历史茶文化的课题研究的意义
以上所说的这些，是为了更好的发掘中国的茶文化，这样才有利于对我们研究古代的茶诗。

要想更深入的研究中国古代茶文化，就
必须从茶诗来考究。

近年来一些原本平常的事物被冠以“文化”二
字就不恰当地过分沉重起来，让1般人望而却步，有让一些人附庸
风雅，搞得神秘兮兮的。

而这个时候，斟上一壶好茶，欣赏先人为
我们留下的茶诗，是多么的惬意，更会感受到中华民族的那种优秀
的文化积淀。

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。

茶树的起源至少已有六七万年的历史。

茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。

茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”(cha)音的出现。

郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。

今呼早采者为茶，晚取
者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。

”可见，汉时“荼”字已有特指
饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。

但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日
益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社
会生活这样一种文字变化的规律。

中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。

茶以文化面貌出现，是
在汉魏两晋南北朝时期。

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财
富的总和。

从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和
社会的功能。

由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常
讲的茶文化偏重于人文科学。

晋代茶文化
隋唐茶文化
根据茶在先前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，也多是认为对身体有益。

隋朝基本是初步形成中国茶文化，公元780年，陆羽据此
著《茶经》，把隋、唐茶文化形成的了专有标志。

其概括了茶的自
然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入
饮茶中，首创中国茶道精神。

以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

唐代茶文化
的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺
庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专
呈茶事活动。

在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人
茶道。

宋代茶文化
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。

宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已
分等级。

茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要
手段，还赐给国外使节。

至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有
人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要
“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。

民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

元代，一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大;另一方面，中国
文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流
倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。

这两股
不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归
真方向发展。

明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开
国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。

茶文化仍承元代势，表现为茶
艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。

明清茶文化
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。

茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹
千姿百态。

到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗
不计其数。

现代的发展。