(1)必记公式：肽键数一脱水缩合产生的水分子数
(2)蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和一失去水分子的相对分子质量的总和
(3)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
【拓展提高】
在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律：
(1)氨基数一肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数～肽键数；
(2)羧基数一肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数～肽键数；
(3)氮原子数一肽键数+肽链数+R基上氮原子数；
(4)氧原子数一肽键数+肽链数×2+R基上的氧原子数一各氨基酸中氧原子的总数一脱去水分子数；
(5)氢原子数一各氨基酸中氢原子的总数一脱去水分子数X2。
【例l】在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是 ( )
易错点提示：羧基脱掉～oH成为羰基，易被误解为仍为羧基；氨基脱掉一H后，易被误解为仍是游离的氨基。
解析：由氨基酸的概念和结构通式可知，能构成人体蛋白质的氨基酸有：①、②、③、④、⑥，这5个氨基酸可脱水缩合形成多肽。
该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外，在③、④的R基上还各有一个羧基；氨基除肽链的游离端保留着一个外，在②的R基上也有一个。
5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。
答案：C
关核酸的计算
i l．细胞生物中所含的核酸种类、核苷酸种类、碱基种类 i 分别是2、8、5，因为细胞中既有DNA，又有RNA。
} 病毒生物中所含有的核酸种类、核苷酸种类、碱基种 j 类分别是l、4、4，因为病毒只含DNA或RNA中的；一种。
12．一个核酸分子中的核苷酸数：磷酸数：五碳糖；数：含氮碱基数一1：l：1：1。
；3．一个双链DNA分子，假如有m个脱氧核苷酸构成， i 此分子形成后相对分子质量减少了18(m一2)。
；4．f融口由m个脱氧核苷酸形成一条脱氧核苷酸链，最；名可形甫4m种
下列关于动植物糖类、脂肪的分类与比较，正
确的是
解题关键准确把握糖类和脂质的分类。
答案 A
解析蔗糖是非还原性糖，葡萄糖为单糖；固醇与脂肪同属脂类；固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。
驻渺下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的叙述，不正确的是 ( ) A．都含有Na0H溶液和CuS0。
溶液
B．斐林试剂的配制是0．059／mL的CuS0。
溶液中滴入等量的0．19／mL的NaOH溶液
C．双缩脲试剂是将4滴0．019／mL的CuS0。
溶液滴入0．19／mL的NaOH溶液中混合而成的
D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0．19／mL 的NaOH溶液和质量浓度为0．019／mL的 CuS04溶液
解题关键明确斐林试剂与双缩脲试剂的浓度、用量及使用顺序。
答案 C
解析斐林试剂的配制是将0．059／mL的CuS04溶液滴入等量的0．19／mL的NaOH溶液中配成，必须现用现配。
双缩脲试剂是用质量浓度为0．19／mL的NaOH 溶液和质量浓度为0．19／mL的CuS04溶液配制而戍的。
使用时，先向待测样品中加入1 mL 0．19／ml．的 NaOH溶液，振荡摇匀，再向试管中加入4滴0．019／rnl。
的CuS04溶液，振荡摇匀，故选C。
龋
裁渗在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是 ( ) A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料题目思考正确解答该题应围绕以下问题展开思考：①可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的原理是什么? ②该类实验对材料的颜色有什么要求?为什么? ③对材料中所合被鉴定物质的含量有什么要求?为什么?
