高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）___________考号：班级：___________姓名：学校:______________________一、单选题（每题5分，共70分）1.下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是( )A. B. C. D. 葡萄糖麦芽糖淀粉蔗糖2.下列关于食物中的基本营养物质的叙述不正确的是( ) ．．．A. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体B. 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应C. 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同D. 酶是生物体内重要的催化剂3.( )下列说法正确的是A. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解B. CHO 三种元素组成的、、糖类、油脂、蛋白质都只是由C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯4.,( )没有颜色变化的是下列实验中A. Cu(OH) 悬浊液混合加热葡萄糖溶液与新制的2B. 淀粉溶液中加入碘酒C. 淀粉溶液中加入稀硫酸并加热D. 鸡蛋清中加入浓硝酸5. ）下列关于基本营养物质的说法错误的是（A. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B. , 葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀在加热条件下C. ,BrCCl 溶液褪色能使植物油含不饱和脂肪酸甘油酯的42D. 糖类、油脂和蛋白质均由C、H、O三种元素组成6.下列物质不能发生水解反应的是（）A. B. C. D. 酶葡萄糖油脂纤维素7. ）有关淀粉和纤维素的说法中，正确的是（A. B. 二者都是多糖二者互为同系物C. D. 二者互为同分异构体淀粉能水解，纤维素不能水解8.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂1 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类））顺序与对应现象均正确的是（①Cu(OH) ②③浓硝酸悬浊液试剂：碘水新制2a b c ．变黄色．变蓝色现象：．产生砖红色沉淀A. ②—a①—c③—b B. ③—a②—c①—b 、、、、C. ②—a③—c①—bD. ②—c③—a①—b 、、、、9. ）下列说法错误的是（A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖B. 油脂的水解反应称为皂化反应C. 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖10. ）化学与生产、生活密切相关。
下列叙述错误的是（A.料酒可以除去食物中的腥味B.纤维素属于糖类，因此是人体中能量的重要来源C.葡萄糖可用于补钙药物的合成D.次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌11.下列关于人体所需的基本营养物质的说法错误的是（）A. 在人体内，油脂的主要反应是在脂肪酶催化下水解为高级指肪酸和甘油B. 加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质C. 糖类、油脂、蛋白质都能在一定条件下发生水解反应D. CHO 三种元素组成糖类都由、、12.()下列说法正确的是A. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D. CHO 三种元素组成的、糖类、油脂、蛋白质都是由、13.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（）．．．A. 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味B. 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖C. 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂14. ）有关营养物质的说法正确的是（A. CHON 外还有少量的、、构成糖类的元素除B. 双糖和多糖最终水解都成为葡萄糖C. 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应2 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）D. 蛋白质是人类必须的营养物质，经加热后发生变化，冷却后可以复原卡题择题答选14 12 13 3 4 11 5 6 7 8 9 10 1 2 题号答案30分）二、填空题（每空2分，共的稀溶液后加热一段时某同学进行淀粉水解实验．其程序如下：在淀粉溶液中加入A15.C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀．间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入．，C A ，B ）各步加入的试剂的化学式：（1 ，其理由是（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以。
3）如何验证淀粉是否水解完全（的备新制入碱性，再加方的法是：向其中加碱调至葡16.（1）检验萄汁含葡萄糖。
，加热，其现象是______________Cu(OH)2E2由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提）有机物（OCHEE，则：为无色粘稠液体，易溶于水。
已知的分子式为取，纯净的363E。
①实验证实其中含有羟基，羧基，甲基，则的结构简式为Na____E。
反应的化学方程式与足量②写出NaHCOE。
反应的化学方程式与足量③写出317.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：OO+nHnCH①（CHO）6 1266n1025↑2CH②CHOOH+2CO2656122（填物质名称）；）O可能表示 1（）上述化学方程式中（CH n5106（填名称）；结构简式为CHO ，含有官能团为（2））为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈（3 （填6612色，实验现象）．悬浊液，加热，反应生成 OH向熟苹果汁中加入Cu（）2）下列作用不属于水解反应的是（4 A．吃馒头时多咀嚼后有甜味．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色B C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．3 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）试卷答案1.A1 万以上、一般具有重复结构单元。
