学生宿舍管理制度
为了确保学生有一个优美的学习和生活环境，让学生有
充沛的精力，全心投入到学习中去，特对学生宿舍的管理
作如下规定，每一位学生必须遵守：
一、学生必须爱护宿舍和寝室内的各种公物，不得损坏。

二、讲究清洁卫生，不准随地吐痰，乱丢瓜果皮和纸
屑等，养成良好的卫生习惯。

三、节约用水、用电，做到人走关水、关电，不浪费。

四、室内物品摆放、床铺整理等必须按要求，做到整齐
有序，保持整洁。

五、严禁将易燃易爆和管制刀具等危险物品带入宿舍。

严禁将饭菜和零食带入宿舍。

六、不准在宿舍尤其是在床铺上逗闹，以免发生摔磕碰伤；严禁从楼上向下抛扔杂物。

七、不准攀爬围墙出入，严禁攀登宿舍窗台。

下床铺时，必须依靠扶梯及踏脚处，动作稳健，不得快速翻越或从床
上跳下。

八、不准在寝室内打架斗殴、吸烟、酗酒等。

不准在宿
舍内高声喧哗和吵闹，影响他人学习和休息。

九、遇到上操等人员集中或突发事故，不得推搡、拥挤，避免踩踏事故。

十、严格遵守作息时间，按时就寝。

沙柳河镇民族寄宿制完小
新丰小学食堂安全卫生管理制度及各类人员职责
一、食堂主管人员岗位卫生责任制
1、督促食品从业人员认真执行各项规章制度。

2、负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新。

3、负
责监督和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正
确处理食品卫生问题。

如蔬菜“一择二洗三切”,肉、蔬菜
要分池清洗，加工过程中熟食品的容器要分开使用等。

4、指导从业人员按《食品卫生法》的要求，做好本职工作。

5、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。

6、对违反操作规程和卫生制度的行为进行制止。

二、学校食堂卫生管理制度
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，
保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后
方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健
康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以
辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实
行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不
收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人
员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实行“四隔离”；生
与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；
食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与
杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案
及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

禁止存放有毒、有害物品及个人
生活用品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定
期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，
禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以
及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位
存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点
为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，
食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、
玻璃以及周边环境卫生。

七、对食品从业人员的教育，经
常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高
从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关
领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生
就餐。

严禁闲杂、生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面
督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

十、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。

并保护
原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

五、食品留样制度 1、学校应配备食品留样专用冰箱，严
禁存放与留洋食品无关的其他食品，冰箱温度控制在0℃-6℃之间。

2、食物留样每一品种不少于200g。

3、食品留样
后应立即加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴
上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人等。

4、留洋食品必须保留72小时以上，时间到后方可倒掉。

5、用于留
样的容器必须满足消毒、无菌要求。

6、建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。

六、采购员岗位卫生责任制 1、采购食品前与厨房等用料部门联系，做到按计划进货。

2、所采购的食品应符合卫
生要求，包装完整、无破损。

定型包装食品必须有注明的
法定标志。

3、采购食品原料时，向供货方提出质量要求，并查验食品质量。

4、认真执行索证制度，并加以核对。

采购肉类、油类、乳制品、豆制品、调味品等要向供货方
索取合格证明或检验报告单。

5、不得采购腐烂变质、搀
杂搀假、发霉生虫、有毒有害、不新鲜的以及无产地、无
厂名、无生产日期、无保质期或超过保质期的食品。

七、验收员岗位卫生责任制 1、验收食品，做好数量、质量有
毒有害食品处理情况等记录。

2、检查所购食品有无合格
或检疫证明。

3、不验收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、搀杂搀假等不符合食品卫生要求的食品。

4、验收后
向仓库保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

5、妥
善保管好验收记录，以备查验。

八、仓库保管员岗位卫生责任制 1、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进
先出、易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架摆
放整齐，挂牌注意食品质量、进货日期。

其他食品也要分
类上架，隔墙离地存放。

3、要对散装、易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

6
4、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品分类冷藏储存。

5、
食品不得与非食品、有毒药品、有强烈气味的物品同库存放。

6、仓库经常通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期限要及时处理。

9、做好防火、防鼠、防蝇、防蟑螂工作。

10、定期大扫除，保持仓库内外清洁。

九、食堂提货人员职责 1、领
取食品应符合卫生要求，包装完整、无破损。

定型包装食
品必须有注明的法定标志。

2、领取食品原料时，要查验
食品质量。

3、不领取腐烂变质、搀杂搀假、发霉生虫、
有毒有害、不新鲜的以及无产地、无厂名、无生产日期、
无保质期或超过保质期的食品。

4、领取食品用具必须洁净卫生。

5、领取食品要分类领取，不准几种食品混杂同时
领取。