北京化工大学北方学院“厨神入化”校园厨艺大赛
主办方：北京化工大学北方学院后勤处
承办方：文法学院宿舍管理委员会
北京化工大学北方学院“厨神入化”校园厨艺大赛策划书
一、活动名称：“厨神入化”校园厨艺大赛
二、活动宗旨：弘扬学校食堂饮食文化，展现学子风采
三、活动背景:
面对缤纷绚丽的大学校园生活，我们北方学院广大师生员工都希望学校食堂的饮食文化能不断创新提高，为了让食堂的厨师们能更好的展现自己的厨艺风采，在校领导的大力支持下，后勤处和文法学院决定联合举办此次活动。
让食堂员工与师生互动，让学子的多才多艺在校园内形成一道美丽的风景。
并且能够进一步创建文明和谐的校园的生活环境，丰富广大学生的业余文化活动，提高同学的动手能力，以及食堂厨师的厨艺技能。
四、活动目的：锻炼学生动手能力，丰富课余文化生活。
五、活动主办方：北京化工大学北方学院后勤处
六、活动承办方：北京化工大学北方学院文法学院宿舍管理委员会
七、活动时间：
报名时间：2012年10月10日至16日
比赛时间：2012年10月19日下午14：00
八、活动对象：全校学生及食堂工作人员
九、报名方式：一餐、三餐报名处报名
十、报名要求：一名主厨，可带两名助手（不超过三人）有一定烹饪经验。
十一、活动地点：二餐一层
十二、活动简介
（一）报名须知：报名时必须以个人为单位进行登记（可安排一至两名协助人员，可自带啦啦队）。
在指定的报名地点进行报名（不接受团体报名），比赛采取自主发挥的形式，参赛作品须附作品说明，内容包括名称、含义等，在规定的二十分钟内完成作品，由评委进行打分和品尝作品。
初赛为笔试选拔，考试成绩前十名直接晋级决赛。
（二）奖项设定：本次大赛学生组设立了六个奖项，分别是：一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名，厨师组设三个奖项，分别是一等奖、二等奖、三等奖各一名。
（三）评奖方式：一、二、三等奖由评分表中总分的前三名依次获得。
十三、活动人员安排
指导老师：
总负责人：
组员：
职责：负责厨艺大赛的整体工作
（一）比赛前期准备
1、活动宣传组
负责人：丁旭佑曾子毅
组员：文法学院团总支宣传中心
职责：负责前期及后期宣传展板和会场现场布置。
2、物品搬运组
负责人：杨璐
组员：文法学院宿委会秘书处、学生会体育部
职责：负责借用、搬运、返还活动物品
（二）比赛现场安排
1、全场流程组
负责人：邹鹏
组员：宿委会全体成员
职责：负责全场人员签到、比赛成绩统计等
2、主持节目组
负责人：尚鹏宇
组员：文法学院学生会文艺部
职责：负责主持人选拔，比赛环节中的串场节目，音响设备操作3、活动摄影组
负责人：龙洋
组员：新闻中心
职责：负责活动期间摄影工作
4、医疗安全组
负责人：杨璐
组员：文法学院宿委会卫生安全部
职责：负责活动期间安全突发事件
5、会场秩序组
负责人：李长永
组员：宿委会文明督察部
职责：负责活动期间现场秩序
6、机动组
成员：张丽晔、刘经纬、杨璐、丁旭佑、尚鹏宇
（三）比赛后期清理工作
1、后期卫生清扫
组员：宿舍管理委员会全体成员
职责：活动后的卫生清扫工作
2、后期宣传
文法学院宣传中心及新闻中心
十四、活动安排
（一）前期准备工作
1、海报、宣传板、彩喷（由文法院宣传中心负责制作）；
2、全校宣传（海报展板公示，网络宣传）；
3、活动所需的物品如碗筷、托盘、台布、嘉宾牌等（秘书处负责）；
4、主持人以及主持词的的准备、文娱节目编排（尚鹏宇负责）；
5、大赛评委的邀请（校领导，各院领导）；
6、联系保卫处做现场防火与秩序（后勤中心）；
7、道具的准备、布置场地（宣传中心负责）；
8、参赛队伍需提前二十分钟签到（卫生安全部负责）；
9、活动两次彩排（文化活动部部负责）；
10、秘书处负责打印流程单；
11、宣传中心组织各代表队制作各自宣传展板；
（二）活动期间工作
一、比赛具体流程
1、开场舞
2、主持人上场并介绍到场的嘉宾
3、领导讲话
4、参赛队伍上场
5、主持人宣布比赛开始
6、文娱节目
7、品菜(学生组、厨师组)
8、评委打分
9、背靠背挤气球环节
10、公布比赛结果
11、颁奖仪式
12、领导讲话
13、主持人致结束词并合影留念
二、流程细节说明
1、开场舞精彩、简短为宜；
2、参赛队伍上台必须宣读参赛口号并简述菜品创意；
3、文娱节目与选手做菜同时进行；