答案A
解析马铃薯块茎中含有的糖是淀粉不是还原性糖，不合适。
用于脂肪鉴定的材料是富含脂肪的种子，花生种子富含脂肪，是用于脂肪鉴定的理想材料。
用于蛋白质鉴定的材料是富含蛋白质的生物组织，常用的是大豆和鸡蛋清(蛋白)。
二、利用数字巧联核酸知识
与核酸有关的种类问题，可用“l、2、3、4、5、6、7、8”来联系。
“1”：RNA在细胞生物中只有一条链构成；在细胞生物中的遗传物质只有一种，即DNA；在病毒中也只有一种，即DNA或RNA；构成核酸的磷酸只有一种；每个DNA分子或RNA分子的碱基排列顺序也只有一种等等。
“2”：核酸有2种，即DNA和RNA；其基本单位有2种，即脱氧核苷酸和核糖核苷酸；其五碳糖有2种，即脱氧核糖和核糖；DNA在细胞生物中有2条链组成。
、
“3”：核酸有3种组成物质，即五碳糖、含氮碱基和磷酸，其中DNA和RNA也有相应的3种组成物质。
“4”：DNA和RNA分别含有4种碱基，分别含有4种核苷酸，即DNA是4种脱氧核苷酸，RNA是4种核糖核苷酸。
’
“5”：细胞生物中的碱基种类共有5种；核酸的元素组成有5种。
“6”：单独把DNA彻底水解或单独把RNA彻底水解均会得到6种有机物。
“7”：彻底水解DNA和RNA的混合物会得到7种有机小分子物质。
“8”：组成细胞生物的核苷酸种类有8种。
三、细胞内4类有机物的整合1．元素与有机物
C、H、O—一糖类、脂肪
C、H、O、N、P—，核酸、磷脂
C、H、O、N，有的有S、P等一蛋白质2．功能归类
(1)主要能源物质一糖类
粤塑淀粉、脂肪@潲黝质趣糖则旨肪(3)结构物质—-．蛋白质
掣DNA
(4)遗传物质一核酸恒DNA或RNA
四、组成细胞的分子实验归类1．教材实验
(1)利用染色剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的存在。
(2)利用染色剂的颜色反应观察DNA和RNA在细胞中的分布。
2．实验设计问题
(1)分组编号，即对实验所用的器具或实验材料进行等量分组。
(2)处理：控制单一变量，即对实验组给予实验变量处理，对对照组因设置对照不同而给予不同处理。
(3)控制无关变量对实验的影响。
(4)观察并记录实验结果，分析并得出实验结论。
一、组成生物体的化学元素的种类及作用 1_组成生物体的化学元素的种类
(1)组成生物体的化学元素在不同的生物体内种类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含量一般相差很大。
(2)元素分类是根据生物体内的含量，而不是生理作用，微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合酶的辅助因子，缺Zn将导致DNA复制和RNA合成不能正常进行。
(3)碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”，与在生物体内的含量无关。
(兰)生物体内鱼举雷最多的元素为O，干重最多的先曼．j蛩[!1勿旦糖类多，蛋鱼亟尘，故干重中。
较多，而动物相反，故干重中 C、N比例高，且Ca、P等元素因骨骼、牙齿中大量积累而较多。
2．组成生物体的化学元素的重要作用
(1)组成化合物
①与光合作用有关的含N化合物：叶绿体、ATP、 NAnP+、酶等。
②与光合作用有关的含P化合物：ATP、NADP+、构成叶绿体膜结构的磷脂等。
③M9和Fe分别是叶绿素和血红嚣白的组成元素。
(2)影响生命活动
①Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
【②K可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心【肌正常的兴奋性。
K在植物内可促进光合作用中糖类的合成1和运输。
1 ③B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B1会造成“花而不实”。
13．与后面知识的联系
l (1)从化合物的元素组成上分析代谢产物
1 糖类、脂质和蛋白质的组成元素中都有c、H、0，可推知1其代谢产物中都有c02和H。
0；蛋白质中还含N，故其代谢1产物中含有尿素。
I (2)从化合物的元素含量上分析其氧化分解时释放的能1量多少
1 脂肪分子中氧的含量远少于糖类，而碳和氢的含量则比1糖类多，因此等质量的脂肪彻底氧化分解时所消耗的氧气比1糖荑瓦甬蕊匝匿西西磊聂———一一一一～1’百5化合物的特殊元素组成在同位索标记法中的应用} 噬菌体的蛋白质中含s，而DNA中含P，因此可分别用
用。