创业计划书企业名称：“早安工商”早餐店小组成员：李昕聪（2013033106）陈祖渝（2013033108）苏萌（2013033124）刘奇霖（2013033142）指导老师：饶扬德（教授）地址：重庆工商大学目录第一部分执行概要 (4)1.1 公司及商业模式 (4)1. 盈利模式 (4)2. 地域特色小吃 (4)3. 商业模式 (4)1.2 市场与营销 (5)1.店内宣传 (6)2.广告宣传 (6)3.定时特色食品优惠 (6)1.3 主要风险 (6)1.4 融资与财务 (7)第二部分公司简介 (7)2.1 成立背景 (7)2.2 发展规划 (8)2.3 知识产权 (8)2.4 团队简介 (8)第三部分产品与服务 (8)3.1 主要任务: (8)3.2 服务理念： (9)3.3 产品策划 (9)1.产品定位要准确 (9)2.要有独家特色产品 (9)3.推出代表性产品 (10)4.产品开发系列化 (10)5.不断要有新产品 (10)第四部分市场分析 (11)4.1 行业背景 (11)4.2 市场细分和市场定位 (12)1.老年顾客 (12)2.中年顾客 (12)3.青少年顾客 (12)4.3、竞争对手分析 (13)第五部分营销策略 (13)5.1 营销目标 (13)5.2 销售策略 (14)1.推广方式 (14)2.定价策略 (14)3. 营销渠道 (16)第六部分公司管理结构 (18)6.1 公司组织及管理 (18)1.名称 (18)2.经营范围 (18)3.公司注册资本 (18)4.股东姓名 (18)5.股东出资方式 (19)6.股东转让出资条件 (19)7.公司的机构： (19)8.议事规则 (19)9.公司法定代表人 (19)10.公司的解散事由 (19)11.清算 (19)第七部分财务分析 (20)7.1 预算控制 (20)7.2 销售与收款控制 (20)7.3 订单控制 (20)7.4 销售发票 (20)7.5 退货业务 (21)7.6 订货控制 (21)7.7 企业纳税计划 (21)7.8 利润纳税筹划 (21)7.9 固定支出 (21)1.前期准备 (21)2.预计财务支出表(第一年) (22)3.流动支出 (22)4.流动资金 (22)7.10 预计财务收入 (22)第八部分风险分析 (23)第一部分执行概要1.1 公司及商业模式重庆市工商大学“早安工商早餐店”是由重庆工商大学的2013 级信管一班的四位同学合资、融资所创建的一个集早餐糕点、特色粥类食品和极富地域特色的小吃为一体的多方面早餐小吃店，旨在重庆市工商大学创建一种极富特色的早餐小吃点，为广大的学生同学们和南岸区周边居民提供一个特色早餐、特色粥类、地域特色小吃于一体的早餐店。
致力于以优质和特色的食品来吸引、满足同学们和居民们的需求。
打造一个极富吸引力的早餐小吃店。
经营理念：健康关怀、人文关怀，成为工商大学知名品牌1. 盈利模式通过开设实体店，经营实体店，出售早餐和特色小吃吸引顾客进行营利，同时通过外卖派送方式盈利。
2. 地域特色小吃学校中有来自全国各地的同学，可以寻找各个地区的同学来介绍自己地方特色的美食，传授相关技艺，这样从全国各地中了解到地道的特色美食，同时这些特色的食物又能够吸引学校中来自全国各地的同学们，使它们感受到家乡美食，形成我们早餐小吃店的核心竞争力。
3. 商业模式（1）店面经营以店面为载体，提供早餐食品，不定期推出特色美食，来吸引顾客，以极富地域特色的、健康的餐点为竞争力。
通过餐点来获得盈利，与学校食堂原材料供应合作，通过学校的进货渠道就会有原材料安全质量的保障。
这样不仅能够减少我们自己去进货时的运输费用等开支，减少成本（2）网上订餐和派送在校有许多的同学们不愿出门吃早饭，为他们提供免费送早餐，通过网上订餐的方式，扩大经营的范围，我们通过本专业的技术能力理论基础，来完成一个能提供集网上点餐、线下派送的手机app 利用学习专业的优势开发成本低，实现一个方便快捷高效的网上订餐、线下派送的商业模式，扩大经营的范围，使之成为与时俱进的“互联网+”新时代早餐模式。
（3）手推车流动外卖模式以上两个模式主要是在早餐店发展的初期时针对重庆工商大学本校的学生和老师顾客群体，而对于在校外的顾客群体，我们主要推出的是流动车的方式，不在校内主要是受学校政策的影响。
而流动车的方式主要是针对校外的潜在顾客，通过以流动车简单、便宜的方式来扩大销售范围，增加客户。
用流动以使用手推车的方式，在固定的时间段、按照固定的路线进行外卖，使之以重庆工商大学为中向南岸区辐射，扩大影响力的同时增大销量，达到规模经济的目的，而且手推车可以满足上班族和中小学生的需求，，在较低的成本下，获得相对较高的收益。
可值得注意的是要与相关的国家政策下适应。
以上三种就是我们计划中的主要经营方式，是我们小吃的在初期的主要商业模式，但明确的知道市场不是一成不变的，所以我们应该时时关注市场和政策的变化来调控我们方针以适应市场需求。
同时随着不断的发展、创造性的开发出其他适应企业当阶段的商业模式。
本着健康、自然、地域特色的要求。
不断发展。
1.2市场与营销“民以食为天”，食品是每一个人的都必须的，在我国的传统文化之中就与食品紧紧相连，而在中国地大物博的土地上食品多样化形成了南方和北方迥然不同的饮食和习惯。
而到了现在，由于地沟油、死猪肉、毒奶粉等不良商贩的良知缺失和道德败坏，食品的安全越来越受到人们的关注和重视，人们对食物安全有了更多的要求。
