食堂卫生检查考核奖惩制度
为了贯彻教育部、卫生部关于对学校食品卫生办法规定，加强对学校的食品卫生监督和管理，强化法律意识和责任意识，严格落实责任，办好食堂，为师生服务。

为杜绝事故发生，层层严格把关，责任重于泰山，预防为主，安全第一。

学校定期进行卫生检查、考核，卫生工作与考核奖金挂钩，具体条款如下:
1、食堂人员仆人卫生良好，工作时穿戴整洁，不留长发、胡须、长指甲、不戴戒指、不涂指甲油。

2、加工前应检查食品原料卫生及质量，不合格原料有权不选用、不切配、不烹调。

3、操作间做到专用刀板、抹布、容器及餐具生熟分开。

4、接触熟食品的冰箱、刀板、抹布、盆、篓、秤及操作人员的手等必须清洗消毒。

5、食堂用具容器等使用后及时清洗、消毒、食堂内环境应保持整洁、无鼠、无蚊蝇、无蟑螂。

6、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着着食品打喷嚏、咳嗽。

7、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质及其它不符合卫生标准要求的食品。

8、肉类食品必须有检验合格证方可采购。

9、保持操作环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、
垃圾，门外垃圾及时清理。

10、入库物品的摆放整齐有序，做到防潮、防腐、防变质。

对玩忽职守、管理不力造成学生食物中毒或其他事故，进行责任追究。

卫生检查考核分别对照:食堂操作人员责任书、食品购物卫生责任书、物品验收责任书、食品保管责任书，经检查考核成绩符合上述条款，学校每学期给予一定的奖励。

南通市五里树小学。