星期八咖啡馆项目投资（备选方案）可行性研究报告编制人：审核人：年月日目录前言 (3)第1章项目概况 (4)1.1 公司简介 (4)1.2 投资方简介 ...................................... 错误！未定义书签。

1.3 建设地点 (4)1.4 建设内容 (5)1.5 建设周期 (5)1.6 项目效益分析 (5)第2章项目建设背景及必要性 (6)2.1 项目背景 (6)2.2 项目建设的必要性 (6)第3章市场分析 (8)3.1 产品市场供应预测 (8)3.2 产品市场需求预测 (9)3.3 产品目标市场分析 (11)第4章项目法人与项目的经营管理 (11)4.1 项目法人 (11)4.2 项目组织机构与人员 (12)第5章技术方案、设备方案及工程进度 (12)5.1 技术方案 (13)5.2 设备方案 (13)5.3 建设进度安排 (13)第6章投资估算及资金筹措 (17)6.1 投资估算 (17)6.2 资金筹措 (23)第7章财务分析 (23)7.1 项目总销售收入 (23)7.2 项目的销售利润率 (23)7.3 项目的税收贡献 (24)第8章研究结论和建议 (24)8.1 技术可行性 (24)8.2 管理可行性 (24)8.3 经济可行性 (25)8.4 社会效益 (26)8.5 建议 (26)附图 (28)前言该项目位于西安市长安区西安培华学院。

2016年10月30 日，通过筹资方式，星期八饮品有限责任公司以总价2.5万竞得该地块。

项目用地建筑面积约50平方米，为工业用地性质，开发用于建设标准厂房及配套用房。

项目公司注册在即，特此编制星期八咖啡馆项目可行性研究报告。

第1章项目概况1.1 公司简介名称：星期八饮品有限责任公司注册地址：何家营国际法定代表人：杨宇蕊注册资本： 10万企业类型：有限责任经营范围：咖啡，奶茶，果汁，甜点股东构成：王正，张炳成1.2 建设地点该项目位于西安市长安区西安培华学院内，培华学院向来以严谨校风著称，因为坐落于郊区，学校对学生管理较严格，除却周末，平日一律不允许出门，要紧事需告知导员签出门条才可出门，但是活泼的大学生，有丰富的业余时间，除却枯燥的图书馆，只能回宿舍，单调乏味。

而我们星期八咖啡馆的到来则可以改善这个小问题，店内轻柔的音乐，咖啡浓郁的香气，配上甜美精致的糕点，慵懒的午后配上书，或是约上几个闺蜜聊聊天简直不要太棒。

大学是个荷尔蒙爆棚的地方，受当下影视影响，不少人已默认咖啡馆是约会圣地，因为培华的规定，又不能出门，我们的咖啡馆就很有优势啦。

1.3 建设内容建筑面积约50平方米。

店内设吧台，圆桌，靠椅，小沙发，书架1.4 建设周期整个项目计划一个月完成，2017年08月至2016年09月为前期准备阶段，2017年09月至2017年10月为建设阶段。

冬季为咖啡热销期，所以在冬季开业。

1.5 项目效益分析项目税前利润为11455元，税后利润为2864元，税后净利润率为25%。

由于项目税后净利润率大于 %，高于行业基准收益率，因此，项目财务分析可行。

第2章项目建设背景及必要性2.1 项目背景现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开始关注健康。

据医学研究报告，咖啡含有大量对人体有益的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。

随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。

咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师），而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。

大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。

学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。

目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。

2.2 项目建设的必要性随着经济的快速发展，社会的文明与进步，人类社会已经进入21世纪，在高新科技时代，各种竞争日趋激烈。

在此背景下，人们的工作压力往往更多更繁。

“快节奏”生活方式之余，人们普遍需要“休闲”，更重以调整身心、维护健康、培养感情。

“健康，是人生的最大财富”；“拥有健康，才拥有一切”；“失去健康，将失去一切”。

饮咖啡与休闲这种有效的、启智的、共享的“休闲”方式，则是人们所追求和向往的。

改革开放以来，中国的休闲产业已经发展到相当的规模，且获得较好的效益。

如何在薪火相传中去实现创新发展与可持续发展则成为关键。

在竞争型、学习型、和谐型社会中，休闲产业的“定位”，首先是文化产业和服务产业。

其次，它又是“学习型产业”，是人生“第三课堂”。

第一课堂是学校——增加知识与智慧，第二课堂是工作岗位，积累经验与创造财富，第三课堂是“休闲——增加激情与活力”。

休闲产业是“参与型”、“健身型”、“共享型”，通过咖啡文化活动，则为产业开发提供新的发展空间与平台。

面对日趋激烈的竞争环境，人们工作、生活节奏的加速，频率的增高。

在高度紧张的工作、生活环境中，除了采用更周密、更细密、更先进的方法处理好工作有计划的安排外，更需要“休闲文化”来调剂，来摆脱高节奏、高频率的紧张感。

“休闲文化”多种多样，范围广、领域宽，但值得推崇的则要数“休闲咖啡文化”。

第3章市场分析3.1 产品市场供应预测中国咖啡市场的巨大潜力不容忽视，一些国际知名的咖啡公司纷纷选择上海作为生产基地，采取长期战略拓展中国市场。

与此同时，中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。

与哥伦比亚咖啡种植地理十分近似的云南省，在思茅、临沧、德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。