4、品菜环节，各评委上台品菜，主持人做采访；
5、背对背挤气球游戏规则：
每支代表队派出两名选手，由两名协助人员和拉拉队中产生。
准备气球六个，每只气球分别装有纸条，纸条内容各异。
选手需背对背夹住气球，不
可用手，只许用背部力量夹爆气球，获得纸条。
待所有选手得到纸条后，听从主持人安排。
选手需根据纸条完成任务，每个任务包括五道题，每题分值为2分。
任务完成为本队加分，未完成不扣分；
6、背对背挤气球环节进行同时由宿委会秘书处统计分数，确定奖项，
颁奖时，从三等奖依次开始颁奖，每位领导配对颁发一个奖项。
三、比赛注意事项
1、赛场秩序的维护，参赛代表队以及拉拉队的座位安排；
2、主持人宣布比赛开始，并且应根据比赛进程进行报道，调动现场气氛；
3、卫生安全部需要随时注意有没有受伤人员，及时救助；
4、出现着火事件，保卫处第一时间进行消防；
5、工作人员在比赛期间要控制好秩序、观众流量及人流分布。
工作人员要佩戴工作证；
6、场地布置，必须赛前一小时布置好场地；
7、各参赛代表队需自带菜品配饰，如蜡烛。
十五、后续工作
1、清扫场地，归还有关物资；
2、召开总结会议，讨论并总结整个比赛过程，包括前期准备和正式比赛过程，并在完成总结后正式在宣传栏公布比赛结果以及一些现场照片展示。
十六、应急预案
1、决赛当天，若因某些问题造成无法比赛，将启用待定或活动推迟；
2、在进行比赛时若选手受伤，工作人员要及时将受伤人员带到救护处救护，若伤势严重则送到校医务室，候补替上继续比赛；若伤势不大，经处理后
则可继续比赛；
3、对电线和插线板周围应派专人看护，防止电路突然中断。
若电路突然中断，则暂停比赛，立即排查，迅速恢复电路；
4、赛前认真检查每一个用电器、电线和插线板，杜绝漏电现象的发生。
一旦发生漏电或现场人员触电情况，立即切断电源，停止比赛，紧急救治伤员；
5、每个操作台都安排一名道具组的工作人员负责，负责提醒选手注意事项，如提醒选手注意地上的电线，防止被绊倒；若桌上佐料或碗碟不足，及时通知机动组添加。
若污水桶装满时，则及时倒掉；
6、保卫科派3~5名保卫人员协助维护现场秩序及应对突发情况。
十七、经费预算（见附件二：厨艺大赛物品申报单）
十八、评分细则（见附件一：厨艺大赛评分细则）
附件一：
“厨神入化”厨艺大赛评分细则
1. 口味（20分）菜点的主料、辅料、调料、芡汁等的咸、甜、酸、香、
等的滋味。
要求调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。
2. 质地（20分）选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有
的软、嫩。
酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。
3. 造型（20分）形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡
适度，油量恰当，装盘美观。
4. 营养健康（20分）注重食品营养，讲究食品健康搭配。
5. 解说（10分）表达清晰、逻辑分明、构思独特
6. 游戏环节（10分）一题两分，答对加分。
“厨神入化”校园厨艺大赛评分表
编号一组二组三组四组五组六组七组八组九组十组口味（20）
质地（20）
造型（20）
营养健康（20）
解说（10）
附件二：
“厨神入化”校园厨艺大赛物品申请单
物品名称单价数量总计备注
黑色卡纸 4 10张40元
白色卡纸 4 10张40元
紫色白色气球7 9袋60元
宽胶带 6 5个30元包括双面胶和透明胶各色彩带 6 各10条60元
各色海报纸8 10张80元
剪刀 5 2把10元
黑色马克笔14 1盒14元
细棉绳 1 2圈2元
塑料绳 4 3圈12元
PVC塑料管25 2根50元
白色乳胶8 2瓶16元
刷子 2 2把4元
金色镭射纸 6 5米30元
银色镭射纸 6 5米30元
画笔20 1套20元
金色油漆笔 3 2支6元
银色油漆笔 3 2支6元
矿泉水 1.5 20瓶30元
条幅100 2条200元北院厨神入化校园厨艺大赛流程单 1.5 10张15元
奖杯100 6个600元
奖状 2 20张40元
A4纸20 1包20元
药品100 1 100元云南白药、创可贴等
彩喷300 1张300元
奖金300元
总计2015元。