冷链物流是工程。它适用于众多生鲜食品，根据温度不同可分为冷藏链和冷冻链。冷链物流包括低温加工、运输、储存和销售四个环节，历经萌芽、实践推广及国际化自动化等发展阶段。在农产品领域，冷链物流虽初步形成运作模式，但存在流通损耗大、成本高、设备陈旧等问题，需完善指标体系、改进运输设备并发展第三方物流。生鲜食品冷链物流的效率依赖于各节点的有效衔接，如养殖基地、冷藏仓库、生产加工基地等，形成单个经济体、区域内和跨区域三种网络模式。实例中，麦当劳将冷链物流管理外包给夏晖公司，通过订单管理和库存配送管理，确保食品质量，实现安全库存和快速响应。