随着当今社会的生活节奏越来越快，快餐已然成为许多生活节奏快的人们的选择，人在注重健康美食的同时也在要求食物的方便快捷，快捷方便、健康美味的食物就受到了上班族、年轻人们的喜爱，即快餐时代的来临。
我们因此推出以下的营销方式：1.店内宣传在我们早餐店张贴各种海报，开始由于顾客较少，我们的特色就主要是粥和特色小吃，就着重宣传这两样食品，可以在店内配备专业的宣传人员，宣传下粥的好处营养等，主打健康美味的特色来吸引顾客，以vip 会员的方式扩大经营的范围，以一定的优惠政策是一部分顾客成为我们的VIP，形成稳定的顾客群。
2.广告宣传制作大量传单在目标顾客中进行宣传，在学校我们有大量的人力资源，我们可以通过在校招聘兼职的方式，进行广告的宣传。
3.定时特色食品优惠通过在每周的星期六推出一款特色的小吃货糕点，以极富地域特色的小吃来吸引顾客，打造属于自己的文化特色，制作吉祥物数造企业文化，建立一个积极健康的品牌特色，扩大本店的影响力。
1.3主要风险1、流行疾病的传播这自然会对餐饮业造成营业额大幅下滑的现象2、同性质餐饮店在附近开业导致本店顾客量流失，同样也会导致利润的流失3、因为卫生和服务问题引发的信誉问题这个问题会使我们可能永远难以翻身，所以应该尽量避免出现这种问题。
1.4融资与财务本店的出奇的融资费用主要是42000 元人民币，主要的花费为：店面租赁20000一年，营业执照1000，购买设施（厨房设备餐厅设备餐具工作服等）15000元，装修费5000 元，宣传费1000 元。
由于是微小经营，主要的融资方式为主要是以创业者个人和团队人员的资金筹集为主，有国家和学校对创业者的帮扶政策，提供资金鼓励大学生创业计划。
（备选）单项目的加盟（，通过与某一方面的加盟如：与永和豆浆单项目加盟，丁家坡洋芋加盟等，但由于信息不足，无法确定成功率与可行性，在此只作为备选方案。
关于获利，单日营业额一份早餐6元左右估计会有120人上下720，单月营业额21600 元，单月利润按营业额的百分之60 算12960 元，雇佣厨师服务员等会扣除3500 元，由于学校有寒暑假，我们也在寒暑假歇业，按此估计一个学期就可以盈利。
第二部分公司简介（这部分介绍的内容应包括公司名称、法律结构、成立的背景、发展战略、公司文化、知识产权和团队，部分内容限于篇幅略去。
）2.1成立背景在社会变得越来越快节奏，食品安全问题与日俱增的大环境下，身为重庆工商大学的学生的我们在发现到学生们对学校食堂的早餐的不信任，在食堂卫生条件严峻下，同学们急切的渴望一种健康、卫生、美味的早餐小吃需求。
学校食堂的来自全国各地的同学的口味不能满足，由于重庆工商大学处于中国的南方，而同学们却来自全国各地，在口味方面就不能满足外地同学，因此而感到不适应。
而我们就针对来自不同地区的同学推出极富地域特色的早餐和小吃，以满足他们的需求。
有大量的学生群体不愿出门吃早餐，我们想到了网上订餐服务，为同学们提供线上点餐，线下派送的服务，方便同学的生活习惯。
2.2 发展规划2015 年：“早安工商早餐店“正式成立，并开始盈利，2016-2017 年：正式成为重庆工商大学中的品牌之一，并具有一定的知名度，收回成本迈入正式成长期。
2018—2019 年：能以重庆工商大学为据点向周边辐射，在南岸区达到一定知名度。
拥有稳定的顾客人群。
2020—在重庆各个高校开设分店，使之成为一个个点，以这些点为基础形成覆盖全重庆的网络。
2.3 知识产权特色美食的独家配方等2.4 团队简介“早安工商早餐店”的团队是来自重庆工商大学的来自信息管理与信息系统专业的大三的三名学生。
有积极、青春的活力，良好的热情来投入其中，有良好的技术支持，因为生活在本校中对于同学们的需求有十分清晰的了解，同时对学校的政策和要求有比较清楚地了解，由于是学习理科的，对于事物有理性的认识。
同时由于是重庆工商大学的学生，有大量的知识储备，又有在校有经验、有能力的教授的帮助，因此，我们是一个积极、努力、充满朝气的团队。
第三部分产品与服务3.1 主要任务:（1）提供的产品品质优良；（2）周到的服务；（3）保证用餐环境清洁卫生；（4）让顾客有物有所值的感受；同时努力为顾客服务，使我们的服务和产品得到校内师生和周围小区居民的广泛接受和认可。
3.2 服务理念：为早餐店树立良好的口碑和形象，使早餐店的产品和服务享誉学校和周边小区，然后开设连锁分店。
3.3 产品策划餐饮行内人说过一句话:" 餐饮行业, 每年的倒闭几率高于20%"。
如何躲过这20%的几率, 让无数餐饮老板伤透了心。
连锁餐饮业应该如何打造自己的产品？这是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。
我们的“早安工商”早餐店自然也是要想方设法规避这20%的几率，经过各项资料的查找和全组人员的讨论后，我们总结出以下几点措施：1.产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。
只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。
连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。
定位的变化带来的是策略的变化。
用50 岁人的方式思维就永远无法吸引20 岁的顾客。