材质长期潮湿也不会释放有害物。

避免用塑料，容易透光。

汤煲可以，但
是可能空间太大，可以相应多种点豆子。

竹篮子也很好，传统的种豆方法，好像就是用竹篮子的。

6。

豆子没有长好，泡脓了
豆芽只有在催种那几个小时是泡在水里的。

其他都只是过
水，保持湿润环境。

每次帮豆芽洗澡的时候一定要把容器里的水倒净，否则容器底部的豆芽可能会泡在水里而烂掉。

我来发发我的黄豆芽
这是泡水10 个小时后的照片
10+24 小时后的照片
10+24+24 小时后的照片其实10+24+24 小时后，豆芽已经塞满这个茶壶了
所以炒来吃了，忘记照炒好后的照片了
不错、不错。

卖的豆芽里面都加过尿素，我一个同学家就做这个生意
的，泡过的豆子一夜就发好了，白白长长恨漂亮，看得我心
惊肉跳。

买回来的豆芽不洗干净，长期使用就和喝三鹿奶粉差不多。

我们这边有个年菜，过年自己发点黄豆芽做凉拌菜，这
年头也很少有人做了。

这个方法超级好，实用。

我今天才吃了自己发的豆芽，但是不是用茶壶，而是用洗菜的盆子。

就是整个盆子上面都布满了洞洞的那种。

塑料的，非常便宜。

因为有洞洞所以豆子不会被闷烂。

般用半杯豆子就可以了，豆子也是先泡一夜，看到豆
子都裂开口子了就可以放到盆里了。

先在盆子底上铺一块干净的浸过水的纱布，我很懒，懒
的去找纱布，因为还要洗，所以我就铺了双层的厨房用纸，然后放上豆子，记得豆子要盖满盆底才好。

然后在豆子上盖上厚一点的干净湿纱布（我还是厨房用
纸代替）
在盆子下放一个盘子，以免水漏出来。

每天过水两次，很简单的，就是把整个装置放到水龙头
F冲（记得不要把上面的纱布拿走哦，就直接对着纱布冲），反正水会从盆子的洞洞中漏走的。

在第二天的时候可以在盆子上压上重物。

大概三天就可以吃了，这样发出来的豆芽都很胖的，粗
粗壮壮长长的，而且他们都是头上脚下整齐排列的，收割的
时候可以顺手去掉芽芽上面的豆瓣和豆皮，只吃白白的豆芽，口感更好。

我也上来报告成果--------
前两天冷，发得有点慢，不过口感超级好，打汤喝
吃完这拨儿我现在又在发着了M
我老是忍不住掀开看，导致上面有部分有点点变紫
掐头去尾------- 白白胖胖的啊，自己发的就是放心!
交作业〜〜〜这次是红豆芽〜〜〜
看，已经长这么高了，就是太细了奇怪啊，为啥是两头长的啊，豆子在中间。

本来就没多少，吃一半扔一半加点生抽麻油香醋一拌，可口的小小小菜。

味道可好了。

茶壶太小了，发的只够吃一餐。