【分析】高分子化合物相对分子质量特别大一般达A(CHO)162n1万以，相对分子质量是【详解】，可以达到、淀粉属于多糖，分子式是n6510A ；故选物分子化合，上，属于高BCHO，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故不、蔗糖属于二糖，分子式是112212B ；选CCHO，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故、麦芽糖属于二糖，分子式是112212C ；不选DCHO，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故不选、葡萄糖是单糖，分子式是6612D ；2.CACHO，结构不同，互为同分异构体，【详解】项、蔗糖和麦芽糖分子式相同，均为111222A 正确；故BB 正确；项、葡萄糖含有醛基，在碱性、加热条件下可以与银氨溶液发生银镜反应，故C 项、植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，动物脂肪为饱和高级脂C 错误；肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，故DD 正确；项、酶是生物体内重要的催化剂，具有专一性、温和性和选择性的特点，故C 。
故选3.DAA 错误；、葡萄糖是单糖，不能水解，【详解】BNSB 错误；、蛋白质中还含有等，、CC错、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，以及糖类中的单糖和二糖等均不是高分子化合物，误；DD 正确；、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，油脂有油和脂肪之分，D 。
答案选4.CACuOHA 错误；．葡萄糖溶液与新制的）（悬浊液混合加热，产生红色沉淀，故2B.BC.C淀粉与稀硫酸不反应，没有颜色变化，故淀粉溶液中加入碘酒变蓝色，故错误；D.D 错误。
正确；鸡蛋清中加入浓硝酸，鸡蛋清变黄，发生颜色反应，故5.DA.A 正确；【详解】淀粉和纤维素均为多糖，水解的最终产物均为葡萄糖，B.-CHOB正，加热条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀，葡萄糖含确；4 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）C.-COOC-BrCCl溶液褪，则植物油含不饱和脂肪酸甘油酯，能使植物油含碳碳双键、的42C 正确；色，D.-CONH-CHONDD 。
蛋白质含、，由错误；故合理选项是、等元素组成，、6.AA. 葡萄糖是单糖，所以不能水解；【详解】B. 纤维素是多糖，在一定条件下水解最终生成为单糖；C. 油脂在催化剂的作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；D. 酶是蛋白质，蛋白质一定条件下水解生成氨基酸。
A ．选项中葡萄糖是单糖不能水解，故选7.BAA 错误；【详解】．淀粉和纤维素均属于糖类，但结构不相似，不是同系物，故BB 正确；．淀粉和纤维素均属于糖类，而且属于多糖，故CC 错误；．纤维素与淀粉都能水解生成葡萄糖，故Dn不同，故分子式不同，不是同分异构体，故．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但D 错误；B 。
答案选Dn一般不同，因此表达式相同的高分【点睛】本题的易错点为，高分子化合物的聚合度子化合物不属于同分异构体。
8.C【分析】利用淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应进行鉴别即可。
②—a；鸡蛋清为蛋【详解】淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故所用试剂和对应现象为③—c；葡萄糖溶液在碱性条件白质，由蛋白质遇浓硝酸变黄可知，所用试剂和对应现象为Cu(OH)①—b，C故选项下与新制悬浊液共热生成砖红色沉淀，故所用试剂和对应现象为2正确。
9.BA. A 正确；蔗糖和麦芽糖均为双糖，【详解】B. B 错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，C. C 正确；植物油中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D. D 正确。
淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，B 。
答案选10.B11.CA. 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成相应的羧酸与甘5 / 8 高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）AB. BC. 糖类中单糖不能发生正确；正确；加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质，故油，故CD. CHODC 。
糖类都由三种元素组成，故错误；、正确；故选、水解反应，故12.BA.,B. , 固态的是脂肪；单糖不能发生水解；分析：液体的是油根据二糖、多糖能发生水解C.10000D. 根据糖类、油脂、蛋白质以上的有机化合物为高分子化合物；相对分子质量在的组成元素。
:A.,蔗糖是二糖，详解因二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖A 错误；故B. ,,B 选项是正确的；两者都属于酯因油脂有油和脂肪之分所以C.,,蛋白质是高分子化合因糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物油脂也不是高分子化合物,C;错误物故D.CHOCHOND错、因糖类、油脂的组成元素为、、、、，故，蛋白质的组成元素为误；B 选项是正确的。
所以13.CAA 正确；项、蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味，故【详解】BB 正确；项、蔗糖为二糖，可以发生水解反应生成葡萄糖与果糖，故CC 错误；项、土豆中含有淀粉，碘单质遇淀粉溶液变蓝色，与碘化钾溶液无现象，故D项、油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于D 正确；制造肥皂，故C 。