业内人士预计，品质受到国际咖啡组织的充分肯定。

不久的将来，这些地区将在世界咖啡种植版图上弥补中国的空白。

3.2产品市场需求预测（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。

其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

（2）潜在消费群增多一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。

（3）顾客转向中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。

（4）中青年将成主流消费群体80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。

一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。

同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。

也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。

就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。

随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。

而我们的目标就是建造一所个性咖啡馆。

3.3产品目标市场分析在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。

随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。

无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。

咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大，他们中多数人都喜欢采用法国式的生活方式、生活艺术、室内装饰乃至发型。

随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。

而与此同时，汲取塞纳河左岸咖啡文化精髓，洋溢着浓郁巴黎浪弥漫气息的“塞纳左岸”咖啡帝国正在慢慢形成。

第4章项目法人与项目的经营管理4.1 项目法人本公司法人代表为梁妮。

项目法人是依据《中华人民共和国公司法》成立的从事项目开发的有限责任公司和股份有限公司。

项目法人不是出资人，项目法人是项目建设的责任主体,依法对所开发的项目负有项目的策划、资金筹措、建设实施、生产经营、债务偿还和资本的保值增值等责任,并享有相应的权利。

4.2 项目组织机构与人员本项目共需人员3名, 其中管理人员约1名、其它人员3名。

人员来源是项目法人向社会公开招聘，择优录用一名。

第5章技术方案、设备方案及工程进度5.1 技术方案1、生产方式：专业咖啡师团队操作2、工艺流程：去壳，将咖啡去掉外壳。

选豆，去掉发霉的咖啡豆。

清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。

烘焙，采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。

研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。

制浆（加水），加咖啡3倍左右的95℃热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。

7、 8、 9、浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。

浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至60~70％。

冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。

包装，经包装设备处理装袋。

检验3、工艺技术来源：一半一伴BOCOFFEE5.2 设备方案1、主要设备选型：一、磨豆机系统：意大利产 MAZZER Super Jolly磨豆机一台、意大利产 Rancilio Rocky 磨豆机一台（备用磨豆机可不选）大平板毛刷一只（清洁操作台面），磨豆机专业清洁刷两只（清洁磨豆机）。

二、净水系统：美国产 3M 咖啡店用净水器一台、8L 软水器一台（含配套连接管路及弯头）三、咖啡机系统意大利产 La cimbali M29 双头半自动咖啡机一台（配套咖啡冲煮把手：双份两只、单份一只、无孔滤器一个）三份冲煮把手一只（可不配）、咖啡机压力计一只（测量内锅炉压力用）、红茶冲煮把手一只（可不配）、压粉器一只（按冲煮把手尺寸购买：如随咖啡机配有压粉器，则可不必另购）咖啡专用温度计两只、1000ml 咖啡拉花杯一只、600ml 咖啡拉花杯两只、350ml 咖啡拉花杯两只、450ml 手动双层奶泡壶两只、1.5 安士咖啡玻璃量杯 4 只、电子计时器一只（可不配）、咖啡渣桶一只（最好购买或自制大尺寸渣桶）、冲煮头专用长柄刷一只（塑料或钢制刷头）、冲煮把手清洁刷一只（刷头宽度小于 50mm）意大利产锅炉清洁药片、意大利产冲煮头反冲粉（各一桶）可调活扳手一只（0—30mm）多头螺丝刀一只、（可用美国产莱特曼多用工具钳替代）、工作刀一只（刃长 8cm 左右，可单手开刀，衬锁锁定：推荐国产三刃木牌或美国产蝴蝶牌）四、调味台糖浆抽嘴若干支（与使用糖浆同品牌），糖浆座若干个（视糖浆数量而定，可自制）、酱料抽嘴三只（与酱料同品牌）、金属制酒嘴若干只、亚克力调料台一个（放置餐巾、糖包、搅拌棒用可自制）、大号双层钢制冰桶一只（如吧台有专用冰槽可不配）、中号不锈钢冰铲一只、冰夹一只、1L 奶油枪若干支（视加味奶油数量而定）、1.5L 苏达枪若干支、550ml 钢制雪克壶两只、750ml 钢制雪克壶一只、波士顿调酒壶两只（可不配）、长柄调勺两只（长度、 25cm 左右）、西餐服务勺两只、鸡尾酒调勺两只、钢制量酒器一套、1.5L 果汁桶若干只（推荐韩国 LOCK&LOCK)、鸡尾酒盐边盒一个、鸡尾酒打火枪一只、开罐器一套、量勺一套（四只套）、糖水瓶若干只、调味盒一套、调味瓶若干个、大号胶质垃圾桶一个。