工作职责DUTIES & RESPOSIBILITIES:
1、主持采购部的工作，根据酒店及各部门的物资采购计划，组织实施采购，确保各项物资的供应。
2、在授权范围内代表酒店洽谈采购业务。
3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，保证酒店的物资采购的质量。
证、价格无法核定），这样有利于加强合同的统一管理。
执行制度POLICY：
1、统一集中采购管理
采购部是酒店采购工作的专业部门，酒店所需物品原则上均由其统一集中采购，这样有利于降低经
营成本。
2、加强采购合同签订管理
采购合同的签订是一种经济责任，原则上均由采购部统一对外签订，特别情况下其他部门如确需外
签合同的，必须报采购部统一核价（各部门如自行定价、自定规格、自行采购、使用，造成质量无法保
工作职责DUTIES & RESPOSIBILITIES:
1、直接对采购部经理负责。
2、熟悉并掌握酒店各种所需采购物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
3、调查市场，了解市场动态及变化规律，掌握市场行情，对市场物价变化有快速的反应。
4、走访市场，按要求及时提供的市场价格行情，为采购核价、定价提供真实参考数据。
酒店采购部
工作指导手册
编 号 章 节 页 码
CG1101采购部职能概述………………………………………………………………………… 1页
CG2101采购部组织架构图……………………………………………………………………… 1页
岗位职责
CG3101采购部经理……………………………………………………………………………… 1页
4、按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内使成本支出最小化，降低酒店经营成本和采购费用。
5、建立遵纪守法，敬业爱岗，精通业务，高效廉洁的采购团队。
6、监督参与大宗商品订货的业务洽谈、招投标工作、合同的签定以及检查合同的执行的落实情况。
7、制定本部门岗位职责、业务流程等相关岗位制度，并组织学习落实。
REPORTING TO
总经理
职位
POSITION
采购部经理
直辖下级
SUBORDINATE
采购主管
职级
JOB LEVEL
部门经理A级
编号
REF NO.
CG3101
工作概述JOB SUMMARY:
全面负责采购部的日常工作，按照比质比价的原则及规定的程序与手续，及时安排采购经营需要的物资，控制资金使用，确保酒店经营用品正常供应。
采购文员
直辖下级
SUBORDINATE
职级
JOB LEVEL
领班级
编号
REF NO.
CG3103
工作概述JOB SUMMARY:
负责酒店所有物资采购跟单，经常深入市场，进行调查研究，做好采购工作中的资料保存及原始资料的记录。
工作职责DUTIES & RESPOSIBILITIES:
1、熟悉并掌握酒店各种所需采购物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
CG4107采购方式及有关程序 ………………………………………………………………… 8-13页
表格
CG5101采购申请单……………………………………………………………………………… 1页
采购部是酒店物品和原料采购供给的唯一专业部门，主要职能是对酒店各部门所需物质组织采购供货招标、零星采购、货源组织、物价调查、供应商选择、成本控制以及建立采购档案工作，最大限度地降低物料采购成本。
8、完成上级主管交办的其他工作。
部门
采购部
直接上级
REPORTING TO
采购部经理
职位
ION
市场询价员
直辖下级
SUBORDINATE
职级
JOB LEVEL
主任级
编号
REF NO.
CG3102
工作概述JOB SUMMARY:
执行采购部经理下达的各项指令和任务，协调与其他部门的关系，负责酒店采购、询价日常工作，确保采购按质按量及时供应。
CG3102市场询价员 ……………………………………………………………………………… 2页
CG3103采购文员 ………………………………………………………………………………… 3页
政策与程序
CG4101采购员管理制度与程序 ……………………………………………………………… 1-2页
CG4102物资采购申请程序 …………………………………………………………………… 3页
CG4103采购报价、确认程序 ………………………………………………………………… 4页
CG4104采购审批程序 ………………………………………………………………………… 5页
CG4105采购物品的结算程序 ………………………………………………………………… 6页
CG4106提货工作程序 ………………………………………………………………………… 7页
5、负责各种生产厂家、供货公司等的资料整理、分类、保存，了解并掌握各物资的供应渠道。
6、在采购过程中要遵纪守法，讲信誉，工作按规范操作，洁身自爱、秉公办事。
7、严格遵守酒店各项规章制度。
8、及时完成采购经理布置的其他各项任务。
`
部门
采购部
直接上级
REPORTING TO
采购部主管
职位
POSITION
2、收集各部门采购申请单，按要求填好采购申请单，交采购经理审核；采购申请单总经理审批后，负责分
单派单，并通知既定的供应单位及时送货。
3、负责采购部的内勤工作。
4、了解送货情况、跟货催货，并及时向采购经理汇报采购进度。
5、负责采购申请单分类管理并存档保存。
6、严格遵守酒店各项规章制度。
7、完成采购经理布置的其他任务。
采购部的工作是酒店“利润链”的起始环节，好的产品源于采购，低成本高利润经营源于采购。因此，采购部规范化、科学化的管理对于酒店实现理想的经济效益具有十分重要的作用。采购部必须根据实际工作要求，经济合理地采购各部门所需物品，确保酒店经营活动的正常进行，为酒店的经营管理服务。
采购部组织架构
部门
采购部
直接上级
制度
POLICY
采购部管理
制度与程序
编号
REF CODE
CG4101
执行职位
POSITIONRESPONSIBLE
采购人员
涉及部门
DEPT. CONCERNED
所有部门
目的OBJECTIVE：
酒店各部门需购的各种用品、食品、酒水、工程维修材料由采购部负责统一安排订购。其他部门不得私自联络供应商进行订购，否则其一切活动酒店均不予承认，后果自负。